Smaker
Dania jednogarnkowe

Zupa tajska z dynią;) Fit Pycha Micha dla insulinoopornych

16.09.2024 Odsłon: 229
5.0 (7 oceny)
15 min
30 min
3-4 os.
DomowaPiwniczka
DomowaPiwniczka

Pełna smaku i bogata w składniki zupa tajska. Sezonowe polskie warzywa wczesną jesienią pachnące z dodatkiem batata. Wygląda na trudną a gotuje się łatwo ;) Sycąca i wystarczająca jako danie główne. Porcja dla 4 osób, a może być dla 1 czy 2 - zawekowana w lodówce może być przechowana do miesiąca. Nie doczeka, bo jest tak pycha, że znika wcześniej… w tajemniczych okolicznościach ;)

Potrzebne przybory kuchenne

Duży garnek i nóż do krojenia warzyw

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (4)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (4)

Ostatnio komentowane przepisy

kuchmariola63
kuchmariola63
Desery

Deser włoski tiramisu.

Desery Deser włoski tiramisu.

Bardzo smaczny Włoski deser tiramisu. Deser na bazie ubitej śmietany i serka...

Odsłon: 164

15 min
3
ewaeu
ewaeu
Desery

Piernik dla dorosłych

Desery Piernik dla dorosłych

Polecam.

Odsłon: 986

30 min
8
slodkisentyment
slodkisentyment
Desery

Czekolada dubajska

Desery Czekolada dubajska

Czekolada dubajska to rewelacyjne połączenie Waszej ulubionej czekolady i pys...

Odsłon: 69

60 min
1
fafiatko
fafiatko
Zupy

Wigilijny barszcz

Zupy Wigilijny barszcz

Postny barszcz na zakwasie i czerwonym winie o intensywnym kolorze.

Odsłon: 526

60 min
15
ewaeu
ewaeu
Sałatki

Sałatka imprezowa po japońsku

Sałatki Sałatka imprezowa po japońsku

Polecam. Zawsze szybko znika ze stołu.

Odsłon: 686

30 min
5
Experymentalnakuchniajoli
Experymentalnakuchniajoli
Dodatki

Ryż z cebulą i kardamonem

Dodatki Ryż z cebulą i kardamonem

Propozycja na ryż na sypko do potraw chińskich i nie tylko. Tak przygotowany...

Odsłon: 34

15 min
2
Dania główne
Zupa tajska z dynią;) Fit Pycha Micha dla insulinoopornych
Autor:
DomowaPiwniczka
do 15 min
3-4 osoby

Składniki

Mięso
  • Kurczak (indyk) 450g
Warzywa
  • Seler naciowy 3-4 gałązki
  • Papryka (dowolny kolor) 1 mięsista szt
  • Fasolka szparagowa zielona 1 garść (ok. 100g)
  • Brokuł 1/2 szt z głąbem
  • Batat 1/2 szt
  • Cebula 1 szt
  • Czosnek 2 ząbki
  • Dyniowe pure 1,5 szklanki (lub zblendowana 1/4 szt średniej hokkaido ze skórką)
  • Pomidory 5 szt średnich bardzo dojrzałych i koktajlowych kilka do dekoracji
  • Papryczka chili 1 szt
  • Kiełki słonecznika lub fasoli mung
Przyprawy i dodatki
  • Imbir 3 cm startego świeżego lub 2 łyżeczki mielonego
  • Kurkuma 2 kawałki po 3 cm świeżej lub 2 łyżeczki mielonej
  • Cynamon 1 łyżeczka
  • Kardamon 5 ziaren lub 1/2 łyżeczki
  • Kolendra 1 łyżeczka (lub pół pęczka świeżej)
  • Limonka 1/2 szt
  • Liście kafiru 6-8 szt
  • Mleko kokosowe gęste 150 ml (1/2 szklanki)
  • Szafran 5-6 włosków (opcjonalnie)
  • Liść laurowy 1szt
  • Ziele angielskie 2 szt
  • Czarny pieprz 1/2 łyżeczki
  • Bulion 1 litr
  • Oliwa deep frying 4 łyżki
  • Masło klarowane 1 łyżka
Sposób przygotowania:
1

A. Oliwę podgrzewam w dużym garnku o szerokim dnie. Wrzucam liść laurowy i ziele angielskie. Mieszam 1 minutę i wyrzucam liść i ziele. B. Dodaję do oliwy masło klarowane i rozpuszczam. Na masło wrzucam kurkumę, imbir, cynamon i mieszam, by wydobyć aromat. C. Zmniejszam ogień na min. Szybko kroję cebulę i siekam czosnek. Wrzucam na już pachnące przyprawy i mieszam, podsmażam ok. 5 minut aż zmięknie i się zarumieni. D. W tym czasie kroję mięso na średniej wielkości kęsy i dodaję je do garnka. Trochę zwiększam ogień by mięso się zarumieniło i nabrało koloru przypraw. E. Dodaję kardamon, kolendrę, pieprz, chili. To wszystko smażę ok. 5-8 minut. F. Zalewam bulionem.

2

A. W czasie gdy mięso się podsmaża, myję i kroję warzywa. B. Bezpośrednio po zalaniu bulionem dodaję najtwardsze kolejno seler naciowy, batata głąb brokuła. C. Gotuję 10 minut. D. Dodaję fasolkę, brokuła i paprykę oraz dynię. E. Sparzam wrzątkiem duże pomidory, ściągam skórkę, wykrawam szypułki i dodaję do garnka. F. Z połowy limonki ścieram skórkę i dodaję do zupy. Wyciskam z tej połówki sok i również dodaję do zupy, razem z liśćmi kafiru i szafranem. G. Gotuję 5 minut i dodaję mleko kokosowe. Mieszam.

3

Sól? Nie dodaję, bo mój bulion jest na sosie sojowym i jest wystarczająco słony. Warto jednak spróbować przed podaniem i ewentualnie posolić. Ja część zupy wekuję i mam gotową w ciągu tygodnia, gdy nie ma czasu na gotowanie. Od razu. Świeżo ugotowaną, nigdy nie wekuję odgrzewanej zupy. Czasem zostawiam w garnku w lodówce i na drugi dzień, gdy smaku się połączą jest jeszcze pyszniejsza ;)

4

Podaję w różnych wariantach: - z pomidorkami i kiełkami - z kiełkami fasoli mung i świeżą kolendrą - ze szczypiorkiem dymką i awokado