Włoski kapuśniak

Przygotowanie

1. 

   Wołowinę opłucz starannie pod bieżącą wodą, wrzuć do garnka i zalej 2 litrami wody, posól. Dodaj po kilka ziaren pieprzu i ziela angielskiego oraz liść laurowy. Gotuj na średnim ogniu do miękkości.

2. 

   W tym samym czasie w osobnym naczyniu ugotuj do miękkości (według przepisu podanego na opakowaniu) kaszę pęczak. Odcedź na sicie. Marchewki obierz, pokrój w kostkę. Kapustę włoską oczyść z wierzchnich liści, poszatkuj grubo.

3. 

   Ugotowaną wołowinę wyjmij z wywaru, odłóż do lekkiego przestudzenia, a następnie pokrój na kawałki. Z powrotem wrzuć do zupy. Dodaj pokrojoną marchewkę oraz poszatkowaną kapustę włoską. Gotuj całość jeszcze 10-15 minut, aż warzywa będą zupełnie miękkie.

4. 

   Na koniec dodaj do zupy ugotowaną kaszę pęczak. Zupę dopraw do smaku solą i pieprzem. Rozlej na talerze. Jeśli chcesz, do każdej porcji możesz dodać łyżeczkę kwaśnej śmietany.

5. 

   czas ok. 120 min; porcja – 210 kcal, cena 1,80 zł
   
   Źródło: Świat kobiety