Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Mój zdecydowane ulubiony sernik! Uwielbia dynię, a ten sernik to cudo smakowe!
Dla amatorów kokosowych smaków. Przepis pochodzi z 423 odcinka programu "Ewa...
Odsłon: 14034
Każdy łasuch przyzna, że sernik dyniowy to bezapelacyjnie król jesieni. Jeśli...
Odsłon: 5933
Pyszne szafranowe babeczki w polewie czekoladowej idealne do koszyczka i na ś...
Odsłon: 76
Bardzo smaczna, szybka i prosta w przygotowaniu babka czekoladowa idealna na...
Odsłon: 232
Zapraszam na babeczki niepowtarzalne, w smaku genialne. To kruche ciasto w po...
Odsłon: 241
Taka babka z pewnością wyglądem na stole wielkanocnym będzie się wyróżniała i...
Odsłon: 177
Idealne świąteczne danie obiadowe. Królik to bardzo pyszne mięso i niezwykle...
Odsłon: 133
Pyszne szafranowe babeczki w polewie czekoladowej idealne do koszyczka i na ś...
Odsłon: 76
Bardzo smaczna, szybka i prosta w przygotowaniu babka czekoladowa idealna na...
Odsłon: 232
Zapraszam na babeczki niepowtarzalne, w smaku genialne. To kruche ciasto w po...
Odsłon: 241
Taka babka z pewnością wyglądem na stole wielkanocnym będzie się wyróżniała i...
Odsłon: 177
Idealne świąteczne danie obiadowe. Królik to bardzo pyszne mięso i niezwykle...
Odsłon: 133
Składniki
Zanim zabierzecie się za sernik pamiętajcie, że wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Zapewne wszyscy się zastanawiacie się skąd u licha wziąć puree dyniowe? Otóż zrobicie je sami! :) Średnią dynię (ok 2-3 kg) najlepiej odmiany hokkaido (dostępna w Biedronce lub innych marketach), ale nada się praktycznie każda, kroimy na pół. Wydrążamy pestki i kroimy na paski.
Pokrojoną wkładamy do naczynia żaroodpornego i przykrywamy. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 C i pieczemy ok. 1,5 godziny lub do czasu aż dynia będzie miękka - proponuję sprawdzić po godzinie. Wyciągamy dynię i studzimy. Następnie odkrajamy skórkę, a miąższ blendujemy na gładkie puree. Do naszego sernika odważamy 425 g dyniowego puree.
Herbarniki kruszymy - ja lubię je kruszyć w moździerzu, ale można również za pomocą tłuczka lub po prostu zgnieść rękoma. Masło topimy w garnuszku i ostudzone dodajemy do ciastek. Posypujemy przyprawą do pierników. Całość mieszamy do czasu aż powstanie nam jednolita masa. Spód tortownicy o średnicy 24 cm wykładamy papierem do pieczenia. Zamykamy obręcz. Na dno i boki (do połowy wysokości) wykładamy herbatnikową masę. Dokładnie uklepujemy. Ciasto wkładamy na 30 minut do lodówki. W tym czasie herbatniki nasiąkną nam wilgocią i jeszcze bardziej się połączą.
W międzyczasie nagrzewamy piekarnik do 170 C. Do dużej miski wkładamy twaróg, serek mascarpone, jajka i żółtka, obie mąki, sok z cytryny, cukier, puree oraz przyprawę do pierników. Całość mieszamy albo za pomocą łyżki albo miksera. Uważamy jednak aby nie mieszać za długo, ponieważ masa się za bardzo napowietrzy. Co grozi nam nagłym wzrostem, a potem opadnięciem sernika, a tego nie chcemy :)
Wyciągamy tortownicę i owijamy ją dwukrotnie folią aluminiową (dół i boki) - nasz sernik będzie się piekł w kąpieli wodnej. Co to znaczy? To znaczy, że tortownicę włożymy w większą foremkę wypełnioną wrzącą wodą (woda ma sięgać do połowy tortownicy). Masę serową wylewamy na spód z herbatników i wygładzamy łyżką. Tak przygotowany sernik, wg w/w instrukcji umieszczamy w kąpieli wodnej.
Ciasto z kąpielą wodną wkładamy do piekarnika i natychmiast obniżamy temperaturę do 150 C. Pieczemy 1,5 godziny bez termoobiegu. Po upływie tego czasu możemy od razu wyciągnąć sernik z piekarnika, ja jednak pozwoliłam mu jeszcze poleżakować w wyłączonym piecu. Sernik studzimy i wkładamy do lodówki na kilka godzin lub najlepiej na całą noc. Przed podaniem ubijamy bitą śmietanę (na końcu dopiero dodajemy cukier). Ciasto kroimy podobnie jak tort - nożem zamoczonym we wrzątku. Na każdym kawałku robimy kleksa z bitej śmietany i polewamy polewą toffi.
Przepisy Desery
Desery
Najlepsza babka cytrynowa na świecie
Desery
Ciasto z serem
Desery
Babka dyniowa z kremowym serkiem
Desery
Babka drożdżowa
Najlepsza babka cytrynowa na świecie
Przetestowaliśmy kilka, a nawet więcej, przepisów na babkę cytrynową, zanim z...
Odsłon: 169
Ciasto z serem
Moje dzisiejsze ciasto to ciasto czekoladowe z masą serową. Jest proste w wyk...
Odsłon: 134