Do góry

Desery Przepis na:

Ciasto Ambasador

Ciasto Ambasador

Autor:

Przepisów i artykułów: 171 Ocena: 3212

Dodano:

Odsłon: 41030

Nie, nie zawitałam do żadnej z ambasad. Przepis na Ambasadora jest znacznie prostszy, a składniki znajdziecie w każdym sklepie. Korzystając z uroków lata i rozpoczynającego się sezonu wykorzystać możecie do przygotowania ciasta również owoce z własnego ogrodu (tutaj znajdziecie przepis jak przygotować brzoskwinie). Przepis po małych modyfikacjach pochodzi z jednego z moich ulubionych blogów Zjem to do wykonania ciasta zachęciły mnie nie tylko zdjęcia, ale i ciekawa kombinacja smaków. Muszę potwierdzić, że mimo iż widzicie tu bogactwo warstw i kolorów, to najwięcej roboty mieć będziecie z układaniem herbatników – potwierdzicie moje słowa! Nie ukrywam, że jest to wypiek sycący, ale bogaty smak idealnie to rekompensuje. Jest to po prostu ciasto którym powinno się, a nawet należy się dzielić :) Na prawdę gorąco polecam! A w kuluarach gdzieś tam mam jeszcze ciasto z bananami, z wiśniami, ryżem preparowanym, biszkoptami i …jakieś tam jeszcze inne. Jakiego skosztowalibyście teraz?

Składniki

  • Biszkopt kakaowy:
  • 3 duże jajka (lub 4 mniejsze)
  • 1/2 szklanki cukru
  • 2 łyżki kakao
  • 2 czubate łyżki maki pszennej tortowej
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  • 2 łyżki oleju
  • Krem – baza:
  • 1 litr mleka
  • 2/3 szklanki cukru
  • 2 budynie śmietankowe/waniliowe z cukrem (lub bez – wtedy dodajemy 2 łyżki cukru więcej)
  • 2 czubate łyżki mąki ziemniaczanej
  • 1 czubata łyżka mąki pszennej
  • 3 żółtka
  • 350 g miękkiego masła min. 82% tł. (lub 400g – jak w oryginale)
  • 2 łyżki spirytusu/rumu (można pominąć)
  • => 3 łyżki nutelli (lub innego ulubionego kremu tego typu, ewentualnie masła orzechowego)
  • 100 g czekolady z orzechami laskowymi (posiekanej)
  • 50 g rodzynek
  • skórka otarta z 1/2 pomarańczy (lub łyżka ekstraktu)
  • 2 łyżeczki kakao (opcjonalnie – dla koloru)
  • => brzoskwinie z 1 puszki (lub sezonowe)
  • Dodatkowo:
  • 2 standardowe paczuszki maślanych herbatników (około 200 g)
  • herbatniki kakaowe – tyle samo
  • kilka kostek czekolady
  • około 100 ml śmietanki ubitej z łyżeczką cukru i wymieszanej z kakao
  • Polewa
  • 100 ml śmietanki
  • 200 g nutelli
  • 2 łyżki masła
  • => lub zwykła polewa czekoladowa
> 6 os. 30 min łatwe przystępne
Reklama
Reklama

Przygotowanie

  1. Białka oddzielone od żółtek ubijamy na puszystą pianę i dodajemy stopniowo połowę przewidzianego w przepisie cukru. W drugiej misce ubijamy żółtka z cukrem na kogel mogel, następnie stopniowo dolewamy olej – obie masy łączymy. Do miski przesiewamy kakao oraz mąki – wsypujemy do ubitych jaj mieszając je łyżką. Blaszkę o wymiarach 25 na 35 cm wykładamy papierem i wylewamy biszkopt. Pieczemy około 20 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Studzimy przed nałożeniem kremu.

  2. W misce miksujemy żółtka z 3 łyżkami cukru an kogel mogel, gdy się rozpuści dodajemy przesiane mąki i budyń – dolewamy szklankę mleka. Całość mieszamy, a resztę mleka umieszczamy w rondelku i podgrzewamy. Gdy to zacznie się pienić wlewamy budynie. Gdy budyń zgęstnieje zdejmujemy go z ognia i dokładnie studzimy. Masło ucieramy na puch (można dodać alkoholu-pominęłam) i dodajemy po łyżce budyniu. Tak powstałą masę dzielimy na pół. Do pierwszej części dodajemy rodzynki, nutellę, posiekaną czekoladę, skórkę pomarańczową i miksujemy. Gdyby masa wyszła zbyt jasna – dosypujemy kakao. Do drugiej dodajemy odsączone z soku (inaczej krem może się rozwodnić) i pokrojone w kostkę brzoskwinie. Na biszkopt wykładamy pierwszy krem, układamy warstwę kakaowych herbatników (u mnie blacky, są dosłownie czarne), wykładamy krem jasny i układamy herbatniki maślane – jasne. Ciasto wstawiamy do lodówki a w międzyczasie przygotowujemy polewę.

  3. Przyznam się, że z lenistwa i zapomnienia wykonałam zwykłą polewę. Robiąc ta oryginalną składniki podgrzewamy i gdy staną się płynne oblewamy nimi ciasto. Tak przygotowane wstawiamy do lodówki, najlepiej na całą noc. Wtedy herbatniki zmiękną i ciasto będzie się bardzo łatwo kroiło. Przed podaniem dekorujemy śmietanką i startą czekoladą.

Twoje notatki do przepisu

Komentarze do przepisu (0)

Dodaj komentarz

Wypełnienie pól oznaczonych * jest obowiązkowe
Bądź pierwszy. Napisz coś miłego!

Ostatnio komentowane przepisy

Rozwiń Zwiń