Desery Przepis na:

Ciasto Cappucino pod Wisienką

3SMACZNE

TERAZ GOTUJĘ

22DODAJ DO KSIĄŻKI

260DRUKUJ PRZEPIS Drukuj ze zdjęciem Drukuj bez zdjęcia

WYŚLIJ PRZEPIS

Skomentuj Dodaj notatkę Zgłoś do moderacji

Autor: DziablicaWKuchni

Przepisów i artykułów: 171 Ocena: 3162

Dodano: 02.01.2015

Puchaty biszkopt o smaku cappucino a na nim warstwa aromatycznego kremu wiśniowego z zanurzonymi delicjami. Ciasto wieńczy delikatna warstwa kawowego kremu - obłoczek o smaku cappucino, fantazyjnie obsypany wiórkami czekolady.

Składniki

Biszkopt:
4 jajka
4 łyżki cukru
1 łyżka mąki pszennej
1 łyżka mąki ziemniaczanej
1 łyżka kakao
1 łyżka cappucino
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia Wodzisław
2 łyżki oleju rzepakowego lub słonecznikowego
Krem wiśniowy:
700 ml soku wiśniowego
3 łyżki cukru
65 g mąki ziemniaczanej
20 g mąki pszennej
1 opakowanie galaretki wiśniowej Wodzisław
20 dag dobrego masła
Krem cappucino:
40 dag śmietanki kremówki
15 dag jogurtu greckiego
3 kopiaste łyżki cappucino
2 łyżki cukru
1 łyżka żelatyny Wodzisław (latem można dać 1 1/2) + 2-3 łyżki wody
Dodatkowo:
2 opakowania delicji (ewentualnie ciastek delicjopodobnych, mogą być te lidlowskie) o smaku wiśniowym
3 kostki czekolady deserowej

> 6 os.

60 min

średnie

przystępne

Przygotowanie

Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy je na sztywna masę. Dodajemy po łyżce cukru i miksujemy do jego rozpuszczenia. Do masy dodajemy po jednym żółtku i miksujemy jeszcze kilka minut. Mąki i kakao wraz z proszkiem i cappucino przesiewamy, dodajemy do masy jajecznej, wlewamy olej i mieszamy. Blaszkę wielkości kartki a4 wykładamy papierem do pieczenia i wylewamy biszkopt. Pieczemy w 180 stopniach przez 20 minut.
Z soku odlewamy 1/2 szklanki i zagotowujemy. Do mniejszej części soku dodajemy przesiane mąki i cukier. Mieszamy aż do pozbycia się wszelich grudek. Gdy sok zacznie wrzeć wlewamy przygotowaną mieszankę i gotujemy aż całość zgęstnieje. Do gorącej masy wsypujemy galaretkę i studzimy. Miękkie masło miksujemy na puch i dodajemy po łyżce wystudzonej wiśniowej masy. Krem wykładamy na upieczony i wystudzony biszkopt.
Śmietankę dobrze chłodzimy. Żelatynę zalewamy wodą i odstawiamy do napęcznienia, a następnie rozpuszczamy an niewielkim palniku. Jogurt mieszamy z cappucino, proponuję przesiać je przez sitko, aby wyłapać ewentualne grudki. Schłodzona śmietankę ubijamy wraz z cukrem, na końcu mieszamy z jogurtem i cappucino. Kilka łyżek masy mieszamy z żelatyną a następnie dodajemy do reszty. Natychmiast wykładamy na delicje. Do dekoracji możemy zrobić falki grzebieniem, ewentualnie zwykłym widelcem.
Ciastka należy rozłożyć na przygotowanym i rozsmarowanym kremie wiśniowym, a następnie przykryć kremem cappucino. Gotowe ciasto posypujemy siekana lub startą czekoladą. Wkładamy do lodówki na 2 - 3 godziny. U mnie ciasto chłodziło się na dworze (zaleta zimy).