Do góry

Desery Przepis na:

Kruche babeczki z nektarynkami

Przepis dnia 2015-07-24
Kruche babeczki z nektarynkami

Autor:

Przepisów i artykułów: 245 Ocena: 1944

Dodano:

Odsłon: 3034

Lekkie, orzeźwiające babeczki. Proste i szybkie w przygotowaniu, a zajadają się nimi wszyscy. Nie jest istotne, jaką ich ilość zdecydujecie się przygotować – 15 czy 45... i tak znikną natychmiast. Modyfikować ten przepis możecie na wiele sposobów, podle swojego smaku lub tego, co znajdziecie w lodówce. Kremowy serek zastąpić możecie z równym powodzeniem twarożkiem sernikowym, mascarpone lub jogurtem greckim. Jeśli chodzi o owoce, to nie ma absolutnie żadnych ograniczeń! Sezonowe, puszkowane, egzotyczne, czy z kompotu... Możecie także użyć więcej niż jednego ich rodzaju. Miłego kombinowania!

Składniki

  • kruche ciasto:
  • 300g mąki pszennej
  • 200g zimnego masła
  • 100g cukru pudru
  • szczypta soli
  • 2 żółtka
  • 1 łyżka zimnej śmietany 18%
  • krem:
  • 300g serka śmietankowego lub naturalnego (np. Almette, Twój Smak)
  • 2 łyżki cukru pudru
  • 3 nektarynki
  • dodatkowo:
  • kilka łyżek ulubionego dżemu, najlepiej kwaśnego (np. z owoców leśnych, aronii, malin)
> 6 os. 60 min średnie przystępne
Reklama
Reklama

Przygotowanie

  1. KRUCHE CIASTO

    Mąkę, sól i cukier puder wysypujemy na stolnicę, dodajemy pokrojone na małe kawałki zimne masło i całość siekamy nożem do momentu uzyskania swego rodzaju kruszonki. Robimy kopiec, a w nim dołek. Do dołka wrzucamy żółtka oraz śmietanę i jak najszybciej zagniatamy ciasto dłońmi. Ciasta nie wyrabiamy, po prostu łączymy składniki tak, aby powstała jedna zwarta masa. Chodzi o to, by niepotrzebnie nie podgrzewać ciasta w dłoniach, ani nie męczyć ugniataniem, inaczej nie będzie ciastem kruchym, ale zakalcowym gniotem. Zatem szybciutko formujemy kulę, spłaszczamy, zawijamy w folię spożywczą i odkładamy do lodówki na 30 minut.
    Po tym czasie rozwałkowujemy na blacie (można delikatnie oprószyć go mąką, aby ciasto nazbyt do niego nie przywierało), wykrawamy z niego kółka i wylepiamy foremki do babeczek. Każdy spód nakłuwamy dokładnie widelcem, aby ciasto nie uniosło się podczas pieczenia. Tak przygotowane babeczki wkładamy do rozgrzanego do 180 stopni piekarnika na około 20 minut. Powinny być zarumienione i wydawać przyjemny maślany zapach. Po upieczeniu pozostawiamy w foremkach na kilka minut, a następnie wyjmujemy babeczki z foremek (właściwie same z nich wyskakują) i całkowicie studzimy.

  2. SEROWO-OWOCOWY KREM

    Na początek zabieramy się za przygotowanie owoców. Nektarynki przekrawamy na pół, usuwamy z nich pestki i obieramy ze skórki. Jedną połówkę nektarynki kroimy w półksiężyce i odkładamy na bok – tymi cząstkami przyozdobimy wierzch babeczek. Resztę owoców kroimy w drobną kostkę.
    Do miski wrzucamy serki, dodajemy cukier i miksujemy krótko na jednolitą masę (około 30 sekund). Następnie dorzucamy pokrojone w kostkę nektarynki i rozmiksowujemy je przez chwilkę w masie, aby w miarę równo się rozłożyły i puściły odrobinę soku, rozrzedzając nieco serki (około 15-20 sekund).

  3. Na wystudzone babeczkowe spody nakładamy po jednej łyżeczce dżemu i delikatnie rozprowadzamy, a następnie wypełniamy je po brzegi kremem. Można zrobić to łyżką lub przełożyć krem do rękawa cukierniczego z ozdobną tylką, jednak wtedy należy dopilnować, aby wybrana przez nas tylka miała duży otwór. Inaczej z pewnością zapcha się cząstkami owoców. Ja na swoje babeczki nałożyłam krem łychą i wyglądały naprawdę uroczo. Wierzch dekorujemy nektarynkowym półksiężycem.

Twoje notatki do przepisu

Komentarze do przepisu (0)

Dodaj komentarz

Wypełnienie pól oznaczonych * jest obowiązkowe
Bądź pierwszy. Napisz coś miłego!

Ostatnio komentowane przepisy

Rozwiń Zwiń