Smaker
Ciasta na Boże Narodzenie

Ciasto kostka hiszpańska

07.03.2023 Odsłon: 47279
5.0 (54 oceny)
60 min
3-4 os.
smaker
smaker

Rozpływające się w ustach ciasto. Tradycyjny przepis na kostkę hiszpańską składa się kakaowego biszkoptu, konfitury wiśniowej, delikatnego kremu czekoladowego z dodatkiem bezików oraz śmietankowej pianki. Ja w swoim przepisie pominęłam ostatnią warstwę, a zamiast niej na górę ciasta dorzuciłam mieszankę prażonych orzechów. Zachęcam do przetestowania tego przepisu.

Potrzebne przybory kuchenne

blaszka (36x24 cm)

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (2)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (2)

Ostatnio komentowane przepisy

Experymentalnakuchniajoli
Experymentalnakuchniajoli
Przetwory

Ozorki wieprzowe w galarecie

Przetwory Ozorki wieprzowe w galarecie

Propozycja na ozorki w słoikach, które mogą stać długo w lodówce. Są smaczne...

Odsłon: 90

15 min
5
bozena1960
bozena1960
Desery

Rogaliki z kremem czekoladowym Nutella

Desery Rogaliki z kremem czekoladowym Nutella

Pyszne, proste w przygotowaniu rogaliki z kemem czekoladowym Nutella. Rogalik...

Odsłon: 38

30 min
5
ewaeu
ewaeu
Przekąski

Śledzik świąteczny

Przekąski Śledzik świąteczny

Polecam.

Odsłon: 854

30 min
11
bozena1960
bozena1960
Zupy

Niedzielny rosół drobiowy

Zupy Niedzielny rosół drobiowy

Rosół niedzielny gotowany na porcji rosołowej z kaczki oraz na udku z kurczak...

Odsłon: 412

15 min
4
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Piernik dyniowy z żurawiną i migdałami

Ciasta Piernik dyniowy z żurawiną i migdałami

Polecam. Napisałam piernik, ale właściwie powinnam napisać ciasto korzenne...

Odsłon: 523

15 min
5
bozena1960
bozena1960
Przekąski

Mini zapiekanki na grzankach

Przekąski Mini zapiekanki na grzankach

Smaczne mini zapiekanki przygotowane na grzankach z bułki francuskiej. Zapiek...

Odsłon: 1260

30 min
7
Ciasta
Ciasto kostka hiszpańska
Autor:
smaker
do 60 min
3-4 osoby

Składniki

Kakaowy biszkopt:
  • 3 jajka
  • szczypta soli
  • 60 g drobnego cukru do wypieków
  • 60 g mąki pszennej tortowej
  • 20 g kakao
Poncz do nasączenia biszkoptu:
  • 100 ml gorącej wody
  • 2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
Krem czekoladowy:
  • 2 tabliczki gorzkiej czekolady
  • 1 tabliczka mlecznej czekolady
  • 160 ml mleka
  • 300 g masła
  • 3/4 szklanki cukru pudru
  • 3 łyżki kawy
  • 300 g bezików
Dodatkowo:
  • dżem wiśniowy
  • mieszkanka orzechów
  • 50 g czekolady mlecznej
Sposób przygotowania:
1

Upieczony biszkopt studzimy, następnie nasączamy ponczem kawowym.

2

Zabieramy się za przygotowanie czekoladowego kremu. Do rondelka przelewamy mleko, ustawiamy na kuchence i doprowadzamy do wrzenia. Do gorącego mleka dodajemy połamane w kostkę czekolady. Mieszamy do rozpuszczenia, następnie odstawiamy na bok do całkowitego wystudzenia.

3

Do dużej miski wrzucamy pokrojone w kostkę masło. Wsypujemy cukier. Składniki miksujemy na puszystą masę. Dodajemy kawę i rozpuszczoną, przestudzoną czekoladę z mlekiem. Składniki miksujemy. Na koniec do kremu wrzucamy pokruszone bezy. Całość mieszamy.

4

Orzechy łamiemy, wysypujemy na blaszkę i wstawiamy na 10 minut do piekarnika rozgrzanego do 170 stopni. Następnie wyciągamy je z piekarnika i pozostawiamy do wystudzenia.

5

Zabieramy się za przełożenie naszej kostki hiszpańskiej. Nasączony biszkopt smarujemy wiśniowym dżemem. Na warstwę dżemu wykładamy krem czekoladowy z bezikami. Powierzchnie ciasta wyrównujemy. Na górę wysypujemy prażone orzechy. Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Rozpuszczoną czekoladą dekorujemy ciasto (robimy zygzaki).

6

Kostkę hiszpańską wkładamy na minimum 4 godziny do lodówki. Po tym czasie ciasto możemy kroić i serwować gościom.

7

Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy na sztywną pianę. W trakcie ubijania do białek dodajemy stopniowo cukier, na koniec miksowania dodajemy po jednym żółtku. Mikser odstawiamy na bok. Do miski z ubitą masą jajeczną dodajemy przesianą mąkę, szczyptę soli i kakao. Ciasto delikatnie mieszamy łyżką do połączenia składników.

8

Prostokątną blaszkę o wymiarach 36 x 24 cm wyścielamy papierem do pieczenia. Ciasto przelewamy do formy. Biszkopt pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez około 15-20 minut (do suchego patyczka).