Bezglutenowe ciasto marchewkowe

Przygotowanie

1. 

   Obieramy marchewki, myjemy i trzemy na tarce o drobnych oczkach.

   
2. 

   Oddzielamy białka od żółtek i ubijamy je z cukrem i cukrem wanilinowym i szczyptą soli na sztywną pianę (jak na biszkopt).
   

   
3. 

   Następnie dodajemy po jednym żółtku i miksujemy na najwolniejszych obrotach.

   
4. 

   Następnie stopniowo wlewamy olej dalej miksując na najwolniejszych obrotach.
   

   
5. 

   Następnie w osobnej misce mieszamy 140 g mąki ziemniaczanej, 140 g mąki ryżowej, wraz z solą, sodą oczyszczoną i łyżeczką bezglutenowego proszku do pieczenia. Następnie stopniowo dorzucamy do ciasta i miksujemy. Jeśli ciasto okaże się zbyt gęste, trzeba będzie dolać mleka.

   
6. 

   Następnie dodajemy cynamon, kakao i przyprawę do piernika, miksujemy.

   
7. 

   Następnie stopniowo dodajemy startą marchew i miksujemy.

   
8. 

   Na końcu dodajemy posiekane orzechy, mieszamy.

   
9. 

   Przygotowujemy tortownicę, smarujemy ją masłem i obsypujemy na przykład bezglutenową bułką tartą (ja użyłam zwykłej ponieważ nie stosuję diety bezglutenowej z powodów medycznych).
   Nagrzewamy piekarnik do temperatury 180 stopni.
   
   Ciasto jest bardzo luźne.

   
10. 

    Wkładamy ciasto do nagrzanego piekarnika i pieczemy przez 40 minut z grzaniem góra-dół, a następnie przełączamy na termoobieg i pieczemy w ten sposób jeszcze 15 minut.
    Czasem dopiekam jeszcze 10 minut od spodu. To zależy od testu patyczka.

    
11. 

    Gdy ciasto przestygnie polewamy je lukrem i ozdabiamy orzechami. Lukier robimy przez zmieszanie szklanki cukru pudru z sokiem z cytryny.
    Smacznego :-)