Smaker
Boże Narodzenie na słono

Monastyrska izba

31.07.2022 Odsłon: 1948
5.0 (3 oceny)
>60 min
3-4 os.
smaker
smaker

Monastyrska izba to klasyczne ciasto kuchni ukraińskiej, które z pewnością posmakuje wszystkim miłośnikom wiśni. Choć jego przygotowanie jest dość czasochłonne, to warto spróbować tego przysmaku.

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (1)

Ostatnio komentowane przepisy

ewaeu
ewaeu
Ciasta

Pierniczki Mikołaje

Ciasta Pierniczki Mikołaje

Na Święta pierniczki muszą być.

Odsłon: 1103

>60 min
4
ewaeu
ewaeu
Przekąski

Śledzie po litewsku

Przekąski Śledzie po litewsku

Po prostu pyszne. Doskonale pasują na wigilijny stół. Dodatki to szprotki, gr...

Odsłon: 10674

60 min
11
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Piernik wileński z mąki żytniej

Ciasta Piernik wileński z mąki żytniej

Święta Bożego Narodzenia to czas pierniczków, pierników i innych smakołyków....

Odsłon: 4795

>60 min
23
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Dania główne

omlet hiszpański

Dania główne omlet hiszpański

Wariacja o hiszpańskim omlecie, czyli jednej ze słynniejszych hiszpańskich pr...

Odsłon: 901

60 min
5
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Ryba po grecku

Dania główne Ryba po grecku

Polecam. Ryby są zdrowe i warto je jeść nie tylko raz w tygodniu.

Odsłon: 9103

>60 min
18
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Piernik staropolski - domek z piernika

Ciasta Piernik staropolski - domek z piernika

Nie ma Święt Bożego Narodzenia bez piernika. Bardzo ważny jest miód dodawany...

Odsłon: 1347

>60 min
15
Ciasta
Monastyrska izba
Autor:
smaker
> 60 min
3-4 osoby

Składniki

Składniki na ciasto:
  • 250 g masła
  • 450 g mąki pszennej
  • 250 g kwaśnej śmietany 18% 3 łyżki na spód ciasta
  • 12 g cukru waniliowego
Składniki na krem:
  • 600 g śmietany 36%
  • 225 g cukru pudru
  • 225 g masła
  • 5 łyżek soku z cytryny
  • 50 g czekolady deserowej do dekoracji
Składniki na warstwę wiśni:
  • 900 g drelowanych wiśni
  • 225 g cukru
  • 60 ml wody
  • 2 łyżki skrobi ziemniaczanej
Sposób przygotowania:
1

Przygotuj ciasto. Mąkę wsyp do miski i dodaj posiekane masło. Wyrób rękami, pod koniec dodając śmietanę i cukier waniliowy. Masa powinna być dość lepka. Ciasto zawiń w folię aluminiową i wstaw do lodówki na 30 minut.

2

Przygotuj krem. Śmietanę ubij na sztywno z cukrem pudrem. Dodaj masło podgrzane do temperatury pokojowej i sok z cytryny. Całość dokładnie wymieszaj do uzyskania gęstej konsystencji. Miskę z kremem przykryj folią i wstaw do lodówki na 30 minut.

3

Wiśnie włóż do garnka i zalej wodą. Przykryj je cukrem i zagotuj. Dodaj skrobię ziemniaczaną rozrobioną w 4 łyżkach soku odlanego z garnka. Całość trzymaj na ogniu jeszcze przez 5 minut, cały czas mieszając. Ostudź.

4

Schłodzone ciasto rozwałkuj na grubość pół centymetra. Pokrój je w długie paski o wymiarach ok. 5,5 cm x 20 cm.

5

Wiśnie połóż w centralnej części pasków, pozostawiając ok. 1 cm wolnego miejsca z każdej strony krótszego boku. Zwiń ciasto w ruloniki i szczelnie zalep. Przygotuj 15 takich rurek.

6

Rurki połóż na papierze do pieczenia, pozostawiając odstęp ok. 2,5 cm między nimi. Nakłuj je wykałaczką lub widelcem.

7

Piekarnik rozgrzej do 180 st. Celsjusza. Rurki piecz przez 10 minut, a następnie całkowicie ostudź.

8

Naczynie lub tacę posmaruj 3 łyżkami kwaśnej śmietany. Ułóż 5 rurek ciasno obok siebie. Posmaruj je ok. ¼ przygotowanego kremu. Na to połóż 4 rurki i ponownie posmaruj odpowiednio mniejszą ilością kremu. Następnie kładź warstwy 3 rurek, 2 rurek i na końcu 1 rurka. Każda warstwa powinna być przełożona kremem.

9

Przygotowany monastyr pokryj pozostałym kremem.

10

Czekoladę zetrzyj na tarce o drobnych oczkach i posyp nią równomiernie wierzch ciasta.

11

Monastyrową izbę włóż do lodówki na przynajmniej 10 godzin przed podaniem. Ciasto podawaj udekorowane listkami mięty i wiśniami.