Muffiny- Leśny mech czyli przepis na sukces!

Przygotowanie

1. 

   How magic happens:
   Zanim zacznę coś gotować lubię mieć wszystko przygotowane na blacie kuchennym. Raz że w przepisach często trzeba dodawać jakieś składniki jednocześnie mieszając czy miksując i wtedy odpada spacer do lodówki żeby ten składnik przynieść, a dwa że skoro piekę raz w roku to chcę się czuć jak gwiazda programu kulinarnego i już. Polecam to podejście lepiej mieć wszytko w zasięgu dłoni.
   1. Szpinak świeży i najlepiej myty, w przeciwnym razie jest ryzyko że woda po myciu rozrzedzi ciasto, razem z olejem blendujemy na gładką masę.
   2. W misce ubijamy jajka, najlepiej lekko ogrzane lub temperaturze pokojowej, z cukrem tym waniliowym czy wanilinowym także, aż masa będzie puszysta i bardzo jasna.
   3. Do ubitych jajek dodajemy zieloną breję z punktu 1.
   4. Do powstałej masy dodajemy przesianą mąkę i proszek do pieczenia, nie mieszamy za długo tylko żeby się składniki połączyły.
   4. Nakładamy masę do 2/3 wysokości papilotki.
   5. Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni bez termoobiegu do suchego patyczka ok. 25 - 30 min.
   6. Wyjmujemy z piekarnika odstawiamy do ostudzenia.

   
2. 

   7. Ubijamy mascarpone i śmietanę te dla odmiany powinny być dobrze schłodzone.
   Uwaga: nie ubijać za długo bo zrobi się masło.
   Dodajemy cukier puder opcjonalnie z utrwalaczem śmietany oraz kilka kropli aromatu cytrynowego i sok z cytryny. Najpierw połowę soku i skosztować czy na pewno dodać całość.
   8. Z babeczek odciąć część wystającą ponad papilotkę dokładnie pokruszyć.
   9. Nałożyć krem, łyżką lub jeszcze lepiej łyżka do lodów aby uformować kulkę.
   10. Zanurzyć w okruszkach, pomóc ręką uformować ładny kształt.
   11. Dołożyć wybrane owoce.
   12. Zrobić zdjęcie, pomarzyć o karierze blogerki kulinarnej.
   13. Spakować, zawieźć do pracy i poczęstować swoich ulubionych korpo współpracowników.