Desery Przepis na:

Charlotte jabłkowo-begoniowe z cynamonem

14SMACZNE

TERAZ GOTUJĘ

3DODAJ DO KSIĄŻKI

19DRUKUJ PRZEPIS Drukuj ze zdjęciem Drukuj bez zdjęcia

WYŚLIJ PRZEPIS

Skomentuj Dodaj notatkę Zgłoś do moderacji

Charlotte jabłkowo-begoniowe z cynamonem

Autor: KORAL

Przepisów i artykułów: 991 Ocena: 20601

Dodano: 15.10.2021

Biszkopt orzechowy z masą twarogowo-cynamonową i musem z jabłek i begonii. Begonii, nie ma tu pomyłki i ekscentryczności. W Ameryce Środkowej begonie to przysmak, zarówno kwiaty jak i liście z łodygami. Smakują wyjątkowo, są lekko kwaskowe i aromatyczne. Teraz czas na porządki w ogródku i systematycznie wykopuję begonie.

Składniki

Biszkopt orzechowy: zmielone orzechy 70 g
mąka pszenna 125 g
proszek do pieczenia 5 g
3 jajka
cukier 100 g
olej 45 ml
woda 45 ml
Nadzienie jabłkowe: czerwone jabłka 450 g
czerwone begonie częściowo listkami i łodygami 50 g
cukier 15 g
sok z czerwonej porzeczki 350 ml
mąka ziemniaczana 40 g
Plastry jabłek: 2 spore czerwone jabłka
sok z czerwonej porzeczki 750 ml
Krem twarogowy : chudy twaróg 250 g
półtłusty twaróg 250 g
cukier 110 g
cukier waniliowy 1 płaska łyżeczka
cynamon 1 łyżeczka
mleko 150 ml
żelatyna 2 łyżeczki
śmietana 36 % 300 ml
Dodatkowo: ubita śmietana 36 % z wanilią 150 ml

> 6 os.

> 60 min

średnie

przystępne

Przygotowanie

Dwie blaszki 20 cm i jedna 16 cm. Spody wyłożone papierem.
Biszkopt.
Mąkę wymieszać z orzechami i proszkiem.
Jajka z cukrem ubić na krem.
Dolewać wodę zmieszaną z olejem, powoli mieszać.
Teraz mieszając łyżką powoli wsypywać mąkę.
Ciasto przelać do 3 blaszek.
Piec w 175 C ok. 22-27 minut.
Ostudzić.
Nadzienie jabłkowe.
Jabłka pozbawić gniazd nasiennych i pokroić w średnią kostkę.
Begonie opłukać i wymieszać z jabłkami.
Gotować początkowo pod pokrywką do miękkości, ale żeby się nie rozpadły.
100 ml soku wymieszać z mąką i cukrem.
Pozostałe 250 ml zagotować.
Ugotować kisiel, zdjąć z ognia i wmieszać jabłka.
Do blaszki włożyć jeden 20 cm orzechowy blat, nałożyć jabłka, przykryć drugim 20 cm blatem.
Dobrze schłodzić w lodówce.
Sitko szerokości 21 cm i pojemności min 1,75 l, wyłożyć folią.
Plastry jabłek.
Z jabłek usunąć gniazda i pokroić w cienkie plasterki.
Odstawić w saganku z sokiem na 1 godzinę.
Potem doprowadzić do wrzenia i przestudzić.
Sitko wyłożyć plasterkami jabłek.
Krem twarogowy.
Śmietanę ubić.
Oba sery zmielić razem z cukrami.
Żelatynę wymieszać z 3-4 łyżkami mleka.
Resztę mleka wymieszać z cynamonem i doprowadzić do wrzenia.
Zdjąć z ognia, dodać napęczniałą żelatynę, dobrze wymieszać i przestudzić.
Porcjami dodawać masę twarogową.
Na koniec bitą śmietanę.
Do sitka przełożyć 1/3 masy serowej, przykryć blatem 16 cm, wyłożyć resztę kremu twarogowego.
Część masy można zostawić, ja tak zrobiłam, bo miałam jej za dużo.
Teraz ostrożnie położyć blaty z jabłkami.
Zawinąć folią i dobrze schłodzić.
Po schłodzeniu odwinąć folię i obrócić ciasto na tacę.
Górę udekorować pozostałym kremem twarogowym, dół bitą śmietaną.
Można kroić.
Ps. Dla łatwiejszego krojenia ciasta plasterki jabłek można obrać ze skórki, ale i bez też jest nieźle.

Twoje notatki do przepisu

Zapraszam na mojego bloga!

14SMACZNE

Kto głosował?

TERAZ GOTUJĘ

Polecane przepisy: Charlotte jabłkowo-begoniowe z cynamonem

Zobacz więcej

Desery kopuła z rolady z puszystym serowym nadzieniem a'la Charlotte Royale

956 odsłon Dziś przychodzę do Was z bardzo ciekawym ciastem, które rewelacyjnie wygląda, robi się je... > 60 min średnie przystępne

smaki-katriny icon

Desery Murzynek z cynamonem

7066 odsłon :) 60 min łatwe tanie

GREGORHSPEED icon

Desery Mega jabłkowa szarlotka z pianką i cynamonem

7671 odsłon Pogoda ostatnio raczej nas nie rozpieszcza. Nie wiem, jak u Was, ale u mnie ciągle pada i... > 60 min łatwe tanie

kuchniakolorublond icon

Komentarze do przepisu (7)

Dodaj komentarz

Wypełnienie pól oznaczonych * jest obowiązkowe

slodkisentyment 17 października

Zgłoś do usunięcia

Wspaniałe ciacho :)

1 Kto głosował? | Odpowiedz

SEZAMEK88 16 października

Zgłoś do usunięcia

Super.

1 Kto głosował? | Odpowiedz

NutkaSmaku 16 października

Zgłoś do usunięcia

Wypas ciacho! :)

1 Kto głosował? | Odpowiedz

Nevermore 15 października

Zgłoś do usunięcia

Kolejne CUDO na talerzu z kwiatowymi dodatkami :) Pychotka, a ten kształt to dla całkowita abstrakcja. Cytując klasyka: "Nie wiem, nie znam się, nie mam czasu, zarobiony jestem" ;p SUPER :) Odpowiedzi: 3 ▼

2 Kto głosował? | Odpowiedz