Desery Przepis na:

Makowiec

Przepis dnia 2019-11-27

10SMACZNE

TERAZ GOTUJĘ

18DODAJ DO KSIĄŻKI

491DRUKUJ PRZEPIS Drukuj ze zdjęciem Drukuj bez zdjęcia

WYŚLIJ PRZEPIS

Skomentuj Dodaj notatkę Zgłoś do moderacji

Autor: Agusiowesmakolyki

Przepisów i artykułów: 176 Ocena: 1739

Dodano: 20.11.2019

Mój ulubiony makowiec. Jest bardzo delikatny i przy krojeniu może się kruszyć, ale mnie to nie przeszkadza. Smak wynagradza wszystko. Jeśli nie chcecie sami robić masy makowej, to można użyć gotowej masy z puszki. Powiem jeszcze, że przy zawijaniu ciasta, nie jest łatwo, bo ciasto miejscami pęka. Nie zrażajcie się :) Surowe ciasto, można delikatnie skleić palcami. Ciasta do foremek, wkładamy w folii aluminiowej, właśnie dlatego, że jest delikatne. Zwracam na to uwagę, żebyście nie pominęli tego faktu. Jeśli nie macie folii aluminiowej, może to być papier do pieczenia.

Składniki

Masa makowa:
200 g. mielonego maku
2 łyżki miodu
25 g. miękkiego masła
2 łyżki płatków migdałów
3 łyżki mieszanki bakaliowej
2-3 łyżki cukru
1 niepełna łyżeczka naturalnego ekstraktu migdałowego
1 łyżka bułki tartej
2 białka ( dodać przed nałożeniem maku na ciasto)
Ciasto:
3 szklanki mąki pszennej
1 szklanka cukru
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
1 kostka margaryny
1 jajko
2 żółtka (białka wbić do miseczki, będą do masy makowej.
1 łyżka gęstej śmietany
Lukier:
3 łyżki mleka
1 łyżka kakao
4+5 łyżek cukru pudru

> 6 os.

60 min

średnie

przystępne

Przygotowanie

Mak zalać wrzątkiem, tak żeby go przykryło. Odstawić do wystudzenia. Ja zostawiam na 3-4 godziny, pod przykryciem.
Kiedy wystygnie, odcedzić go na sitku wyłożonym gazą. Zebrać rogi i odcisnąć z nadmiaru wody. Następnie, mak przełożyć do naczynia.
Dodać masło, miód, cukier i ekstrakt migdałowy. Bakalie i płatki migdałowe posiekać
i również dodać do maku. Wszystko razem wymieszać.
Przygotować ciasto.
Mąkę, cukier i proszek do pieczenia wysypać na stolnicę. Wymieszać.
Dodać margarynę i wysiewać Na koniec dodać jajko, żółtka i śmietanę. Zagnieść gładkie ciasto i podzielić na dwie części. Zawinąć w folię aluminiową i schłodzić w lodówce, około 1 godzinę.

Po schłodzeniu, wyciągnąć jedną część ciasta i rozwałkować na stolnicy, podsypując mąką. Następnie rozwinąć folię aluminiową, oderwać kawałek, dłuższy od keksówki.
Przełożyć na niego rozwałkowane ciasto. Można ciasto nawinąć na wałek
i w ten sposób przełożyć na folię.
Do masy makowej przed wyłożeniem na ciasto, dodać bułkę tartą i ubite białka.
Na rozwałkowane ciasto, wyłożyć połowę maku.
Zawinąć delikatnie w roladę.
I tu zaczyna się problem :)
Ciasto jest bardzo delikatne i będzie pękać. Dlatego zawijamy delikatnie
i nie stresujemy się :) Pęknięcia delikatnie można skleić.
Przełożyć ciasto do keksowki, tu pomoże nam folia aluminiowa :)
Złapać folie za brzegi i przełożyć roladę w folii do keksówki.
Tak samo, postąpić z drugą częścią ciasta.
Następnie folie rozchylić na brzegi foremki, żeby ciasto było odkryte.
Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni 45-50 minut.
Po wystudzeniu, ciasto polać lukrem.
Mleko wymieszać z cukrem pudrem i kakao, do uzyskania gładkiego lukru.