Smaker
Najlepsze przepisy na ogórki

Ciastka z ciasta francuskiego z rabarbarem i truskawkami

12.05.2024 Odsłon: 8142
5.0 (17 oceny)
60 min
30 min
5-6 os.
MazPrzyGarach
MazPrzyGarach

Dzisiaj zapraszam na prosty przepis, który połączy w sobie dwa różne, ale jakże pasujące do siebie smaki. Przygotujemy chrupiące paczuszki z ciasta francuskiego, które wypełnimy nadzieniem z truskawek i rabarbaru. Wytrawne, chrupiące ciasto francuskie fantastycznie kontrastuje z przyjemnie słodkim nadzieniem, w którym można też wyczuć lekka kwaskową nutę. Prosty sposób na połączenie ze sobą sezonu na truskawki i rabarbar!

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!

Przepis w Waszym wykonaniu (4)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (4)

Ostatnio komentowane przepisy

Gabciak
Gabciak
Dania główne

Cukinia faszerowana mięsem mielonym i pieczarkami

Dania główne Cukinia faszerowana mięsem mielonym i pieczarkami

Coś sezonowego, smacznego i kolorowego.

Odsłon: 289

60 min
2

Przepis dnia

smaker
smaker
Desery

Gofry z serka wiejskiego

Desery Gofry z serka wiejskiego

Co powiecie na chrupiące gofry z owocami? Poniżej dzielimy się z Wami przepis...

Odsłon: 19955

15 min
11
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Dania główne

filety z dorsza w sosie z bazylii

Dania główne filety z dorsza w sosie z bazylii

Przepis na obiad, w którym mieszamy ze sobą marchewkę, filety z dorsza oraz b...

Odsłon: 509

30 min
3
Wiesia-S
Wiesia-S
Przetwory

Lato w słoikach

Przetwory Lato w słoikach

Lato w słoiku to dobry pomysł na zatrzymanie darów lata w zestawach sałatkowy...

Odsłon: 565

60 min
1
ewaeu
ewaeu
Przetwory

Ogórki krokodylki

Przetwory Ogórki krokodylki

Ogórki nie tylko kiszone i konserwowe układamy na półce w spiżarni. Krokodylk...

Odsłon: 6987

30 min
42

Przepis dnia

bryssska
bryssska
Przetwory

Sałatka szwedzka z ogórków na zimę

Przetwory Sałatka szwedzka z ogórków na zimę

Bardzo łatwa i prosta sałatka szwedzka z ogórków, wystarczy kilka chwil i zim...

Odsłon: 1244096

>60 min
4737
Desery
Ciastka z ciasta francuskiego z rabarbarem i truskawkami
Autor:
MazPrzyGarach
do 60 min
5-6 osób

Składniki

  • 200 g truskawek
  • 200 g rabarbaru
  • 100 g (ok. 0,5 szklanki) cukru
  • 120 ml wody
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • 1 łyżeczka pasty waniliowej
  • 2 płaty ciasta francuskiego (ja wykorzystałem 2 x 320 g, ale można użyć również 2 x 375 g)
  • 25 g masła
  • 1 łyżka drobnego cukru trzcinowego
Sposób przygotowania:
1

Do garnka z grubym dnem przełóż 200 g pokrojonego w około dwucentymetrowe cząstki rabarbaru, taką samą ilość pokrojonych w połówki truskawek i 100 g drobnego białego cukru. Następnie dodaj 120 ml wody, dwie łyżki świeżo wyciśniętego soku z cytryny i łyżeczkę pasty waniliowej. Zawartość naczynia krótko wymieszaj, tylko do rozpuszczenia cukru, i doprowadź do lekkiego wrzenia. Od tego momentu gotuj dżem na średnio-niskim ogniu przez 30 – 40 minut, aż truskawki i rabarbar utworzą jednolitą, gęstą masę. Całość warto od czasu do czasu przemieszać, żeby dżem się nie przypalił.

2

Po osiągnięciu odpowiedniej konsystencji zdejmij nadzienie z ognia i odstaw na około 10 minut, do lekkiego przestudzenia. Po tym czasie wylej masę do szklanego naczynia wyłożonego folią spożywczą o wymiarach 26 x 20 cm. Nadzienie rozprowadź równą warstwą po całej powierzchni dna i pozostaw na blacie do całkowitego wystudzenia. Kiedy wszystko jest już chłodne, włóż naczynie do zamrażarki na minimum 4 godziny, a najlepiej na całą noc.

3

Kiedy nadzienie jest już zmrożone, podziel je na 12 równych części o rozmiarach 5.5 x 5 cm (na 320 g płat ciasta) lub 6.5 x 5 cm (na 375 g płat ciasta). Po podzieleniu nadzienia na porcje odłóż je z powrotem do zamrażarki na czas przygotowania ciasta francuskiego.

4

Podziel dwa płaty ciasta francuskiego na 12 równych części. Jeśli czujesz, że ciasto zaczyna się rozpływać, włóż je do lodówki na 10, 15 minut. Wykrojone prostokąty ciasta z pierwszego płatu przełóż na dużą blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Ułóż je w około dwucentymetrowych odstępach. Na środku każdego kawałka połóż wykrojoną wcześniej część dżemu. Zrób to tak, żeby z każdej strony nadzienia zostało około 1-1,5 cm czystego ciasta. Następnie przykryj każdy kawałek drugim prostokątem z ciasta francuskiego i zagnieć je widelcem wokół dżemu. W ten sposób nie tylko upewnisz się, że ciasto wokół nadzienia jest dobrze sklejone, ale też utworzysz na nich ozdobny wzór. Tak przygotowane ciastka nakłuj przy pomocy patyczka do szaszłyków, żeby para wodna ze środka ciastek miała drogę ujścia.

5

Posmaruj ciastka niewielką ilością rozpuszczonego masła. Następnie posyp ich wierzch odrobiną cukru, który skarmelizuje się w trakcie pieczenia i utworzy delikatną, chrupiącą skórkę. Złożone ciastka warto jeszcze lekko schłodzić przed pieczeniem, dlatego odłóż je do lodówki na czas rozgrzewania piekarnika.

6

Wstaw blachę ze schłodzonymi ciastkami do piekarnika rozgrzanego do 220 stopni Celsjusza, w funkcji góra dół, na 20 minut, aż ciastka wyraźnie urosną i nabiorą pięknego, złotego koloru.

7

Po 20 minutach wyjmij ciastka z piekarnika i odstaw na blaszce do lekkiego przestudzenia. Po około 10 minutach przełóż je ostrożnie na kratkę i wystudź całkowicie.

8

Smacznego!