Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Biszkoptowa rolada makowa z polewą miodową z kawałkami migdałów
07.10.2021
Odsłon:
4205
Klasyczne ciasto w odmienionej formie dzięki polewie miodowej z kawałkami migdałów i masą makową z dodatkiem świeżo zaparzonej naturalnej kawy.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (4)
Ostatnio komentowane przepisy
0
Ciasta
Markizy kakaowe z kremem maślanym, pyszne ciasteczka
rewelacyjne ciasteczka-markizy kakaowe z kremem maślanym. Ciasto na te ciaste...
Odsłon: 10177
15
Ciasta
Piernik dojrzewający
Polecam. Piernik to zdrowe ciasto. Nie wyobrażamy sobie Świąt Bożego Narodz...
Odsłon: 2804
20
Dania główne
Pierogi z pieczarkami i ....
Polecam. Zaskakujący dodatek do farszu, ale zapewniam, że genialny. Nie ukr...
Odsłon: 1913
10
Dania główne
Pierogi z jagodami
W czasie wakacji obowiązkowo muszą być pierogi z jagodami.
Odsłon: 736
18
Ostatnio komentowane przepisy
0
Ciasta
Markizy kakaowe z kremem maślanym, pyszne ciasteczka
rewelacyjne ciasteczka-markizy kakaowe z kremem maślanym. Ciasto na te ciaste...
Odsłon: 10177
15
Ciasta
Piernik dojrzewający
Polecam. Piernik to zdrowe ciasto. Nie wyobrażamy sobie Świąt Bożego Narodz...
Odsłon: 2804
20
Dania główne
Pierogi z pieczarkami i ....
Polecam. Zaskakujący dodatek do farszu, ale zapewniam, że genialny. Nie ukr...
Odsłon: 1913
10
Dania główne
Pierogi z jagodami
W czasie wakacji obowiązkowo muszą być pierogi z jagodami.
Odsłon: 736
18
REKLAMA
Ciasta
Biszkoptowa rolada makowa z polewą miodową z kawałkami migdałów
Ika1961
> 60 min
> 6 osób
Składniki
- Biszkopt proporcje na blachę 40x40 cm:
- 4 jajka
- 1 szklanka cukru białego
- 1 szklanka mąki pszennej typ 405
- 3 łyżki gorącej wody
- 1/4 łyżeczki cream of tartar
- szczypta soli
- Masa makowa:
- 200 g zmielonego niebieskiego maku
- 1,5 szklanki świeżego mleka
- 50 ml espresso
- 100 g cukru
- łyżka masła
- 4 łyżki miodu naturalnego
- 100 g płatków migdałowych
- aromat migdałowy
- 3 jajka
- 40 g skrobi kukurydzianej
- Polewa miodowa z kawałkami migdałów:
- 100 g blanszowanych siekanych migdałów
- 4 łyżki miodu
- 100 g masła
- szczypta soli morskiej
Sposób przygotowania:
1
Biszkopt: Żółtka oddzielamy od białek. Białka z solą i cream of tartar ubijamy na sztywną pianę. Ciągle miksując stopniowo wsypujemy cukier. Nadal miksując cienką strużką do białek wlewamy gorącą wodę. Chwilę miksujemy - białka po dodaniu gorącej wody jeszcze powinny zwiększyć objętość. Nadal miksując dodajemy po jednym żółtku. Miksujemy, aż żółtka połączą się z pianą. Do powstałej masy jajecznej stopniowo przesiewamy mąkę i mieszamy za pomocą silikonowej łopatki. Ciasto wylewamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Równo rozsmarowujemy. Ciasto pieczemy w 175°C przez 10-15 minut do uzyskania złotego koloru. Roladę najlepiej sprawdzić palcem czy jest upieczona. Jeśli po dotknięciu ciasto nie przylepia się do palca znaczy, że jest upieczone.
2
Podczas pieczenia rolady przygotowujemy papierowe ręczniki, na które będziemy wykładać roladę. Ręczniki posypujemy obficie cukrem pudrem, aby ciasto nie przykleiło się do ręczników. Upieczone ciasto przekładamy na papierowe ręczniki. Gorące ciasto zwijamy w roladę. Studzimy na kratce kuchennej.
3
Masa makowa: 200 ml mleka mieszamy z kawą espresso z cukrem, masłem, płatkami migdałowymi - zagotowujemy. Wsypujemy zmielony mak, mieszamy i prażymy powoli 15 minut. Jajka roztrzepujemy ze skrobią kukurydzianą i pozostałym mlekiem, wlewamy do maku. Dokładnie mieszamy do momentu, aż masa zgęstnieje. Zestawiamy z ognia, dodajemy miód i zapach migdałowy, mieszamy. Rozwijamy biszkopt z ręcznika i jeszcze ciepłą masą makową smarujemy ciasto. Zwijamy roladę odstawiamy do ostudzenia.
4
Polewa miodowo-migdałowa: Na suchej patelni lekko podprażamy migdały z dodatkiem soli. Do migdałów dodajemy miód i krótko karmelizujemy. Dodajemy masło i mieszamy do połączenia składników. Ciepłą polewę wylewamy na ciasto.