Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Idealna słodkość na wielkanocny stół. Gniazda bezowe wypełnione pysznym kremem ze startą czekoladą, podane z kwaskowatym kiwi i borówkami. Wielkanocnego charakteru dodaje im tutaj dekoracja czekoladowymi jajeczkami. Będzie bajecznie pysznie :)
REKLAMA
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (10)
Ostatnio komentowane przepisy
1
Dania główne
Tradycyjne gołąbki wzbogacone o kaszę.
Moje dzisiejsze gołąbki to stary przepis mojej babci. Gołąbki wzbogaciłam o k...
Odsłon: 102
1
2
Dania główne
Łosoś po japońsku
Dla miłośników ryb to będzie gratka. Filet łososia upieczony w pysznym sosie...
Odsłon: 38
2
Ostatnio komentowane przepisy
1
Dania główne
Tradycyjne gołąbki wzbogacone o kaszę.
Moje dzisiejsze gołąbki to stary przepis mojej babci. Gołąbki wzbogaciłam o k...
Odsłon: 102
1
2
Dania główne
Łosoś po japońsku
Dla miłośników ryb to będzie gratka. Filet łososia upieczony w pysznym sosie...
Odsłon: 38
2
REKLAMA
Desery
Gniazda bezowe z kremem straciatella, kiwi i borówkami
Ola1984
> 60 min
> 6 osób
Składniki
Gniazda bezowe (7 sztuk):
- 3 białka z jajek rozm L (w temperaturze pokojowej)
- 150 g drobnego cukru
- szczypta soli
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
Krem straciatella:
- 350 ml śmietany 30 %
- 1 łyżka cukru pudru
- 25 g gorzkiej czekolady
- 1 opakowanie śmietan-fixu
Dodatkowo:
- 2 owoce kiwi
- 125 g borówek
- 21 czekoladowych jajek
Sposób przygotowania:
1
Gniazda bezowe: Blachę do pieczenia wyłożyć papierem, narysować 8 okręgów o średnicy ok. 9 cm. Papier obrócić na drugą stronę. Piekarnik rozgrzać do temp. 140 stopni (grzałka góra-dół bez termoobiegu). Białka przelać do czystej, suchej miski. Dodać sól. Zacząć ubijać na mocnych obrotach miksera. Kiedy białka zaczną podwajać swoją objętość, stopniowo (po łyżce) dodawać cukier, miksując za każdym razem ok. 1 minuty. Miksować do czasu, aż piana zrobi się szklista i gęsta, a cukier całkowicie się rozpuści. Dodać sok z cytryny i mąkę. Zmiksować chwilę do połączenia składników. Ubite białka przełożyć do rękawa cukierniczego z tylką (otwarta gwiazda - Wilton M1). Wyciskać okrąg (cały spód), wg odrysowanego wzoru, a następnie wyższy, podwójny brzeg. Bezy wstawić do piekarnika, zmniejszyć temp. do 100 stopni i suszyć przez ok. 1,5-2 godziny. Kiedy bezy będą wysuszone wyłączyć piekarnik, między drzwiczki włożyć np. drewnianą łyżkę i pozostawić do całkowitego wystudzenia.
2
Krem: Czekoladę zetrzeć na tarce na drobnych oczkach. Śmietanę ubić z cukrem pudrem i śmietan fixem na sztywno. Dodać startą czekoladę i wymieszać. Krem przełożyć do rękawa z tylką M1 i udekorować środek i wierzch gniazd. Gotowe gniazda z kremem udekorować plasterkami kiwi, borówkami i czekoladowymi jajeczkami. Do czasu podania przechowywać w lodówce w zamkiętym pojemniku.
3
Rady: Aby sprawdzić czy beza jest już odpowiednio ubita należy wziąć trochę białka między dwa palce i rozchylić, jeśli pozostaną charakterystyczne "ogonki", a cukier nie będzie wyczuwalny pod palcami, beza jest gotowa. Bezę należy jak najszybciej po ubiciu wstawić do piekarnika. Czas suszenia bezy należy dostosować do swojego piekarnika. Lepiej suszyć ją dłużej w niższej temperaturze, dzięki temu zachowa swój śnieżnobiały kolor. Bezę można również pozostawić na całą noc do wystudzenia w zamkniętym piekarniku. Jeśli nie macie rękawa i tylki bezy można nakładać łyżką formując gniazda. Gniazda najlepiej udekorować na godzinę przed podaniem.