Smaker
Karnawał

Crème brûlée

04.12.2022 Odsłon: 545
5.0 (10 oceny)
>60 min
3-4 os.
Bobby
Bobby

Zawsze ten deser kojarzy mi się z daniami z bardzo wysokiej półki oraz restauracjami z gwiazdkami Michelin. Zachęcam do działania bo warto.

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (14)

Ostatnio komentowane przepisy

Przepis dnia

Futka
Futka
Desery

Ciasteczka owsiane z jabłkiem i cynamonem

Desery Ciasteczka owsiane z jabłkiem i cynamonem

Przepis na pyszne, pożywne i aromatyczne ciasteczka owsiane z jabłkiem i cyna...

Odsłon: 6731

15 min
29
agnes72
agnes72
Ciasta

Ciasto karpatka z pysznym kremem budyniowym z żółtkami

Ciasta Ciasto karpatka z pysznym kremem budyniowym z żółtkami

Dzień dobry mam dziś dla was przepis na karpatkę tak nie mylicie się na karpa...

Odsłon: 2003

15 min
6
little_Chef
little_Chef
Zupy

Zupa z kurczakiem i ryżem

Zupy Zupa z kurczakiem i ryżem

Lekka, delikatna zupa idealna na każdy dzień. Prosta w przygotowaniu, aromaty...

Odsłon: 6310

30 min
12
Gabciak
Gabciak
Dodatki

Domowy sos beszamelowy

Dodatki Domowy sos beszamelowy

Idealny, smaczny i domowy dodatek do domowej lasagne, zapiekanki czy innych d...

Odsłon: 340

30 min
1
gotowaniepomojemu
gotowaniepomojemu
Pieczywo

Domowe tortille – prosty przepis na miękkie placki

Pieczywo Domowe tortille – prosty przepis na miękkie placki

Domowe tortille to jeden z tych przepisów, które totalnie zmieniają codzienne...

Odsłon: 1326

30 min
8
hajduczek-naturalnie
hajduczek-naturalnie
Sałatki

Surówka z selera z brzoskwiniami

Sałatki Surówka z selera z brzoskwiniami

To jest najlepsza surówka z selera, jaką kiedykolwiek jadłam. Wiele lat temu...

Odsłon: 595

15 min
3
Desery
Crème brûlée
Autor:
Bobby
> 60 min
3-4 osoby

Składniki

  • Jajka 5 szt
  • Śmietana 36 % 2 szt po 400 g
  • Koncentrat waniliowy 1 łyżka
  • Mleko 3 % 100 ml
  • Cukier drobny 4 łyżki
  • Cukier gruby do karmelizacji
  • Maliny, borówki
Sposób przygotowania:
1

Wlewamy śmietanę do garnka, dodajemy mleko by masa była rzadsza, dodajemy wanilię i podgrzewamy. Mieszamy nie gotujemy, jak jest już masa wymieszana wyłączamy gaz i odstawiamy do wystygnięcia.

2

Oddzielamy białka od żółtek, dodajemy cukier . Białka możemy wykorzystać np. do zrobienia bezy.

3

Ja użyłem robota i zaczynamy mieszać żółtka z cukrem. Mieszamy do momentu, aż cukier będzie rozpuszczony. Możemy użyć cukru pudru wtedy będzie szybciej.

4

Jak już nie czujemy cukru w jajkach to powoli dodajemy zmieszaną śmietanę z wanilią. Robimy to powoli cały czas mieszając. Efekt końcowy na zdjęciu.

5

Przygotowaną masę przelewamy do kokilek, pamiętając, że pozostawiamy trochę miejsca jak na zdjęciu. Nie wypełniamy kokilek do końca, ponieważ masa rośnie. Nagrzewamy piekarnik góra dół 150 st C i wkładamy kokilki z masą. Pieczemy 45 minut.

6

Po 45 minutach wyjmujemy i tak wyglądają urośnięte. Czekamy aż wystygną.

7

Tak wyglądają po wystygnięciu, trochę opadają więc nie przejmujemy się tym.

8

Upieczoną masę, wystygniętą posypujemy cukrem i zaczynamy karmelizować cukier. Wykorzystujemy do tego małego palnika kuchennego. Zachowując bezpieczeństwo przypiekamy cukier do zbrązowienia tak jak na zdjęciu.

9

Dodajemy borówki oraz maliny i mamy sławny deser Crème brûlée. A teraz zapraszam i smacznego.