Smaker
Sprawdzone przepisy na karnawał

Tradycyjny schabowy inaczej przygotowany

05.03.2023 Odsłon: 9969
5.0 (22 oceny)
30 min
3-4 os.
wmk
wmk

Przygotowanie tradycyjnego schabowego zna chyba każdy, kto się w kuchni krząta i przygotowuje posiłki. Występuje z kością lub bez, z panierką, bez panierki. Jest jednak pewien trik, który robi go smaczniejszym, soczystym, chrupiącym kawałkiem mięsa, który jest naszym tradycyjnym posiłkiem z ziemniakami i surówką na naszych stołach.

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (10)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (10)

Ostatnio komentowane przepisy

fafiatko
fafiatko
Przekąski

Gofry ziemniaczane

Przekąski Gofry ziemniaczane

Chrupiące gofry ziemniaczane.

Odsłon: 752

15 min
15
fafiatko
fafiatko
Dania główne

Pieczeń gołąbkowa

Dania główne Pieczeń gołąbkowa

Najlepszy smak polskich gołąbków.

Odsłon: 1780

30 min
25
fafiatko
fafiatko
Przekąski

Mus z łososia

Przekąski Mus z łososia

Mus z łososia z pesto, z serii nieudanych wyrobów, z pytaniem: co przypomina?

Odsłon: 175

60 min
9
konhambos
konhambos
Desery

Prosty i szybki piernik z musem czekoladowym

Desery Prosty i szybki piernik z musem czekoladowym

Idealne ciasto nie tylko na święta. Prosty i szybki piernik według przepisu m...

Odsłon: 1396

30 min
89
Bobby
Bobby
Sałatki

Sałatka z tuńczyka

Sałatki Sałatka z tuńczyka

Dzisiaj proponuję coś na odpoczynek od mięsa, ale danie bardzo smaczne, szybk...

Odsłon: 1801

30 min
5

Przepis dnia

konhambos
konhambos
Zupy

Zupa z topinamburu i ziemniaków z grzankami truflowymi

Zupy Zupa z topinamburu i ziemniaków z grzankami truflowymi

Topinambur nadaje tej kremowej zupie lekko słodkiego, orzechowego smaku, pod...

Odsłon: 423

>60 min
106
Dania główne
Tradycyjny schabowy inaczej przygotowany
Autor:
wmk
do 30 min
3-4 osoby

Składniki

  • 4 plastry schabu bez kości
  • 2 jajka
  • Przyprawa do mięsa: czerwona czubryca
  • 1 l mleka UHT
  • Bułka tarta do panierowania
  • Sól i pieprz do smaku
  • Tłuszcz do smażenia ( smalec lub masło klarowane)
  • 2 duże cebule pokrojone w plasterki
Sposób przygotowania:
1

Nasze schabowe kotlety przygotowujemy dzień prędzej. Schab myjemy, osuszamy, bijemy tłuczkiem do mięsa, przykrywając folią spożywczą na odpowiadające nam grubością plastry. Do odpowiedniego wielkością naczynia wsypujemy 2 łyżki czerwonej czubrycy, wlewamy szklankę mleka, dodajemy szczyptę soli i pieprzu, mieszamy. Rozbite na plastry mięso układamy w mleku warstwami na przemian z plastrami cebuli. Dolewamy mleka aby były przykryte. Odstawiamy do lodówki do następnego dnia.

2

Nastepnego dnia postepujemy jak przy tradycyjnych schabowych. Wystawiamy z lodówki na co najmnie 2 godziny wcześniej aby doszły do temperatury pokojowej. Roztrzepujemy jajka, dodajemy do nich szczyptę czubrycy, sól i pieprz. Mieszamy. Każdy kotlet panierujemy w jajku i bułce tartej, dokładnie dociskając panierkę do mięsa. Na patelni rozgrzewamy tłuszcz, smażymy mięso z obu stron na złocisty kolor. Usmażone, przekładamy na ręcznik papierowy aby osuszyć z nadmiaru tłuszczu. Zostawiamy na kilka minut aby sobie odpoczęły. Kotlety podajemy z ulubionymi dodatkami.