Smaker

Wigilijne pierogi z Podlasia

05.12.2023 Odsłon: 11105
5.0 (10 oceny)
60 min
3-4 os.
smaker
smaker

Wigilijne pierogi najczęściej przygotowujemy z kapustą i grzybami. Na Podlasiu robi się je nieco inaczej - w wersji na słodko z makiem, rodzynkami i miodem. Stanowią świetną alternatywę dla makiełek z łazankami. Polane palonym masłem smakują wręcz obłędnie. Przepis na ten specjał pochodzi od znajomej gospodyni z Podlasia.

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (1)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (1)

Ostatnio komentowane przepisy

GREGORHSPEED
GREGORHSPEED
Sałatki

Sałatka z ciecierzycy i tuńczyka

Sałatki Sałatka z ciecierzycy i tuńczyka

Dla koneserów nietuzinkowych smaków. Ciecierzyca vs tuńczyk.

Odsłon: 80

15 min
2
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Desery

kisiel owocowy z jogurtem

Desery kisiel owocowy z jogurtem

Przyjemny w wykonaniu i fantastyczny w smaku kisiel ze śliwek i jabłek posypa...

Odsłon: 104

>60 min
5
ewaeu
ewaeu
Wędliny

Zajączek - pieczeń faszerowana polędwicą

Wędliny Zajączek - pieczeń faszerowana polędwicą

Polecam. Doskonale pasuje na rodzinne spotkanie, ale również na kanapki. Po...

Odsłon: 855

>60 min
12
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Ciasto czekoladowo-wiśniowe

Ciasta Ciasto czekoladowo-wiśniowe

Łatwe ciasto bez pieczenia. Czekolada i wiśnie to dobry duet.

Odsłon: 2195

>60 min
14
fafiatko
fafiatko
Dania główne

Karkówka w musztardzie

Dania główne Karkówka w musztardzie

Królowa grilla :)

Odsłon: 1537

15 min
16
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Pieczony kurczak faszerowany

Dania główne Pieczony kurczak faszerowany

Polecam. Bardzo dobre nadzienie z wątróbki.

Odsłon: 651

60 min
5
Dania główne
Wigilijne pierogi z Podlasia
Autor:
smaker
do 60 min
3-4 osoby

Składniki

Ciasto:
  • 2 szklanki mąki
  • pół szklanki gorącej wody
  • łyżka masła
  • jajko
  • szczypta soli
Farsz:
  • szklanka maku
  • niepełna szklanka mleka
  • pół szklanki rodzynek
  • jajko
  • 3 łyżki miodu
Sposób przygotowania:
1

Zacznij od maku. Mak przesyp do miski. Zalej gorącym mlekiem i odstaw na około godzinę do napęcznienia.

2

Przygotuj ciasto na pierogi. Do miski przesiej mąkę, w środku zrób wgłębienie. Do środka wbij jajko i dodaj szczyptę soli. Do gorącej wody dodaj łyżkę masła, składniki mieszaj do rozpuszczenia, następnie gorącą wodę z roztopionym masłem przelej do miski z mąką. Składniki na ciasto początkowo siekaj nożem Kiedy ciasto trochę przestygnie, zacznij zagniatać je dłońmi. Ciasto na pierogi powinno być gładkie i elastycznie. Gotowe ciasto przykryj miską i odstaw na około 30 minut, żeby odpoczęło.

3

Napęczniały mak odciśnij z nadmiaru płynu i zmiel go w maszynce razem z rodzynkami. Do masy makowej dodaj miód oraz jedno całe jajko. Składniki wymieszaj.

4

Ciasto na pierogi podziel na 4 części. Wyciągnij pierwszą część spod miski, przełóż na stolnicę oprószoną mąką i rozwałkuj na cienki placek o grubości około 2 mm. Za pomocą szklanki wykrawaj kółka. Na każdym placuszku połóż po łyżce nadzienia. Pierogi złóż na pół i zlep ze sobą brzegi ciasta. Tak samo postępuj z kolejnymi kawałkami ciasta do momentu wykorzystania całego ciasta lub farszu.

5

Wigilijne pierogi z Podlasia gotuj we wrzącej, osolonej wodzie przez około minutę od momentu wypłynięcia ich na powierzchnię.

6

Ugotowane pierogi zahartuj w zimnej wodzie, następnie odcedź i polej przyrumienionym masełkiem.