Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Sprawdzony przepis na "Włoskie ossobuco"
REKLAMA
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (0)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (0)
Ostatnio komentowane przepisy
Śniadania
Zapiekanka z ciasta filo z twarogiem
Deser albo słodkie, ciepłe śniadanie z ciasta filo, twarogu i brzoskwiń. Masł...
Odsłon: 46
4
Desery
Domowe lody truskawkowe
Smaczne domowe lody truskawkowe. Pokochają małe i duże łasuchy.
Odsłon: 149
2
55
Ostatnio komentowane przepisy
Śniadania
Zapiekanka z ciasta filo z twarogiem
Deser albo słodkie, ciepłe śniadanie z ciasta filo, twarogu i brzoskwiń. Masł...
Odsłon: 46
4
Desery
Domowe lody truskawkowe
Smaczne domowe lody truskawkowe. Pokochają małe i duże łasuchy.
Odsłon: 149
2
55
REKLAMA
Dania główne
Włoskie ossobuco
Zycie_na_goraco
do 60 min
3-4 osoby
Składniki
- 1 pęczek włoszczyzny
- 2 średnie cebule
- 2 pomidory
- 1 pęczek szałwii
- 3 gałązki rozmarynu
- 4 plastry mięsa z giczy cielęcej(po ok. 30 dag każdy)
- 2 łyżki oleju
- sól
- pieprz
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego
- 1 łyżka mąki
- 100 ml wytrawnego białego wina
- 50 dag pomidorów bez skórki
- 1 liść laurowy
- 1 puszka (425 ml; po osączeniu – 25 dag) białej fasoli
Sposób przygotowania:
1
Ossobuco (wł. dosł. kość z dziurą) – to nazwa słynnej włoskiej potrawy z pokrojonej w plastry giczy cielęcej – najpierw obsmażonej, a potem duszonej wraz z warzywami w białym winie. Warzywa z włoszczyzny oczyścić, obrać, opłukać, drobno pokroić. Cebule obrać, posiekać. Rozmaryn i szałwię opłukać, osuszyć, trochę odłożyć do dekoracji, a resztę drobno posiekać. Plastry cielęciny opłukać, osuszyć.
2
W brytfance mocno rozgrzać olej. Zrumienić na nim mięso – z obu stron. Pod koniec oprószyć pieprzem i solą. Mięso wyjąć, a na tym samym tłuszczu podsmażyć włoszczyznę z cebulą.
3
Po kilku minutach dołożyć posiekane zioła i koncentrat pomidorowy. Oprószyć mąką i krótko zasmażyć. Mieszając, dolać 500 ml wody i wino. Dodać pomidory i liść laurowy. Sos doprowadzić do wrzenia. Wrzucić do niego osączoną fasolę z puszki.
4
Do brytfanki z warzywnym sosem włożyć zrumienione mięso. Wstawić do piekarnika rozgrzanego do 200°C. Piec 2 godziny. Po wyjęciu z pieca danie przyprawić jeszcze solą i pieprzem. Udekorować ziołami.
5
Czas przygotowania: około 150 minutŹródło: Życie na gorąco