Smaker
Dania jednogarnkowe

Beza Pavlova-zawsze się udaje!

24.04.2021 Odsłon: 7738
5.0 (9 oceny)
>60 min
>6 os.
mangiare
mangiare

Sekret dobrej lśniącej bezy leży w temperaturze pieczenia. Przepis jest prosty dla osób robiących pierwszy raz , polecam filmik , gdzie pokazuję krok po kroku jak zrobić bezę.

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (0)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (0)

Ostatnio komentowane przepisy

AZgotuj
AZgotuj
Desery

Ciastka z ciasta francuskiego z jabłkami

Desery Ciastka z ciasta francuskiego z jabłkami

Ciastka z ciasta francuskiego z jabłkami

Odsłon: 85

15 min
7
AZgotuj
AZgotuj
Sałatki

Sałatka tabbouleh

Sałatki Sałatka tabbouleh

Szybka w przygotowaniu sałatka tabbouleh z kuskusem.

Odsłon: 131

15 min
8
AnetaJR
AnetaJR
Dania główne

Chili con carne

Dania główne Chili con carne

Chili con carne tradycyjna potrawa kuchni meksykańskiej, spotykana często jak...

Odsłon: 96

60 min
5
AnetaJR
AnetaJR
Dania główne

Gulasz z kiełbasą

Dania główne Gulasz z kiełbasą

Jednogarnkowe danie, szybkie i proste do przygotowania, pyszne i syte. Gulasz...

Odsłon: 110

60 min
5
AnetaJR
AnetaJR
Dania główne

Gulasz wołowo wieprzowy z grzybami

Dania główne Gulasz wołowo wieprzowy z grzybami

Jednogarnkowe danie, szybkie i proste do przygotowania, pyszne i syte. Gulasz...

Odsłon: 552

60 min
7
AnetaJR
AnetaJR
Dania główne

Krokiety z farszem z mięsa z rosołu

Dania główne Krokiety z farszem z mięsa z rosołu

Krokiety z mięsem z rosołu, idealne połączenie smaku i filozofii nie marnowan...

Odsłon: 143

60 min
6
Ciasta
Beza Pavlova-zawsze się udaje!
Autor:
mangiare
> 60 min
> 6 osób

Składniki

  • białka 5 szt
  • cukier 250 g
  • mąka ziemniaczana 15 g
  • szczypta soli
  • sok z cytryny 10 ml i kilka kropli aromatu waniliowego
  • KREM
  • śmietana 30 % 400 ml bardzo mocno
  • cukier puder 1,5 łyżeczki
  • sok z cytryny 10 ml
  • śmietanfix 1 op
  • ulubione owoce do dekoracji 250 g
Sposób przygotowania:
1

Białka o temperaturze pokojowej ubić na sztywną pianę z szczyptą soli. Ubijamy na średnich obrotach potem małymi porcjami dodajemy cukier i dokładnie ubijamy ,aby cukier rozpuścił się inaczej będą grudki. Do ubitych białek z cukrem dodać sok z cytryny ,zakręcić mikserem, wsypać przesianą mąkę ziemniaczaną oraz dodać kilka kropli aromatu waniliowego i ponownie zakręcić mikserem przez 30 sekund(zob. jak robię na filmiku). Na blaszkę od piekarnika kładziemy papier do pieczenia, przykładamy talerz o średnicy 23 cm i rysujemy koło na papierze. Na środek kładziemy naszą masę i formujemy kopiec mokrą łyżką. W środku robimy lekkie wgłębienie tak jak na fotce. Piekarnik nagrzać do temperatury 130 stopni funkcja góra ,dół BEZ TERMOOBIEGU. Wstawiamy na środkową półkę i pieczemy w tej temperaturze przez 10 minut.

2

I teraz najważniejszy moment naszej bezy. Temperaturę piekarnika zmniejszamy do 110 stopni uchylamy drzwiczki piekarnika wstawiając łyżkę drewnianą(zob. foto) i tak pozostawiamy do suszenia przez 90 minut. Po tym czasie wyłączyć piekarnik i pozostawić bezę do całkowitego ostudzenia. Oczywiście łyżka cały czas jest pozostawiona w drzwiczkach.

3

Pół godziny przed podaniem bezy udekorować bitą śmietaną i ulubionymi owocami. Wstawić na chwilę do lodówki, nie robimy tego wcześniej ,gdyż pod wpływem naszego kremu, beza zrobi się mokra. Oto przygotowanie kremu z bitej śmietany. Schłodzoną śmietanę ubijamy na sztywną pianę do ubitej śmietany dodajemy cukier puder ,zakręcamy mikserem kilkanaście sekund a następnie dodajemy śmietan fiks i sok z cytryny też zakręcamy mikserem dosłownie kilka sekund. NIE robimy tego za długo ,gdyż może nam się zrobić masło. Dekorujemy bezę naszym kremem oraz ulubionymi owocami. Jak udekorujesz to już od ciebie zależy. Uwaga-na każde białko zawsze przypada 50 gram cukru więc bezę możesz zrobić większą. Krem nie słodzimy zbytnio ,gdyż beza jest bardzo słodka. Zapraszam na film na mój kanał na Youtube , tam też możesz zobaczyc krok po kroku jak robiłam bezę oraz zapraszam na inne przepisy , które znajdują się na Plylista. Buon appetito!