Baba włoska

Colomba di pasqua to tradycyjna babka włoska, którą piecze się na Wielkanoc. Pięknie wyrasta, jest puszysta i lekka. Choć wymaga nieco czasu w kuchni, to robi takie wrażenie na gościach, że warto włożyć wysiłek w jej przygotowanie.

Baba włoska, czyli Colomba di Pasqua

Colomba di Pasqua to włoska baba wielkanocna, która kształtem ma przypominać gołębicę z rozpostartymi ramionami. Ptak ten jest symbolem pokoju, nadziei i odrodzenia, dlatego kojarzy się Włochom ze świętami. Tradycyjny wypiek cieszy się dużą popularnością na północy kraju, gdzie często pojawia się na wielkanocnym stole. Krąży wiele legend na temat jego pochodzenia i charakterystycznego kształtu. Niektóre z nich mówią nawet, że piekło się go już w VI wieku. Babka włoska najpewniej powstała jednak w latach 30. XX wieku, gdy mediolańska firma Motta - znana wówczas z produkcji popularnego, bożonarodzeniowego Panettone - wprowadziła nowy produkt La Colomba, czyli właśnie wiosenną wersję tej babki. Colomba di Pasqua to drożdżowe ciasto z dodatkiem skórki kandyzowanej, ozdobione migdałami i cukrem perlistym. Jest chrupiąca z zewnątrz i miękka w środku. 

Baba włoska przepis

Większość osób zastanawia się, gdzie kupić ciasto Colomba di Pasqua. Choć można je znaleźć w supermarketach, cukierniach, sklepach z włoską żywnością, a nawet zamówić przez internet, my polecamy przygotować je w domu. Nie ma nic pyszniejszego niż babka włoska wyjęta prosto z piekarnika. To prawda, że jej przygotowanie może nieco wystraszyć. Gdy jednak dokładnie przyjrzysz się przepisowi na babę włoską, to zobaczysz, że większość czasu będziesz po prostu oczekiwał na wyrośnięcie ciasta. Na święta najlepiej zrobić ją w Wielki Piątek lub Wielką Sobotę, by cieszyć się świeżym ciastem w Niedzielę Wielkanocną. 

Jak upiec Colomba di Pasqua? Na początku musisz przygotować zaczyn drożdżowy i poczekać, aż zacznie pracować. Następnie dodajesz go do ciasta i ponownie odstawiasz, aby podwoiło objętość. W kolejnym etapie dodajesz składniki do ciasta i po wstępnym wyrobieniu odkładasz, żeby zwiększało objętość. Potem jeszcze raz dodajesz składniki i czekasz, aż wyrośnie. W końcu możesz go przełożyć do specjalnej formy i ponownie odstawić do wyrośnięcia. Następnie babkę włoską pieczesz i gotowe.

Jaka forma do baby włoskiej?

Colomba di Pasqua ma charakterystyczny kształt, dlatego piecze się ją w formie w kształcie gołębicy. Te jednorazowe, zrobione z papieru, są bez problemu dostępne do zamówienia przez internet. Wystarczy szukać papierowej formy do colomby, a pojawią się oferty sklepów cukierniczych. Taka forma kosztuje do kilku złotych.