Smaker
Wytrawne dania na Boże Narodzenie

Uszka z kapustą i grzybami

09.12.2017 Odsłon: 8796
5.0 (20 oceny)
>60 min
3-4 os.
Kate85
Kate85

Takie małe pierożki zwinięte w kształt ucha :) Absolutnie cudowne i pyszne. W moim domu uszka z grzybami i kapustą, to obowiązkowa pozycja na wigilijnym stole :) Te są znakomite i o to mi chodzi! Moi Kochani, polecam Wam przepis :)

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!

Przepis w Waszym wykonaniu (8)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (8)

Ostatnio komentowane przepisy

kuchmariola63
kuchmariola63
Ciasta

Sernik śmietankowy z polewą czekoladową.

Ciasta Sernik śmietankowy z polewą czekoladową.

Sernik jest o smaku śmietankowym, upieczony na spodzie z herbatników, wierzch...

Odsłon: 12436

30 min
24
kuchmariola63
kuchmariola63
Pieczywo

Bułki na weekend.

Pieczywo Bułki na weekend.

W weekend nie musimy chleba jeść, polecam cieplutkie, chrupiące bułeczki.

Odsłon: 11

30 min
1
wmk
wmk
Dania główne

Najlepsze kotlety mielone

Dania główne Najlepsze kotlety mielone

Najlepsze, bo tradycyjne, robione tak samo jak robiła babcia. Są smaczne, szy...

Odsłon: 2643

15 min
7
wałek
wałek
Sałatki

Kapusta czerwona z boczkiem na ciepło

Sałatki Kapusta czerwona z boczkiem na ciepło

Kapusta zasmażana to pyszny dodatek do obiadu. Prosta i szybka. W wersji świą...

Odsłon: 32

30 min
1
wałek
wałek
Dania główne

Bigos świąteczny

Dania główne Bigos świąteczny

Wyśmienity bigos to wizytówka każdego domu. Jest pracochłonny, ale raz w roku...

Odsłon: 35

30 min
1
bozena1960
bozena1960
Dania główne

Naleśniki na świąteczne krokiety

Dania główne Naleśniki na świąteczne krokiety

Dzisiaj naleśniki przygotowane na świąteczne krokiety z kapustą i grzybami. P...

Odsłon: 4764

15 min
10
Dania główne
Uszka z kapustą i grzybami
Autor:
Kate85
> 60 min
3-4 osoby

Składniki

  • Na ciasto:
  • ok. 3 szklanki mąki pszennej
  • 2 żółtka
  • szczypta soli
  • 3/4 szklanki ciepłej wody
  • sól i 2 łyżki oleju do gotowania pierogów
  • Na farsz:
  • około 0,5 litra kwaszonej, odciśniętej z nadmiaru soku kapusty
  • 3 kapelusze suszonych borowików
  • szklanka mleka
  • cebula
  • Olej do smażenia
  • sól i pieprz do smaku
  • Liść laurowy, kilka ziaren pieprzu ziarnistego
  • 1/3 łyżeczki nasion kminku
  • zrumieniona na oleju cebula lub zrumienione masło do polania pierogów
Sposób przygotowania:
1

farsz można przyprawić również łyżeczką przyprawy typu Jarzynka, szczyptą pieprzu cayenne,1/2 łyżeczki pieprzu ziołowego, przyprawą typu Maggy lub przyprawą do dań z kapusty. Farsz z kapusty kiszonej z grzybami powinien mieć wyraźny i zdecydowany smak. Wtedy danie będzie najsmaczniejsze.

2

Przygotowujemy farsz: rozdrobnioną kapustę zalewamy wodą, dodajemy liść laurowy, nasiona kminku, ziarna pieprzu, gotujemy przez 10 minut na dużym ogniu, cedzimy na sicie, odrzucamy liść laurowy oraz ziarna pieprzu.

3

Grzyby, namoczone wcześniej w mleku z wodą (w proporcji: pół na pół), gotujemy. Gdy będą miękkie, cedzimy na sicie, wywar odstawiamy, kapelusze drobno siekamy.

4

Na oleju podsmażamy posiekaną cebulę. Gdy się zeszkli dodajemy kapustę, całość zasmażamy przez 2 minuty, dodajemy posiekane grzyby i nadal zasmażamy, często mieszając, aż wyparuje nadmiar soku. Przyprawiamy do smaku i odstawiamy do przechłodzenia. Farsz powinien być pikantny i wyrazisty w smaku.

5

Przygotowujemy ciasto : wszystkie składniki na ciasto łączymy i zagniatamy na stolnicy lub wkładamy do malaksera i wyrabiamy.

6

Dobrze wyrobione ciasto dzielimy na dwie części. Pierwszą rozwałkowujemy, wycinamy zgrabne kółka, na każde kółko kładziemy farsz, zlepiamy brzegi a później powstałe rogi - tak powstaną uszka, które układamy na oprószonej mąką dużej tacy lub desce.

7

Uszka gotujemy w dużej ilości wody z solą i olejem - od chwili wypłynięcia przez około 3 minuty. Przed podaniem, uszka polewamy zrumienioną na oleju cebulą lub zrumienionym masłem. Smacznego :)