Kryształowe ciasto bez pieczenia

Przygotowanie

1. 

   Każdą z kolorowych galaretek rozpuścić w gorącej wodzie, wystudzić, a następnie ostrożnie przelać do woreczków do lodu i umieścić w lodówce.
   Przezroczystą galaretkę rozpuścić w gorącej wodzie i wystudzić. W ciepłe dni najlepiej umieścić zimną galaretkę w lodówce aby zaczęła lekko tężeć.

2. 

   Poncz: wodę wymieszać z dżemem i przelać przez sitko aby pozbyć się pestek, a następnie wymieszać z sokiem cytrynowym oraz cukrem. Naponczować biszkopty i ułożyć je ciasno w tortownicy o średnicy 26 cm.

   
3. 

   Krem: Żelatynę zalać 2 łyżkami zimnej wody. Resztę wody mocno podgrzać, wlać do napęczniałej żelatyny i wymieszać do uzyskania przejrzystego płynu, a następnie całkowicie wystudzić. Śmietanę ubić z cukrem na sztywno. Stopniowo dodawać serek mascarpone, a następnie żelatynę, cały czas ubijając.

   
4. 

   Wyłożyć krem na biszkopty i wygładzić go.

   
5. 

   Ostrożnie rozciąć woreczki do lodu i wyjąć z nich galaretki. Udekorować wierzch kremu galaretkami i owocami i włożyć do lodówki na pół godziny.

   
6. 

   Gdy przezroczysta galaretka zacznie lekko tężeć, wylać ją na wierzch ciasta i ponownie umieścić ciasto w lodówce, do całkowitego stężenia galaretki.

   
7. 

   Ciasto wyjąć z lodówki tuż przed podaniem.