Smaker
Wielkanoc na słodko

Gniazda bezowe z kremem straciatella, kiwi i borówkami

26.03.2023 Odsłon: 3611
5.0 (17 oceny)
Gniazda bezowe z kremem straciatella, kiwi i borówkami
>60 min
>6 os.
Ola1984
Ola1984

Idealna słodkość na wielkanocny stół. Gniazda bezowe wypełnione pysznym kremem ze startą czekoladą, podane z kwaskowatym kiwi i borówkami. Wielkanocnego charakteru dodaje im tutaj dekoracja czekoladowymi jajeczkami. Będzie bajecznie pysznie :)

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!
Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (10)

Ostatnio komentowane przepisy

Wieprzowe zimne nóżki z koperkiem
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Wieprzowe zimne nóżki z koperkiem

Dania główne Wieprzowe zimne nóżki z koperkiem

Takie danie smakuje wyśmienicie z sokiem z cytryny lub octem.

Odsłon: 1011

>60 min
19
Domowa warzywna kostka rosołowa

Przepis dnia

Gabciak
Gabciak
Dodatki

Domowa warzywna kostka rosołowa

Dodatki Domowa warzywna kostka rosołowa

Domowa warzywna kostka rosołowa to czysty skład bez ulepszaczy. Idealny dodat...

Odsłon: 3762

30 min
10
Zajączek - pieczeń faszerowana polędwicą
ewaeu
ewaeu
Wędliny

Zajączek - pieczeń faszerowana polędwicą

Wędliny Zajączek - pieczeń faszerowana polędwicą

Polecam. Doskonale pasuje na rodzinne spotkanie, ale również na kanapki. Po...

Odsłon: 4394

>60 min
22
Babka gotowana
ewaeu
ewaeu
Desery

Babka gotowana

Desery Babka gotowana

Polecam :)

Odsłon: 2119

30 min
33
Chleb z gara

Przepis dnia

hajduczek-naturalnie
hajduczek-naturalnie
Pieczywo

Chleb z gara

Pieczywo Chleb z gara

Bardzo lubię chleby na zakwasie, ale jednak najczęściej piekę prosty chleb z...

Odsłon: 4213

15 min
12
Domowy chicken burger
Gabciak
Gabciak
Dania główne

Domowy chicken burger

Dania główne Domowy chicken burger

Przepis na domowego, smaczne fast fooda który zasmakuje i pokocha kazdy mały...

Odsłon: 1313

30 min
2
Desery
Gniazda bezowe z kremem straciatella, kiwi i borówkami
Gniazda bezowe z kremem straciatella, kiwi i borówkami
Autor:
Ola1984
> 60 min
> 6 osób

Składniki

Gniazda bezowe (7 sztuk):
  • 3 białka z jajek rozm L (w temperaturze pokojowej)
  • 150 g drobnego cukru
  • szczypta soli
  • 1 łyżeczka soku z cytryny
  • 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
Krem straciatella:
  • 350 ml śmietany 30 %
  • 1 łyżka cukru pudru
  • 25 g gorzkiej czekolady
  • 1 opakowanie śmietan-fixu
Dodatkowo:
  • 2 owoce kiwi
  • 125 g borówek
  • 21 czekoladowych jajek
Sposób przygotowania:
1

Gniazda bezowe: Blachę do pieczenia wyłożyć papierem, narysować 8 okręgów o średnicy ok. 9 cm. Papier obrócić na drugą stronę. Piekarnik rozgrzać do temp. 140 stopni (grzałka góra-dół bez termoobiegu). Białka przelać do czystej, suchej miski. Dodać sól. Zacząć ubijać na mocnych obrotach miksera. Kiedy białka zaczną podwajać swoją objętość, stopniowo (po łyżce) dodawać cukier, miksując za każdym razem ok. 1 minuty. Miksować do czasu, aż piana zrobi się szklista i gęsta, a cukier całkowicie się rozpuści. Dodać sok z cytryny i mąkę. Zmiksować chwilę do połączenia składników. Ubite białka przełożyć do rękawa cukierniczego z tylką (otwarta gwiazda - Wilton M1). Wyciskać okrąg (cały spód), wg odrysowanego wzoru, a następnie wyższy, podwójny brzeg. Bezy wstawić do piekarnika, zmniejszyć temp. do 100 stopni i suszyć przez ok. 1,5-2 godziny. Kiedy bezy będą wysuszone wyłączyć piekarnik, między drzwiczki włożyć np. drewnianą łyżkę i pozostawić do całkowitego wystudzenia.

2

Krem: Czekoladę zetrzeć na tarce na drobnych oczkach. Śmietanę ubić z cukrem pudrem i śmietan fixem na sztywno. Dodać startą czekoladę i wymieszać. Krem przełożyć do rękawa z tylką M1 i udekorować środek i wierzch gniazd. Gotowe gniazda z kremem udekorować plasterkami kiwi, borówkami i czekoladowymi jajeczkami. Do czasu podania przechowywać w lodówce w zamkiętym pojemniku.

3

Rady: Aby sprawdzić czy beza jest już odpowiednio ubita należy wziąć trochę białka między dwa palce i rozchylić, jeśli pozostaną charakterystyczne "ogonki", a cukier nie będzie wyczuwalny pod palcami, beza jest gotowa. Bezę należy jak najszybciej po ubiciu wstawić do piekarnika. Czas suszenia bezy należy dostosować do swojego piekarnika. Lepiej suszyć ją dłużej w niższej temperaturze, dzięki temu zachowa swój śnieżnobiały kolor. Bezę można również pozostawić na całą noc do wystudzenia w zamkniętym piekarniku. Jeśli nie macie rękawa i tylki bezy można nakładać łyżką formując gniazda. Gniazda najlepiej udekorować na godzinę przed podaniem.