Smaker

Wątróbka po podkarpacku

26.02.2024 Odsłon: 6527
5.0 (5 oceny)
30 min
30 min
3-4 os.
smaker
smaker

Nie wszyscy lubią podroby, ale tę wątróbkę po podkarpacku, panierowaną w bułce tartej i smażonej na głębokim tłuszczu, pokochają wszyscy. Jest delikatnie różowa i miękka w środku, a na zewnątrz chrupiąca i aromatyczna. Musisz spróbować ją jako dania obiadowego, ale także jako przekąski.

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (1)

Ostatnio komentowane przepisy

Katerina 7300
Katerina 7300
Śniadania

Owsianka z kurkumą

Śniadania Owsianka z kurkumą

Owsianka z kurkumą – złoto nie tylko dla jelit, ale również serca i mózgu. Kt...

Odsłon: 40

15 min
2
ElMar
ElMar
Zupy

Zupa z brukselką

Zupy Zupa z brukselką

Przepis na zupę jarzynową z brukselką.

Odsłon: 1125

60 min
16
agnes72
agnes72
Przekąski

Domowe frytki z dodatkiem mąki ziemniaczanej

Przekąski Domowe frytki z dodatkiem mąki ziemniaczanej

Witajcie kochani biegnę dziś do was z nowym przepisem na domowe frytki, tak w...

Odsłon: 558

15 min
5
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Bagietki na kolację z makrelą

Dania główne Bagietki na kolację z makrelą

Polecam. To jest dobre.

Odsłon: 2010

30 min
9
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Drożdżowe ze śliwkami

Ciasta Drożdżowe ze śliwkami

Wrzesień pachnie ciastem drożdżowym ze śliwkami.

Odsłon: 4003

60 min
34
smaker
smaker
Desery

Bułeczki dyniowe z czekoladą

Desery Bułeczki dyniowe z czekoladą

Bułeczki dyniowe z czekoladą to dość nieoczywiste połączenie. Do zrobienia ci...

Odsłon: 13739

30 min
16
Dania główne
Wątróbka po podkarpacku
Autor:
smaker
do 30 min
3-4 osoby

Składniki

  • 500 g wątróbki drobiowej
  • 350 ml maślanki
  • 130 g mąki pszennej
  • 200 g bułki tartej
  • ½ łyżeczki soli
  • ½ łyżeczki czarnego pieprzu
Dodatkowo:
  • olej rzepakowy do głębokiego smażenia
Sposób przygotowania:
1

Wątróbki dobrze umyj pod bieżącą wodą i osusz je. Oczyść je z błonek i naczynek. Większe sztuki przekrój na połowy, starając się, by wszystkie miały mniej więcej taką samą wielkość.

2

Do miski wlej 250 ml maślanki i dodaj wątróbki. Dobrze je wmieszaj do nabiału i wstaw do lodówki na ok. 60 minut.

3

Rozłóż na blacie trzy głębokie talerze i napełnij je kolejno: pozostałą częścią maślanki, mąką i bułką tartą.

4

Zamarynowane wątróbki delikatnie ponakłuwaj widelcem – zapobiegnie to pryskaniu podczas smażenia.

5

Każdy fragment wątróbki obtaczaj najpierw w mące, potem w maślance, a na końcu w bułce tartej, dobrze dociskając. Odkładaj mięso na kratkę do wyschnięcia przez ok. 10 minut.

6

Na żeliwną patelnię wlej olej na wysokość ok. 2,5 cm. Rozgrzej go na średnim ogniu do temperatury 180 st. Celsjusza. Ostrożnie wrzucaj wątróbki partiami na gorący tłuszcz, uważając, by jednorazowo nie było ich zbyt dużo.

7

Smaż wątróbki przez ok. 3 minuty z każdej strony, do ładnego zrumienienia.

8

Wyjmuj wątróbki za pomocą łyżki cedzakowej i odkładaj na ręcznikach papierowych, by oddały nadmiar tłuszczu. Natychmiast posyp je solą i pieprzem.

9

Wątróbkę po podkarpacku, panierowaną w bułce, podawaj na ciepło z dodatkiem skrobiowym i surówką lub samodzielnie – na przykład z dodatkiem ulubionego sosu lub dipu.