Smaker
Uczta Smaków - Czas na Wielkanoc
Odsłon: 15240 03.10.2016

Dyniowy sernik z toffi

>60 min
>6 os.
fiolinea
fiolinea

Mój zdecydowane ulubiony sernik! Uwielbia dynię, a ten sernik to cudo smakowe!

Przygotowanie

Zapraszam na mojego bloga!

Przepis w Waszym wykonaniu (4)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Polecane przepisy

sernik dyniowy ewy wachowicz

Ewa_Gotuje
Ewa_Gotuje
Desery

Sernik kokosowy według Ewy Wachowicz

Desery Sernik kokosowy według Ewy Wachowicz

Dla amatorów kokosowych smaków. Przepis pochodzi z 423 odcinka programu "Ewa...

Odsłon: 14034

>60 min
9
Ewa_Gotuje
Ewa_Gotuje
Desery

Puszysty sernik z budyniem według Ewy Wachowicz

Desery Puszysty sernik z budyniem według Ewy Wachowicz

Jak zrobić perfekcyjny sernik? Ewa Wachowicz podzieliła się z nami swoim spra...

Odsłon: 5499

60 min
6
smaker
smaker
Desery

Sernik dyniowy

Desery Sernik dyniowy

Każdy łasuch przyzna, że sernik dyniowy to bezapelacyjnie król jesieni. Jeśli...

Odsłon: 5933

60 min
3

sernik dyniowy

sernik z mascarpone i toffi

dyniowy sernik

sernik z polewą toffi

Komentarze do przepisu (4)

Inne przepisy autora

Przepis dnia

fiolinea
fiolinea
Zupy

Kwaśnica - najsławniejsza góralska zupa

Zupy Kwaśnica - najsławniejsza góralska zupa

Moje serce podbiła Tradycyjna Kwaśnica! Nie można jej porównać do kapuśniaku...

Odsłon: 15381

>60 min
100

Przepis dnia

fiolinea
fiolinea
Desery

Letnie ciasto z owocami

Desery Letnie ciasto z owocami

Szybkie, proste ciacho z letnimi owocami , idealne na piknik, dla gości lub d...

Odsłon: 686

60 min
14
fiolinea
fiolinea
Przetwory

Piklowane Ogórki - Bread & Butter

Przetwory Piklowane Ogórki - Bread & Butter

To świetne ogórki kanapkowe. Są gotowe już po 4 godzinach! Wyróżnia je chrupk...

Odsłon: 9361

>60 min
12
fiolinea
fiolinea
Dania główne

Pieczona Gęś na Świętego Marcina

Dania główne Pieczona Gęś na Świętego Marcina

Zapraszam Was po przepis na przepyszną gęś! Warto raz do roku zaserwować sobi...

Odsłon: 13651

>60 min
28
Więcej przepisów

Przepisy Desery

smaker
smaker
Desery

Najlepsza babka cytrynowa na świecie

Desery Najlepsza babka cytrynowa na świecie

Przetestowaliśmy kilka, a nawet więcej, przepisów na babkę cytrynową, zanim z...

Odsłon: 169

>60 min
0
bozena1960
bozena1960
Desery

Ciasto z serem

Desery Ciasto z serem

Moje dzisiejsze ciasto to ciasto czekoladowe z masą serową. Jest proste w wyk...

Odsłon: 134

>60 min
3
Więcej przepisów

Ostatnio komentowane przepisy

iwona2305
iwona2305
Desery

Szafranowe babeczki w czekoladzie

Desery Szafranowe babeczki w czekoladzie

Pyszne szafranowe babeczki w polewie czekoladowej idealne do koszyczka i na ś...

Odsłon: 76

15 min
2
iwona2305
iwona2305
Desery

Babka czekoladowa

Desery Babka czekoladowa

Bardzo smaczna, szybka i prosta w przygotowaniu babka czekoladowa idealna na...

Odsłon: 232

15 min
1
undefined-35
undefined-35
Przekąski

Wielkanocne babeczki z kremem chrzanowym i różowymi jajeczkami

Przekąski Wielkanocne babeczki z kremem chrzanowym i różowymi jajeczkami

Zapraszam na babeczki niepowtarzalne, w smaku genialne. To kruche ciasto w po...

Odsłon: 241

60 min
2
undefined-35
undefined-35
Przekąski

Wielkanocna babka z kuskusu na zielono, z kremem chrzanowym i kolorowymi jajkami przepiórki

Przekąski Wielkanocna babka z kuskusu na zielono, z kremem chrzanowym i kolorowymi jajkami przepiórki

Taka babka z pewnością wyglądem na stole wielkanocnym będzie się wyróżniała i...

Odsłon: 177

60 min
1
fafiatko
fafiatko
Dania główne

Królik w sosie winno chrzanowym

Dania główne Królik w sosie winno chrzanowym

Idealne świąteczne danie obiadowe. Królik to bardzo pyszne mięso i niezwykle...

Odsłon: 133

15 min
1
MojeDomoweJedzenie
MojeDomoweJedzenie
Przekąski

Mój imprezowy stół.

Przekąski Mój imprezowy stół.

Mój imprezowy stół. Może będzie dla Ciebie inspiracją. Dużo fajnych przekąsek...

Odsłon: 542

>60 min
0
Desery

Dyniowy sernik z toffi

Autor:
fiolinea
> 60 min
>6 osób

Składniki

  • Składniki na spód:
  • 250 g herbatników (czekoladowych, zwykłych, imbirowych)
  • 80 g masła 82%
  • 1 łyżeczka przyprawy do pierników
  • Składniki na masę serową:
  • 750 g twarogu do serników (lub zwykłego 2-krotnie zmielonego)
  • 250 g serka mascarpone
  • 3 całe jajka
  • 3 żółtka
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • 3 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 1 łyżka mąki tortowej
  • 190 g cukru drobnego
  • 425 g puree dyniowego
  • 2 łyżeczki przyprawy do pierników
  • Składniki na dekorację:
  • 250 ml śmietanki kremówki 36%
  • 1 płaska łyżka cukru pudru
  • Gotowy sos toffi

Sposób przygotowania:

1

Zanim zabierzecie się za sernik pamiętajcie, że wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Zapewne wszyscy się zastanawiacie się skąd u licha wziąć puree dyniowe? Otóż zrobicie je sami! :) Średnią dynię (ok 2-3 kg) najlepiej odmiany hokkaido (dostępna w Biedronce lub innych marketach), ale nada się praktycznie każda, kroimy na pół. Wydrążamy pestki i kroimy na paski.

2

Pokrojoną wkładamy do naczynia żaroodpornego i przykrywamy. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 C i pieczemy ok. 1,5 godziny lub do czasu aż dynia będzie miękka - proponuję sprawdzić po godzinie. Wyciągamy dynię i studzimy. Następnie odkrajamy skórkę, a miąższ blendujemy na gładkie puree. Do naszego sernika odważamy 425 g dyniowego puree.

3

Herbarniki kruszymy - ja lubię je kruszyć w moździerzu, ale można również za pomocą tłuczka lub po prostu zgnieść rękoma. Masło topimy w garnuszku i ostudzone dodajemy do ciastek. Posypujemy przyprawą do pierników. Całość mieszamy do czasu aż powstanie nam jednolita masa. Spód tortownicy o średnicy 24 cm wykładamy papierem do pieczenia. Zamykamy obręcz. Na dno i boki (do połowy wysokości) wykładamy herbatnikową masę. Dokładnie uklepujemy. Ciasto wkładamy na 30 minut do lodówki. W tym czasie herbatniki nasiąkną nam wilgocią i jeszcze bardziej się połączą.

4

W międzyczasie nagrzewamy piekarnik do 170 C. Do dużej miski wkładamy twaróg, serek mascarpone, jajka i żółtka, obie mąki, sok z cytryny, cukier, puree oraz przyprawę do pierników. Całość mieszamy albo za pomocą łyżki albo miksera. Uważamy jednak aby nie mieszać za długo, ponieważ masa się za bardzo napowietrzy. Co grozi nam nagłym wzrostem, a potem opadnięciem sernika, a tego nie chcemy :)

5

Wyciągamy tortownicę i owijamy ją dwukrotnie folią aluminiową (dół i boki) - nasz sernik będzie się piekł w kąpieli wodnej. Co to znaczy? To znaczy, że tortownicę włożymy w większą foremkę wypełnioną wrzącą wodą (woda ma sięgać do połowy tortownicy). Masę serową wylewamy na spód z herbatników i wygładzamy łyżką. Tak przygotowany sernik, wg w/w instrukcji umieszczamy w kąpieli wodnej.

6

Ciasto z kąpielą wodną wkładamy do piekarnika i natychmiast obniżamy temperaturę do 150 C. Pieczemy 1,5 godziny bez termoobiegu. Po upływie tego czasu możemy od razu wyciągnąć sernik z piekarnika, ja jednak pozwoliłam mu jeszcze poleżakować w wyłączonym piecu. Sernik studzimy i wkładamy do lodówki na kilka godzin lub najlepiej na całą noc. Przed podaniem ubijamy bitą śmietanę (na końcu dopiero dodajemy cukier). Ciasto kroimy podobnie jak tort - nożem zamoczonym we wrzątku. Na każdym kawałku robimy kleksa z bitej śmietany i polewamy polewą toffi.