Ciasto Pychotka/Pani Walewska-najlepszy przepis, zawsze wychodzi

Przygotowanie

1. 

   BAZA KREMU
   
   Na początek polecam przygotować budyń czyli bazę kremu.
   
   Do garnka dajemy 3 żółtka (białka odkładamy do bezy) 1 łyżkę mąki pszennej,2 budynie śmietankowe bez cukru po 40g, 1 cukier waniliowy,3/4 szkl cukru i wszystko mieszamy. Gotujemy mieszając-do zgęstnienia i uzyskania gładkiego budyniu. Najlepiej mieszać trzepaczką. Budyń studzimy.

2. 

   SPODY
   
   Do miski dajemy składniki na ciasto (białka odkładamy)
   Zagniatamy ciasto, dajemy je do woreczka i wstawiamy na 15 minut do lodówki. Ciasto dzielimy na 2 części.
   
   
   Dno blaszki wykładamy papierem do pieczenia, wykładamy połową ciasta dno blaszki. Smarujemy dżemem.
   
   
   
   Następnie robimy bezę z połowy składników czyli z 3 białek, 1/3 szkl cukru i 1 łyżki mąki ziemniaczanej
   
   Białka ubijamy na sztywno, dodajemy stopniowo cukier wciąż miksując-miksujemy do rozpuszczenia cukru Na koniec dodajemy mąkę ziemniaczaną.
   
   
   Tak przygotowaną pianę wykładamy na dżem, wyrównujemy i posypujemy orzechami włoskimi (ja jeszcze miałam migdały, więc też je wykorzystałam)
   
   
   
   
   Tak przygotowany spód pieczemy około 25 minut w temp 180 stopni grzanie góra-dół.
   
   
   Tak samo przygotowujemy drugi spód.
   Upieczone spody studzimy.

   
3. 

   KREM
   
   Do miski dajemy 200g miękkiego masła, ucieramy na jednolitą masę. Następnie dodajemy stopniowo ostudzony budyń
   I krem gotowy.
   
   
   Kremem przekładamy spody, dociskamy
   
   
   Ciasto wstawiamy na kilka godzin do lodówki, najlepiej jednak by poleżało w niej całą noc.
   Następnego dnia ciasto pięknie się kroi, jest zwarte, pięknie i bardzo elegancko wygląda.