Name: Babka wielkanocna drożdżowa
Prep time: > 60 min
Ingredients: 400 g mąki; 200 ml mleka 3,2 %; 40 g drożdży; Sól; 8 żółtek; 100 g cukru; 100 g masła; 50 g rodzynków; skórka starta z 1 cytryny; 2 łyżki likieru pomarańczowego; kilka kropli esencji waniliowej; masło do posmarowania formy; mąka do oprószenia formy; Lukier cytrynowy:; 100 g cukru; 2 duże cytryny; 150 g cukru pudru; Dodatkowo:; 50 g płatków migdałów

Babka wielkanocna drożdżowa

> 60 min

>60 min

5-6 osób

5-6 os.

Obserwator

W dużej misce wymieszałem drożdże z cukrem (1 łyżka). Kiedy stały się płynne, wlałem letnie mleko, dodałem 100 g mąki, szczyptę soli, dokładnie wymieszałem. Przykryłem ściereczką i odstawiłem w ciepłe miejsce.

Kiedy rozczyn potroił objętość, a na powierzchni pojawiły się pęcherzyki, dodałem utarte z cukrem żółtka jajek oraz resztę mąki.

Ciasto wyrabiałem przez około 20 min, po czym dolałem rozpuszczone masło, likier, esencję. Wyrabiałem do momentu, kiedy masło dokładnie połączyło się z ciastem. Dodałem skórkę cytrynową oraz rodzynki, wyrabiałem jeszcze kilka minut.

Formę posmarowałem masłem, oprószyłem mąką, przełożyłem ciasto do formy. Foremkę odstawiłem w ciepłe miejsce.
Kiedy ciasto podwoiło swoją objętość, wstawiłem do piekarnika rozgrzanego do 170°C i piekłem 45 min.
Po tym czasie babkę wyjąłem z piekarnika i pozostawiłem w formie do całkowitego ostygnięcia.

Przygotowałem lukier:
Cytryny sparzyłem wrzątkiem.
Skórkę starłem na drobnych oczkach. Z cytryn wycisnąłem sok.
Do rondelka przelałem sok, dodałem cukier i 50 ml wody. Gotowałem do momentu, kiedy syrop zaczął gęstnieć.

Cukier puder przełożyłem do miski, przy pomocy miksera zacząłem go powoli ucierać. Na niskich obrotach, powoli wlałem syrop, dodałem startą skórkę. Tak przygotowany lukier wylałem na ciasto. Posypałem płatkami migdałów.

Babka wielkanocna drożdżowa

Przygotowanie

Przepis w Waszym wykonaniu (2)

Kochasz gotować?

Polecane przepisy

Komentarze do przepisu (2)

Ostatnio komentowane przepisy

Inne przepisy autora

Dania główne

Zupy

Sałatki

Zupy

Przepisy Desery

Desery

Desery

Desery

Desery

Ostatnio komentowane przepisy

Babka wielkanocna drożdżowa

Sposób przygotowania: