Smaker

Eklery z kremem budyniowym

29.01.2024 Odsłon: 4708
5.0 (18 oceny)

Przepis dnia: 31-01-2024

60 min
>60 min
>6 os.
slodkisentyment
slodkisentyment

Tradycyjne eklery z kremem budyniowym – to istne wspomnienie dzieciństwa. Do tego gruba warstwa czekolady u góry i można się przenosić do czasów, kiedy miało się zaledwie kilka lat :) Ten deser trzeba koniecznie zrobić w domu. Z podanych składników wyjdzie około 10 sztuk około 12 cm eklerów. Uwaga: szklanka 200 ml

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!

Przepis w Waszym wykonaniu (27)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (27)

Ostatnio komentowane przepisy

smaker
smaker
Ciasta

Przepis na pierniczki toruńskie

Ciasta Przepis na pierniczki toruńskie

Nie ma nic pyszniejszego niż miękkie, korzenne, aromatyczne pierniki toruński...

Odsłon: 15493

60 min
21

Przepis dnia

smaker
smaker
Ciasta

Sernik rabarbarowy

Ciasta Sernik rabarbarowy

Kremowy sernik rabarbarowy na kruchym spodzie to idealny dodatek do kawy w cz...

Odsłon: 4650

60 min
6
AM
AM
Sałatki

Ostra bawarska sałatka z zielonej fasolki

Sałatki Ostra bawarska sałatka z zielonej fasolki

Nauczyłam się ją robić podczas pobytu w Górnej Bawarii w okolicach Monachium....

Odsłon: 329

>60 min
1
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Mini serniczki z borówkami na ciepło

Ciasta Mini serniczki z borówkami na ciepło

Zapraszam na ciepły podwieczorek. Niespodziewany gość w dom, serniczki na stó...

Odsłon: 2790

60 min
5
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Pielmieni z indykiem

Dania główne Pielmieni z indykiem

Polecam do rosołu. Pycha.

Odsłon: 931

>60 min
21
wałek
wałek
Dania główne

Pielmieni – małe pierożki z mięsem

Dania główne Pielmieni – małe pierożki z mięsem

Pierożki z surowym mięsem mielonym w środku, podane z dodatkiem gęstej, kwaśn...

Odsłon: 5047

60 min
11
Desery
Eklery z kremem budyniowym
Autor:
slodkisentyment
do 60 min
> 6 osób

Składniki

Składniki na ciasto parzone:
  • ½ szklanki wody
  • 2 łyżki masła
  • 1 szczypta soli
  • ½ szklanki mąki
  • 3 średnie jajka
Składniki na krem budyniowy:
  • 1 opakowanie budyniu waniliowego (40g)
  • 400 ml mleka
  • 2 łyżki cukru
  • Cukier puder do smaku
  • 200 g masła
  • 1 łyżka cukru waniliowego
Składniki na czekoladową polewę:
  • 150 g ulubionej czekolady
  • 2 łyżki oleju
Sposób przygotowania:
1

Najpierw przygotowuję ciasto parzone. Wodę i masło zagotowuję, następnie dodaję na raz mąkę i energicznie mieszam, aż utworzy się kulka ciasta, która będzie odchodzić od brzegów garnka. Ściągam garnek z kuchenki i od razu dodaję jedno jajko. Miksuję i odstawiam ciasto do przestygnięcia.

2

Do przestygniętego ciasta dodaję po jednym jajku, za każdym razem mieszam do całkowitego połączenia się składników. Teraz odstawiam ciasto do całkowitego wystygnięcia – to ważne Rozgrzewam piekarnik do 200 stopni. Całkowicie zimne ciasto przekładam do worka cukierniczego z dowolnie dobraną tylką (u mnie to 1M). Na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia wyciskam około 8 cm paski w dużych odstępach (ciasto parzone sporo rośnie i potrzebuje miejsca). I teraz fajny myk na dobrze wyrośnięte ptysie – wyciśnięte ciasto i blaszkę skrapiam obficie zimną wodą (zanurzałam rękę pod kranem i po prostu chlapałam wodę na blaszkę ) Tak przygotowane ciasto wstawiam do piekarnika na 30 minut. Po tym czasie eklery są doskonale wyrośnięte. Wyciągam je z pieca, przekładam na kratkę i odstawiam do wystygnięcia. W tym czasie przygotowuję krem budyniowy.

3

Gotuję budyń z dodatkiem 2 łyżek cukru w 400 ml mleka. Kiedy lekko przestygnie, przykrywam folią w kontakcie (tak się to mądrze nazywa – po prostu przykrywam folią tak, żeby folia dotykała szczelnie budyniu) i odstawiam do całkowitego wystygnięcia. Budyń możecie ugotować nawet dzień wcześniej. Masło wyciągam z lodówki, żeby nabrało temperatury pokojowej. Miękkie masło ucieram mikserem, aż zrobi się białe i puszyste, następnie dodaję po łyżce wystudzony budyń w temperaturze pokojowej, cały czas ucierając. Na koniec dodaję cukier waniliowy i ewentualnie cukier puder, jeśli krem jest dla Was za mało słodki. Ale pamiętajcie, że na górę przyjdzie jeszcze czekoladowa polewa

4

Czekoladę rozpuszczam w kąpieli wodnej. Do rozpuszczonej czekolady dodaję olej i mieszam. Odstawiam na chwilę do przestygnięcia. Eklery kroję wzdłuż na pół. Górne części eklerów zanurzam w czekoladzie (czekoladę można też nakładać łyżką lub polewać). Odkładam górne części, żeby czekolada zastygła. Krem budyniowy przekładam do worka cukierniczego z dowolną tylką (u mnie to ponownie 1M). Na dolną część wyciskam krem (kręciłam kółeczka, żeby krem nabrał trochę „przestrzeni”. Eklery przykrywam górną częścią z czekoladą i to wszystko – eklery z kremem budyniowym gotowe. Smacznego