Smaker

Ciasto "Pijak"

01.11.2021 Odsłon: 61103
5.0 (60 oceny)
>60 min
>6 os.
Ewaaa
Ewaaa

Hmm, jak w nazwie. Mocno podchmielone, bogate smakowo ciasto. U mnie zawiera prawie 0,5 litra wódki, której jakoś mocno nie czuć w pierwszym kęsie, dopiero po drugim kawałku w gardle smyra milusio.

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!

Przepis w Waszym wykonaniu (3)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (3)

Ostatnio komentowane przepisy

smaker
smaker
Ciasta

Tarta krówkowa

Ciasta Tarta krówkowa

Nie masz za wiele składników ani dużej ilości czasu, aby przygotować coś słod...

Odsłon: 5455

60 min
6
Goodfood
Goodfood
Śniadania

Huevos en Nube z oscypkiem i paprykową salsą

Śniadania Huevos en Nube z oscypkiem i paprykową salsą

To lekkie, puszyste i bardzo efektowne danie łączy hiszpański sposób podania...

Odsłon: 25

15 min
0

Przepis dnia

Experymentalnakuchniajoli
Experymentalnakuchniajoli
Dania główne

Udka chili w marynacie cytrynowo-pieprzowej z ryżem na szybko z jajkiem, szczypiorem i zielonym groszkiem

Dania główne Udka chili w marynacie cytrynowo-pieprzowej z ryżem na szybko z jajkiem, szczypiorem i zielonym groszkiem

Propozycja na pyszny obiad ugotowany w stosunkowo krótkim czasie i przy niewi...

Odsłon: 2463

15 min
6
ewaeu
ewaeu
Przekąski

Zapiekanki

Przekąski Zapiekanki

Polecam na śniadanko.

Odsłon: 8049

15 min
11
ewaeu
ewaeu
Desery

Deser semifreddo

Desery Deser semifreddo

Polecam. Uwielbiamy lody i truskawki.

Odsłon: 2212

30 min
10
martapichci
martapichci
Dania główne

Spaghetti z kurczakiem, cukinią i pomidorkami koktajlowymi

Dania główne Spaghetti z kurczakiem, cukinią i pomidorkami koktajlowymi

Spaghetti z kurczakiem, cukinią i pomidorkami koktajlowymi to danie proste i...

Odsłon: 939

30 min
3
Ciasta
Ciasto "Pijak"
Autor:
Ewaaa
> 60 min
> 6 osób

Składniki

  • Biszkopt jasny:
  • 4 jaja, 4 kopiaste łyżki mąki pszennej tortowej
  • 4 kopiaste łyżki cukru 1 łyżeczka cukru waniliowego
  • 1/3 łyżeczki proszku do pieczenia szczypta soli
  • Ciasto makowo-kokosowe: 6 białek
  • 150 gramów suchego maku 150 gramów wiórków kokosowych
  • 1 szklanka cukru 2 łyżki cukru waniliowego
  • Krem budyniowy: 2 paczuszki budyniu waniliowego bez cukru (każda po około 40 gramów)
  • 0,5 litra mleka 6 żółtek
  • 250 gramów masła lub masła roślinnego 9 łyżek cukru
  • 1 łyżka cukru waniliowego 1 płaska łyżka maki ziemniaczanej
  • Dodatkowo: alkohol, wg uznania (użyłam 450 ml pigwówki)
  • 500 gramów dżemu lub konfitury z czarnej porzeczki 150 gramów herbatników typu petitki
  • POLEWA CZEKOLADOWA (przepis na blogu)
  • dekoracje na wierzch(u mnie wiórki kokosowe i migdały)
Sposób przygotowania:
1

Najpierw zabieramy się za biszkopt. Białka miksujemy na puch ze szczyptą soli, wsypujemy cukry, ubijamy do uzyskania szkliste bezy. Następnie dodajemy żółtka, mieszamy krótko trzepaczka rózgową, potem wsypujemy mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia i mieszamy delikatnie do połączenia składników. Blachę o wymiarach 25x35 cm wykładamy papierem do pieczenia, wylewamy ciasto, wyrównujemy powierzchnię. Biszkopt wkładamy do piekarnika nagrzanego do 18 stopni i pieczemy około 20 minut, do suchego patyczka, schładzamy.

2

Czas na ciasto makowo-kokosowe. Białka ubijamy na sztywno ze szczyptą soli, wsypujemy cukry, miksujemy do uzyskania szklistej bezy. potem partiami wsypujemy mak i kokos, mieszamy delikatnie do połączenia składników, robimy to za pomocą np drewnianej łyżki. Blaszke o wymirach 25x35 cm wykładamy papierem do pieczenia, przekładamy ciasto, wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni, pieczemy około 35 minut, do suchego patyczka, ciasto wyjmujemy z piekarnika, schładzamy. Masa budyniowa. Z 0,5 litra mleka odlewamy 0,5 szklanki, dodajemy przemieszane żółtka, wsypujemy proszek budyniowy i make ziemniaczaną, miksujemy do połączenia składników. Pozostałe mleko zagotowujemy z cukrami, kiedy zawrze wlewamy przygotowana miksturę żółtkowo- budyniową i energicznie mieszając zagotowujemy do zgęstnienia jak tradycyjny budyń.

3

Masę schładzamy. Masło w temperaturze pokojowej miksujemy na puch, następnie stopniowo dodajemy po łyżce budyniu, całość ucieramy do połączenia składników. Wreszcie składamy ciasto. Na dno blachy wkładamy blat biszkoptowy, który ponczujemy wódką wg uznania, wiadomo, nie przesadźmy, gdyż ciasto po prostu nam się "rozejdzie". Biszkopt smarujemy 3/4 słoiczka dżemu porzeczkowego. Następnie przykrywamy ciastem makowo-kokosowym lekko dociskając. Ciasto nasączamy znów alkoholem, obficie, kokos i mak przyjmą sporo płynu ;-). Wierzch ciasta smarujemy pozostałą częścią dżemu porzeczkowego. Na dżem wykładamy krem budyniowy, wygładzamy go delikatnie. Na budyń rozkładamy herbatniki, które znów obficie ponczujemy alkoholem. Przygotowujemy polewę czekoladową, polecam z TEGO przepisu, dekorujemy ciasto. Wypiek wkładamy do lodówki na kilka, kilkanaście godzin. Po upływie wyżej wymienionego czasu, degustujemy, życzę smaaacznego :))))