Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Zawsze ten deser kojarzy mi się z daniami z bardzo wysokiej półki oraz restauracjami z gwiazdkami Michelin. Zachęcam do działania bo warto.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (14)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (14)
Ostatnio komentowane przepisy
1165
4
2
2
7
Ostatnio komentowane przepisy
1165
4
2
2
7
REKLAMA
Desery
Crème brûlée
Bobby
> 60 min
3-4 osoby
Składniki
- Jajka 5 szt
- Śmietana 36 % 2 szt po 400 g
- Koncentrat waniliowy 1 łyżka
- Mleko 3 % 100 ml
- Cukier drobny 4 łyżki
- Cukier gruby do karmelizacji
- Maliny, borówki
Sposób przygotowania:
1
Wlewamy śmietanę do garnka, dodajemy mleko by masa była rzadsza, dodajemy wanilię i podgrzewamy. Mieszamy nie gotujemy, jak jest już masa wymieszana wyłączamy gaz i odstawiamy do wystygnięcia.
2
Oddzielamy białka od żółtek, dodajemy cukier . Białka możemy wykorzystać np. do zrobienia bezy.
3
Ja użyłem robota i zaczynamy mieszać żółtka z cukrem. Mieszamy do momentu, aż cukier będzie rozpuszczony. Możemy użyć cukru pudru wtedy będzie szybciej.
4
Jak już nie czujemy cukru w jajkach to powoli dodajemy zmieszaną śmietanę z wanilią. Robimy to powoli cały czas mieszając. Efekt końcowy na zdjęciu.
5
Przygotowaną masę przelewamy do kokilek, pamiętając, że pozostawiamy trochę miejsca jak na zdjęciu. Nie wypełniamy kokilek do końca, ponieważ masa rośnie. Nagrzewamy piekarnik góra dół 150 st C i wkładamy kokilki z masą. Pieczemy 45 minut.
6
Po 45 minutach wyjmujemy i tak wyglądają urośnięte. Czekamy aż wystygną.
7
Tak wyglądają po wystygnięciu, trochę opadają więc nie przejmujemy się tym.
8
Upieczoną masę, wystygniętą posypujemy cukrem i zaczynamy karmelizować cukier. Wykorzystujemy do tego małego palnika kuchennego. Zachowując bezpieczeństwo przypiekamy cukier do zbrązowienia tak jak na zdjęciu.
9
Dodajemy borówki oraz maliny i mamy sławny deser Crème brûlée. A teraz zapraszam i smacznego.