Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Biszkopt orzechowy z masą twarogowo-cynamonową i musem z jabłek i begonii. Begonii, nie ma tu pomyłki i ekscentryczności. W Ameryce Środkowej begonie to przysmak, zarówno kwiaty jak i liście z łodygami. Smakują wyjątkowo, są lekko kwaskowe i aromatyczne. Teraz czas na porządki w ogródku i systematycznie wykopuję begonie.
REKLAMA
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (7)
Ostatnio komentowane przepisy
7
7
Dania główne
Szaszłyki z karkówki
Zapowiada się piękna majówka, pogoda dopisze, czyli można coś ugrilować i zje...
Odsłon: 604
4
Ostatnio komentowane przepisy
7
7
Dania główne
Szaszłyki z karkówki
Zapowiada się piękna majówka, pogoda dopisze, czyli można coś ugrilować i zje...
Odsłon: 604
4
REKLAMA
Ciasta
Charlotte jabłkowo-begoniowe z cynamonem
KORAL
> 60 min
> 6 osób
Składniki
- Biszkopt orzechowy: zmielone orzechy 70 g
- mąka pszenna 125 g
- proszek do pieczenia 5 g
- 3 jajka
- cukier 100 g
- olej 45 ml
- woda 45 ml
- Nadzienie jabłkowe: czerwone jabłka 450 g
- czerwone begonie częściowo listkami i łodygami 50 g
- cukier 15 g
- sok z czerwonej porzeczki 350 ml
- mąka ziemniaczana 40 g
- Plastry jabłek: 2 spore czerwone jabłka
- sok z czerwonej porzeczki 750 ml
- Krem twarogowy : chudy twaróg 250 g
- półtłusty twaróg 250 g
- cukier 110 g
- cukier waniliowy 1 płaska łyżeczka
- cynamon 1 łyżeczka
- mleko 150 ml
- żelatyna 2 łyżeczki
- śmietana 36 % 300 ml
- Dodatkowo: ubita śmietana 36 % z wanilią 150 ml
Sposób przygotowania:
1
Dwie blaszki 20 cm i jedna 16 cm. Spody wyłożone papierem. Biszkopt. Mąkę wymieszać z orzechami i proszkiem. Jajka z cukrem ubić na krem. Dolewać wodę zmieszaną z olejem, powoli mieszać. Teraz mieszając łyżką powoli wsypywać mąkę. Ciasto przelać do 3 blaszek. Piec w 175 C ok. 22-27 minut. Ostudzić.
2
Nadzienie jabłkowe. Jabłka pozbawić gniazd nasiennych i pokroić w średnią kostkę. Begonie opłukać i wymieszać z jabłkami. Gotować początkowo pod pokrywką do miękkości, ale żeby się nie rozpadły. 100 ml soku wymieszać z mąką i cukrem. Pozostałe 250 ml zagotować. Ugotować kisiel, zdjąć z ognia i wmieszać jabłka.
3
Do blaszki włożyć jeden 20 cm orzechowy blat, nałożyć jabłka, przykryć drugim 20 cm blatem. Dobrze schłodzić w lodówce.
4
Sitko szerokości 21 cm i pojemności min 1,75 l, wyłożyć folią. Plastry jabłek. Z jabłek usunąć gniazda i pokroić w cienkie plasterki. Odstawić w saganku z sokiem na 1 godzinę. Potem doprowadzić do wrzenia i przestudzić. Sitko wyłożyć plasterkami jabłek. Krem twarogowy. Śmietanę ubić. Oba sery zmielić razem z cukrami. Żelatynę wymieszać z 3-4 łyżkami mleka. Resztę mleka wymieszać z cynamonem i doprowadzić do wrzenia. Zdjąć z ognia, dodać napęczniałą żelatynę, dobrze wymieszać i przestudzić. Porcjami dodawać masę twarogową. Na koniec bitą śmietanę. Do sitka przełożyć 1/3 masy serowej, przykryć blatem 16 cm, wyłożyć resztę kremu twarogowego. Część masy można zostawić, ja tak zrobiłam, bo miałam jej za dużo. Teraz ostrożnie położyć blaty z jabłkami. Zawinąć folią i dobrze schłodzić.
5
Po schłodzeniu odwinąć folię i obrócić ciasto na tacę. Górę udekorować pozostałym kremem twarogowym, dół bitą śmietaną. Można kroić.
6
Ps. Dla łatwiejszego krojenia ciasta plasterki jabłek można obrać ze skórki, ale i bez też jest nieźle.