Smaker

Sztufada wołowa

26.07.2009 Odsłon: 287
5.0 (8 oceny)
60 min
3-4 os.
SmacznePrzepisygazeta
SmacznePrzepisygazeta

Przepis wart wypróbowania: "Sztufada wołowa"

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (0)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (0)

Ostatnio komentowane przepisy

smaker
smaker
Dania główne

Kotleciki drobiowe w panierce serowej

Dania główne Kotleciki drobiowe w panierce serowej

Pyszne kotleciki drobiowe w panierce serowej to danie, które pokochają dzieci...

Odsłon: 157

15 min
3
Małgorzata888
Małgorzata888
Desery

Aspirynki

Desery Aspirynki

Szybkie, łatwe, bardzo smaczne.

Odsłon: 440

15 min
4
smaker
smaker
Ciasta

Biała damulka

Ciasta Biała damulka

Biała damulka to delikatne, puszyste i szlachetne ciasto z wyjątkowym kremem...

Odsłon: 1045

30 min
7
SprytnaChochla
SprytnaChochla
Desery

Mango sticky rice - wegański deser

Desery Mango sticky rice - wegański deser

Tajski przysmak w wersji małych deserków. Kleisty ryż w kremowym sosie z mlec...

Odsłon: 98

15 min
5
AnetaJR
AnetaJR
Dania główne

Kapusta z grochem i grzybami

Dania główne Kapusta z grochem i grzybami

Smaczna kiszona kapusta, z grochem i aromatycznymi grzybami. Polecam jako dod...

Odsłon: 79

60 min
3
AnetaJR
AnetaJR
Dania główne

Paszteciki drożdżowe z mięsem z rosołu

Dania główne Paszteciki drożdżowe z mięsem z rosołu

Wydaje mi się, że kuchnię resztkową mam opanowaną bardzo dobrze, a w szczegól...

Odsłon: 116

60 min
3
Dania główne
Sztufada wołowa
Autor:
SmacznePrzepisygazeta
do 60 min
3-4 osoby

Składniki

  • min. 2
  • 5 kg wołowiny (pierwsza krzyżowa)
  • 30 dag słoniny
  • 70 g masła
  • 3 cebule
  • 4 marchwie
  • 3 pietruszki
  • 1 burak
  • 1 seler
  • 5 łyżek mąki
  • ocet
  • ziele angielskie
  • pieprz
  • sól
Sposób przygotowania:
1

Mięso zbić tłuczkiem, słoninę pokroić w grube paski.

2

Cienkim, długim nożem zrobić w mięsie dziury, powkładać w nie posypaną pieprzem słoninę. Całość natrzeć solą i popieprzyć.

3

Do gorącego garnka włożyć masło, mięso, skropić je octem i dusić pod przykryciem na bardzo małym ogniu.

4

Gdy pieczeń puści już sos, dodać drobno posiekane jarzyny i ziele angielskie. Dusić do miękkości, pod przykryciem, na małym ogniu.

5

Mięso wyjąć z garnka, oprószyć mąką ze wszystkich stron.

6

Sos odcedzić przez sito, zebrać z wierzchu tłuszcz. Zrumienić na nim mięso i ponownie zalać je sosem.

7

Sztufadę podawać z pieczonymi ziemniakami.

8

Sztufadę, czyli duszone bardzo powoli na małym ogniu mięso, wprowadziła ponoć na polskie stoły królowa Bona. W XVII wieku podawano w Polsce już kilka wersji tej potrawy. Z czasem sztufady zaczęto obowiązkowo szpikować słoninką

9

* Jeśli sztufada ma być podawana na zimno, bez jarzyn, powinna przed przyrządzeniem zostać nasolona i przez tydzień marynować się w occie.

10

* Sztufadę przyrządzaną bez jarzyn należy dusić z upieczoną wcześniej w piekarniku i posiekaną drobniutko cebulą.

11

* Do sosu z gotowej pieczeni dobrze jest dodać kwaśną śmietanę. Sztufadę podawać można z musztardą lub, w wersji bardziej współczesnej, z ketchupem.Źródło: Życie na Gorąco Retro