Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Przepis wart wypróbowania: "Tarta z solonym karmelem i truskawkami"
REKLAMA
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (0)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (0)
Ostatnio komentowane przepisy
3
3
1
1
48
Ostatnio komentowane przepisy
3
3
1
1
48
REKLAMA
Dania główne
Tarta z solonym karmelem i truskawkami
Pani
do 60 min
3-4 osoby
Składniki
- 150 g mąki pszennej
- 60 g ciemnego kakao
- 1/4 łyżeczki soli
- 80 g masła
- 2 duże żółtka
- łyżeczka naturalnego ekstraktu z wanilii Masa z SOLONEGO karmelu:
- 230 g cukru
- 2 łyżki syropu kukurydzianego
- 1/2 łyżeczki soli morskiej (nie kamiennej!)
- 80 g masła pokrojonego w plastry
- 100 ml śmietany 36% (najlepiej UHT – unikniemy wówczas ryzyka zwarzenia)
- 400 g truskawek pokrojonych na połówki
- płatki soli, listki mięty
Sposób przygotowania:
1
Czas przygotowania: 60 minut plus kilka godzin na schłodzenie Stopień trudności: dla średnio zaawansowanych Liczba porcji: 6-8
2
Zagnieść ciasto na spód. Powinno być gładkie i plastyczne. Aby ułatwić sobie pracę, można skorzystać z malaksera (jak na zdjęciu) lub robota kuchennego. Ciasta kruchego nie należy zbyt długo wyrabiać, wtedy po upieczeniu nie będzie twarde. Jeśli jest zbyt suche, można dodać łyżkę śmietany.
3
Formę do tarty o średnicy 24-26 cm wylepić ciastem (spód i brzegi).
4
Wstawić ją do piekarnika nagrzanego do 200 st. C. Podpiekać spód 20-30 min, aż będzie delikatnie chrupiący.
5
Upieczony całkowicie wystudzić.
6
W tym czasie przygotować karmel: na dużej patelni rozpuścić cukier, dodać syrop kukurydziany i sól. Na początku nie mieszamy cukru, zaczynamy to robić dopiero wtedy, kiedy brzegi zaczną się karmelizować. Trzeba wówczas pilnować masy, gdyż łatwo ją spalić (spalony cukier ma gorzki smak i nie nadaje się do dalszego wykorzystania).
7
Gdy na patelni pojawi się karmel, zestawić ją na chwilę z ognia. Dodać masło i szybko zamieszać, wlewać śmietanę (stopniowo, uważając, aby nie pryskała) i znów energicznie mieszać.
8
Delikatnie studzić.
9
Gotowym karmelem wypełnić upieczony i ostudzony spód tarty.
10
Wierzch oprószyć solą i ułożyć na nim truskawki, ozdobić listkami mięty.
11
10. Przed podaniem wstawić do lodówki, by masa stężała.Źródło: Pani