Smaker
Najlepsze przepisy na dania z dyni
Odsłon: 150 16.09.2024

Zupa tajska z dynią;) Fit Pycha Micha dla insulinoopornych

5.0 (7 oceny)
15 min
30 min
3-4 os.
DomowaPiwniczka
DomowaPiwniczka

Pełna smaku i bogata w składniki zupa tajska. Sezonowe polskie warzywa wczesną jesienią pachnące z dodatkiem batata. Wygląda na trudną a gotuje się łatwo ;) Sycąca i wystarczająca jako danie główne. Porcja dla 4 osób, a może być dla 1 czy 2 - zawekowana w lodówce może być przechowana do miesiąca. Nie doczeka, bo jest tak pycha, że znika wcześniej… w tajemniczych okolicznościach ;)

Potrzebne przybory kuchenne

Duży garnek i nóż do krojenia warzyw

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (4)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (4)

Ostatnio komentowane przepisy

Agusiowesmakolyki
Agusiowesmakolyki
Dania główne

Niby bigos z cukinii

Dania główne Niby bigos z cukinii

Kolejny sposób na wykorzystanie cukinii. Szybkie i pyszne danie jednogarnkowe...

Odsłon: 235

60 min
3
Bobby
Bobby
Przetwory

Marynowana dynia

Przetwory Marynowana dynia

Marynowana dynia, jest interesującym dodatkiem do różnych dań pod warunkiem,...

Odsłon: 234

>60 min
2
wałek
wałek
Dania główne

Grzyby leśne duszone w śmietanie

Dania główne Grzyby leśne duszone w śmietanie

Świeże grzyby, prosto z lasu, duszone z cebulką, koniecznie na maśle, z dodat...

Odsłon: 99

30 min
1
Wiesia-S
Wiesia-S
Śniadania

Sałatka z czerwonej fasoli, soczewicy i sera żółtego...

Śniadania Sałatka z czerwonej fasoli, soczewicy i sera żółtego...

Fasola zawiera witaminy A,B,E,C, potas, wapń, fosfor, cynk, żelazo i inne. Po...

Odsłon: 51

30 min
6
agnieszka_gotuje_
agnieszka_gotuje_
Desery

Serniczek

Desery Serniczek

Pyszny i rozpływający się w ustach serniczek

Odsłon: 193

30 min
2
agnieszka_gotuje_
agnieszka_gotuje_
Dania główne

Szynka w sosie własnym

Dania główne Szynka w sosie własnym

Dziś na obiadek polecam pyszna Szynkę w sosie własnym

Odsłon: 88

30 min
2
Dania główne

Zupa tajska z dynią;) Fit Pycha Micha dla insulinoopornych

Autor:
DomowaPiwniczka
do 15 min
3-4 osoby

Składniki

Mięso

  • Kurczak (indyk) 450g

Warzywa

  • Seler naciowy 3-4 gałązki
  • Papryka (dowolny kolor) 1 mięsista szt
  • Fasolka szparagowa zielona 1 garść (ok. 100g)
  • Brokuł 1/2 szt z głąbem
  • Batat 1/2 szt
  • Cebula 1 szt
  • Czosnek 2 ząbki
  • Dyniowe pure 1,5 szklanki (lub zblendowana 1/4 szt średniej hokkaido ze skórką)
  • Pomidory 5 szt średnich bardzo dojrzałych i koktajlowych kilka do dekoracji
  • Papryczka chili 1 szt
  • Kiełki słonecznika lub fasoli mung

Przyprawy i dodatki

  • Imbir 3 cm startego świeżego lub 2 łyżeczki mielonego
  • Kurkuma 2 kawałki po 3 cm świeżej lub 2 łyżeczki mielonej
  • Cynamon 1 łyżeczka
  • Kardamon 5 ziaren lub 1/2 łyżeczki
  • Kolendra 1 łyżeczka (lub pół pęczka świeżej)
  • Limonka 1/2 szt
  • Liście kafiru 6-8 szt
  • Mleko kokosowe gęste 150 ml (1/2 szklanki)
  • Szafran 5-6 włosków (opcjonalnie)
  • Liść laurowy 1szt
  • Ziele angielskie 2 szt
  • Czarny pieprz 1/2 łyżeczki
  • Bulion 1 litr
  • Oliwa deep frying 4 łyżki
  • Masło klarowane 1 łyżka

Sposób przygotowania:

1

A. Oliwę podgrzewam w dużym garnku o szerokim dnie. Wrzucam liść laurowy i ziele angielskie. Mieszam 1 minutę i wyrzucam liść i ziele. B. Dodaję do oliwy masło klarowane i rozpuszczam. Na masło wrzucam kurkumę, imbir, cynamon i mieszam, by wydobyć aromat. C. Zmniejszam ogień na min. Szybko kroję cebulę i siekam czosnek. Wrzucam na już pachnące przyprawy i mieszam, podsmażam ok. 5 minut aż zmięknie i się zarumieni. D. W tym czasie kroję mięso na średniej wielkości kęsy i dodaję je do garnka. Trochę zwiększam ogień by mięso się zarumieniło i nabrało koloru przypraw. E. Dodaję kardamon, kolendrę, pieprz, chili. To wszystko smażę ok. 5-8 minut. F. Zalewam bulionem.

2

A. W czasie gdy mięso się podsmaża, myję i kroję warzywa. B. Bezpośrednio po zalaniu bulionem dodaję najtwardsze kolejno seler naciowy, batata głąb brokuła. C. Gotuję 10 minut. D. Dodaję fasolkę, brokuła i paprykę oraz dynię. E. Sparzam wrzątkiem duże pomidory, ściągam skórkę, wykrawam szypułki i dodaję do garnka. F. Z połowy limonki ścieram skórkę i dodaję do zupy. Wyciskam z tej połówki sok i również dodaję do zupy, razem z liśćmi kafiru i szafranem. G. Gotuję 5 minut i dodaję mleko kokosowe. Mieszam.

3

Sól? Nie dodaję, bo mój bulion jest na sosie sojowym i jest wystarczająco słony. Warto jednak spróbować przed podaniem i ewentualnie posolić. Ja część zupy wekuję i mam gotową w ciągu tygodnia, gdy nie ma czasu na gotowanie. Od razu. Świeżo ugotowaną, nigdy nie wekuję odgrzewanej zupy. Czasem zostawiam w garnku w lodówce i na drugi dzień, gdy smaku się połączą jest jeszcze pyszniejsza ;)

4

Podaję w różnych wariantach: - z pomidorkami i kiełkami - z kiełkami fasoli mung i świeżą kolendrą - ze szczypiorkiem dymką i awokado