Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Sezon świąteczny nieodłącznie kojarzy się z aromatycznym piernikiem przełożonym powidłami, ale ja co roku zapominam o nastawieniu ciasta na dojrzewający piernik staropolski. Sięgam więc po alternatywy. Moim wyborem na świąteczne wypieki, gdy piernika brak, jest ciasto marchewkowe - wilgotne, pachnące korzennymi przyprawami i przybrane kremem z kajmakiem. W tej formie ciasto marchewkowe idealnie sprawdza się na imprezach - nie trzeba trudzić się krojeniem większego wypieku.
REKLAMA
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (0)
Ostatnio komentowane przepisy
6
6
Dania główne
Szaszłyki z karkówki
Zapowiada się piękna majówka, pogoda dopisze, czyli można coś ugrilować i zje...
Odsłon: 403
3
Ostatnio komentowane przepisy
6
6
Dania główne
Szaszłyki z karkówki
Zapowiada się piękna majówka, pogoda dopisze, czyli można coś ugrilować i zje...
Odsłon: 403
3
REKLAMA
Desery
Marchewkowe cupcakes z kremem kajmakowym
pannazzapieca
> 60 min
> 6 osób
Składniki
Ciasto marchewkowe
- 155 g mąki pszennej
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka cynamonu
- 1 łyżeczka przyprawy do piernika
- 1/4 łyżeczka soli
- 120 ml neutralnego oleju roślinnego
- 150 g brązowego cukru
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 2 duże jajka
- 190 g marchewki (obranej, drobno startej)
- 50 g ulubionych orzechów (u mnie migdały)
Krem kajmakowy
- 100 g białej czekolady
- 125 g masy kajmakowej z puszki
- 100 g śmietany 36%
- 125 g mascarpone
Sposób przygotowania:
1
Dzień przed pieczeniem ciasta zaczynamy od przygotowania bazy kremu. Białą czekoladę i kajmak zalewamy zagotowaną śmietanką i blendujemy do uzyskania jednolitej masy. Przykrywamy folią spożywczą w kontakcie (folia musi bezpośrednio dotykać powierzchni masy) i odstawiamy na całą noc do lodówki. Następnego dnia umieszczamy krem czekoladowo-kajmakowy w misie miksera razem z mascarpone i ubijamy na wysokich obrotach (u mnie zajęło to ok. 5 minut). Gotowy krem można od razu przełożyć do rękawa cukierniczego i trzymać w lodówce do czasu dekoracji.
2
Do przygotowania ciasta marchewkowego potrzebne będą dwie miski. W pierwszej łączymy składki suche: mąkę, przyprawy korzenne, sól, proszek do pieczenia i sodę oczyszczoną. W drugiej mieszamy cukier, jajka, olej, ekstrakt waniliowy, startą marchewkę i posiekane orzechy. Następnie łączymy zawartość obu misek i mieszamy do połączenia składników w jednolite ciasto.
3
Piekarnik rozgrzewamy do 175 stopni C, góra-dół. Formę do muffinek wykładamy papilotkami, a następnie napełniamy każdą papilotkę do 3/4 wysokości. Pieczemy na środkowej półce przez około 22-25 minut. Gotowe ciastka powinny być rumiane z wierzchu, a patyczek wbity w środek powinien wychodzić suchy. Odstawiamy do wystudzenia.
4
Kiedy ciastka są już całkowicie wystudzone, dekorujemy je kremem kajmakowym. Jeśli podajemy je od razu można je posypać cynamonem (nie polecam jeśli będą czekać w lodówce kilka godzin, cynamon wciągnie wilgoć i nie będzie już tak ładny). Sprawdzą się też posypki, marcepanowe ozdoby lub malutkie ciasteczka.