mania rollowania: orkiszowe cinamon rolls :)

Przygotowanie

1. 

   Odkładam 1/3 ilości masła na później - do przygotowania nadzienia.
   Odsypuję 1/3 ilości cukru na później - do przygotowania nadzienia.
   
   

2. 

   Miękkie masło (temperatura pokojowa) ucieram z cukrem. Gdy już cukier się rozpuści, dodaję po 1 żółtku ciągle miksując. Tu praca miksera się kończy.

3. 

   Drożdże wsypuję do mąki i mieszam rozprowadzając je mniej więcej równomiernie.
   Do masy jajeczno-maślanej dodaję mąkę z drożdżami i mieszam drewnianą łyżką. Jedną szklankę, drugą, przy trzeciej zagniatam ciasto dłonią. Jesli jest zbyt ścisłe, twarde, dolewam 3-4 łyżki ciepłej wody (ok. 35-40 stopni, mniej więcej temperatura ciała człowieka).
   
   Odstawiam na godzinę w szklanej (nigdy metalowej) misie i przykrywam wilgotną bawełniana ściereczką. Ciasto podwoi objetość.

4. 

   Lekko zagniatam, 3 minutki, wypuszczając bąbelki powietrza z wyrośniętego ciasta. Podsypuję mąką i rozwałkowuję na prostokąt grubości 1-1,5 cm.
   Ciasto smaruję odłożonym wcześniej miękkim masłem (uzywam pędzla kuchennego).
   Odłozony cukier mieszam z cynamonem i posypuje równomiernie prostokąt ciasta, zostawiając 2 cm nieposypanego ciasta od dłuższego boku na sklejenie.
   Zwijam luźno rulon jak na roladę - dłuższym bokiem - tak by powstał wałek.
   Znowu przykrywam ściereczką i zostawiam na jakieś 20 minut, ciasto jeszcze lekko podrośnie - tyle, ze luźne zwinięcie nie będzie widoczne, przestrzeń się wypełni.
   

5. 

   Wałek ciasta kroję ostrym nożem na ok. 1,5-2 cm plastry i każdy plaster płasko jak kanapkę układam na blaszce wyłozonej papierem do pieczenia. Ciasto urośnie, więc zostawiam przestrzeń. wchodzi 9-10 szt na jedną blaszkę.
   Piekę w 170 stopniach ok. 40 minut. Po wyłączeniu, nie wyjmuje od razu rollsów z piekarnika, lekko ucylam drzwiczki i po 15 minutach wyjmuje na kratkę do wystudzenia.
   
   Gotowe! Kto lubi baaaardzo słodkie, może polać lukrem :) Czasem tez tak robię :)