Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Biszkopt genueński ma w swoim składzie dodatek masła. Kluczowe znaczenie ma temperatura jajek. Muszą być ogrzane i ciepłe, nie w temperaturze pokojowej. Dzięki temu otrzymuje się więcej masy jajecznej. Jaja ubijamy w całości razem z cukrem. Od klasycznego biszkoptu różni się tym, że jest mniej puszysty i dłużej świeży.
REKLAMA
Przepis w Waszym wykonaniu (3)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (3)
Ostatnio komentowane przepisy
5
Dania główne
Ziemniaki biedaka - patatas a lo pobre
Ziemniaki biedaka to bardzo prosty i tani przepis na pożywne danie. Tak przyg...
Odsłon: 6215
4
6
Przetwory
Grzybki marynowane
Przygotowanie grzybków marynowanych jest wyjątkowo proste i szybkie. W ten sp...
Odsłon: 9127
16
Dania główne
Filet drobiowy w porach
Bardzo łatwe danie. Tylko trzy składniki, a pychoty cały talerz.
Odsłon: 8736
12
Ostatnio komentowane przepisy
5
Dania główne
Ziemniaki biedaka - patatas a lo pobre
Ziemniaki biedaka to bardzo prosty i tani przepis na pożywne danie. Tak przyg...
Odsłon: 6215
4
6
Przetwory
Grzybki marynowane
Przygotowanie grzybków marynowanych jest wyjątkowo proste i szybkie. W ten sp...
Odsłon: 9127
16
Dania główne
Filet drobiowy w porach
Bardzo łatwe danie. Tylko trzy składniki, a pychoty cały talerz.
Odsłon: 8736
12
REKLAMA
Ciasta
Biszkopt genueński
kasia882
do 60 min
> 6 osób
Składniki
- 6 dużych jaj
- 150g cukru
- 1 łyżeczka cukru z wanilią
- 170g mąki pszennej
- 40g masła
Sposób przygotowania:
1
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Masło roztapiamy, studzimy do temperatury ok 20st C. Do misy miksera wsypujemy cukier, wbijamy całe jaja. Ubijamy na najwyższych obrotach miksera przez ok 7-15 minut do momentu uzyskania gęstej, jasnej masy. Partiami dodajemy przesianą mękę, mieszamy bardzo delikatnie rózgą kuchenną do połączenia składników. Na koniec dodajemy masło. Bardzo ważnym etapem jest delikatne mieszanie masy jajecznej z mąką, ponieważ biszkopt rośnie wyłącznie dzięki ubitym jajom. Masę przelewamy do tortownicy o średnicy 26cm. Pieczemy 45 minut w 170st C. Po upieczeniu wyjmujemy z piekarnika i upuszczamy (w formie) z wysokości ok 40cm. Dzięki temu biszkopt pozostaje płaski. Studzimy w blaszce.