Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Gofry z twarogiem to idealna propozycja dla każdego, kto szuka lekkiej, ale jednocześnie sycącej i wartościowej alternatywy dla tradycyjnych gofrów. Są niezwykle puszyste, wilgotne w środku i mają charakterystyczny, delikatnie kwaskowaty smak, który wyróżnia je spośród innych przekąsek. Gofry twarogowe są doskonałym wyborem na pożywne śniadanie, deser, a nawet przekąskę w ciągu dnia. Jeśli lubisz eksperymentować w kuchni, spróbuj też gofrów z serka wiejskiego.
Chrupiące gofry z twarogiem - zdrowe i pyszne
Gofry z twarogiem są bogatym źródłem białka - twaróg i jajka wspomagają budowę i regenerację mięśni. Mąka orkiszowa dostarcza błonnika, który wspiera trawienie, a użycie ksylitolu to rozwiązanie dla osób chcących obniżyć poziom cukru we krwi po posiłku, ponieważ ma on niższy indeks glikemiczny. Wartość odżywcza w tych gofrach znacznie przewyższa tradycyjne słodkie przekąski, dzięki czemu będą idealne jako drugie śniadanie do szkoły czy pracy. Są też szybkie i proste w przyrządzeniu, a dużą zaletą jest możliwość zaserwowania podobnie jak naleśników, zarówno na słodko - z owocami i czekoladą - jak i na słono.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Co dodać zamiast mąki orkiszowej i ksylitolu?
Użycie tych dwóch składników jest jedną z największych zalet tego przepisu, ale jak wiadomo - nie zawsze wszystko znajduje się w domu. Mąkę orkiszową możesz zastąpić zwykłą pszenną, typu 500 lub 550, ale pamiętaj, że mają one inną chłonność i najprawdopodobniej trzeba ich będzie dodać 1-2 łyżki więcej. Ksylitol z kolei możesz zastąpić zwykłym cukrem, najlepiej drobnym. Zmniejsz jego ilość do 2 łyżek, gdyż cukier brzozowy jest słodszy od zwykłego.
Przyrządzamy fit gofry - jak rozwiązać problemy z ciastem?
Konsystencja ciasta na gofry powinna przypominać śmietanę 18 proc.. Zbyt rzadka masa sprawi, że gofry się nie usmażą i zamiast chrupiących placków otrzymasz gumowe flaki. Najlepiej jest sprawdzić ciasto, smażąc w gofrownicy jedną łyżkę. Gęstość możesz korygować, dodając mąkę i mleko, ale pamiętaj, by dodawać je stopniowo, po jednej łyżce. Zbyt duża ilość suchych składników sprawi, że całość będzie twarda. Zwróć też uwagę na rodzaj używanego twarogu - zbyt wilgotny i tłusty może spowodować, że ciasto będzie za rzadkie, a po upieczeniu gofry nie będą chrupiące.
Jak ubić dobrą masę z białek?
Białka należy ubijać w czystej, suchej misce, bez żadnych śladów tłuszczu i innych zanieczyszczeń. Dodaj szczyptę soli, co przyspieszy i ułatwi proces ubijania. Pamiętaj, aby pianę dodawać do ciasta na samym końcu i bezpośrednio przed smażeniem. Delikatnie mieszaj wszystko drewnianą łyżką, a nie mikserem, aby zachować bąbelkową strukturę. Wykonuj ruchy od dna do góry, przykrywając pianę ciastem.
Gofry przywierają do gofrownicy - co robić?
Upewnij się, że gofrownica jest dobrze nagrzana i, jeśli to konieczne, delikatnie posmarowana olejem, mimo że w przepisie znajduje się on już w cieście. Najlepiej użyć do tego silikonowego pędzelka, którym sprawnie wysmarujesz formę. Nie otwieraj urządzenia zbyt wcześnie – poczekaj, aż upieką się na złoty kolor. Nastąpi to po około 3 minutach, kiedy z gofrownicy przestanie wydobywać się para. Jeśli dysponujesz urządzeniem o małej mocy, często wykorzystywanym trikiem jest obrócenie całej gofrownicy w połowie pieczenia. Ma to zagwarantować lepsze przyrumienienie obu stron gofrów, wykorzystując siłę grawitacji.
Jak uzyskać chrupiące gofry?
Kluczowy jest sposób studzenia przekąski po wyjęciu z gofrownicy. Aby gofry były chrupiące, po upieczeniu przekładamy je na kratkę kuchenną, a nie na talerz. Dzięki temu para wodna swobodnie odparuje, a spód gofra nie zmięknie. Jeśli chcesz je później podgrzać, idealnie sprawdzi się do tego sucha patelnia lub sucha gofrownica. Nie dodawaj tłuszczu, gdyż rozmiękczy upieczone już ciasto.
Twarożek w gofrach - jak zmienia się smak?
Dodatek twarogu zmienia teksturę i smak gofrów, sprawiając, że są one bardziej wilgotne w środku i chrupiące na zewnątrz. Jeśli wolisz bardziej tradycyjny smak, możesz lekko zmniejszyć ilość użytego białego sera, ale zachowaj proporcje pozostałych składników. Wymieszaj wszystko dobrze na gładką masę, w razie potrzeby dodając po łyżce mleka.
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (1)
Ostatnio komentowane przepisy
11
Ciasta
Babka tiramisu
Babka tiramisu - z wyglądu przypomina klasyczną babkę marmurkową. Nie dajcie...
Odsłon: 136656
304
Dania główne
Burger domowy
Warto przygotować. Kotlety z mielonego mięsa z indyka, własnej roboty sos. Bu...
Odsłon: 438
3
80
18
Ostatnio komentowane przepisy
11
Ciasta
Babka tiramisu
Babka tiramisu - z wyglądu przypomina klasyczną babkę marmurkową. Nie dajcie...
Odsłon: 136656
304
Dania główne
Burger domowy
Warto przygotować. Kotlety z mielonego mięsa z indyka, własnej roboty sos. Bu...
Odsłon: 438
3
80
18
REKLAMA
Desery
Gofry z twarogiem
smaker
do 15 min
3-4 osoby
Składniki
- 250 g twarogu chudego
- 3 łyżki ksylitolu
- 3 jajka
- 250 g mąki orkiszowej jasnej
- łyżeczka proszku do pieczenia
- łyżeczka sody oczyszczonej
- 250 ml mleka 2 proc.
- 2 łyżki oleju
Sposób przygotowania:
1
Twaróg przełóż do miski i rozdrobnij go widelcem. Dodaj ksylitol.
2
Białka oddziel od żółtek. Żółtka przełóż do miski z twarogiem. Składniki wymieszaj. Następnie do masy twarogowej dodaj przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i sodą oczyszczoną. Wlej mleko i olej. Składniki wymieszaj.
3
Białka ubij na sztywną pianę. Ubitą pianę z białek przełóż do ciasta. Składniki delikatnie wymieszaj łyżką.
4
Gofry z twarogiem piecz w rozgrzanej gofrownicy na złoty kolor. Podawaj z ulubionymi dodatkami.