Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Tym razem sięgamy po mąkę kukurydzianą i ziemniaczaną, dzięki którym nasze naleśniki są bezglutenowe, delikatne i mają przyjemny, lekko kukurydziany smak. Mąka kukurydziana nadaje im charakterystyczny, ciepły, złocisto-żółty kolor, dzięki czemu naleśniki wyglądają bardzo apetycznie już na patelni. Dodatek mąki ziemniaczanej sprawia natomiast, że ciasto jest delikatniejsze i łatwiej się smaży. Na słodko podamy je z twarogiem, dżemem, owocami czy cukrem pudrem. Jeśli wolimy wersję wytrawną, możemy przygotować farsz z warzyw, sera, mięsa lub grzybów.
REKLAMA
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (8)
Ostatnio komentowane przepisy
2
3
3
1
1
Ostatnio komentowane przepisy
2
3
3
1
1
REKLAMA
Desery
Naleśniki na mące kukurydzianej
wałek
do 15 min
3-4 osoby
Składniki
- Z podanej ilości przygotujemy około 10–12 naleśników z patelni o średnicy 20 cm
- 3/4 szklanki mąki kukurydzianej
- 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej
- 1 jajko L lub 2 jajka M
- 1 szklanka mleka
- 2 łyżki oleju
- olej do smażenia
- szczypta soli
Sposób przygotowania:
1
Zaczynamy od wymieszania w misce mąki kukurydzianej i ziemniaczanej. Dodajemy jajko, mleko, 2 łyżki oleju oraz szczyptę soli. Całość dokładnie mieszamy trzepaczką lub miksujemy, aż otrzymamy jednolite, dość rzadkie ciasto bez grudek.
2
Przed rozpoczęciem smażenia jeszcze raz dokładnie mieszamy ciasto. Mąka kukurydziana i ziemniaczana mogą osiadać na dnie miski, dlatego warto pamiętać, aby przemieszać masę również przed każdym kolejnym nalaniem jej na patelnię.
3
Patelnię rozgrzewamy i delikatnie smarujemy olejem. Wlewamy niewielką porcję ciasta i szybko rozprowadzamy ją po całej powierzchni, obracając patelnią. Smażymy naleśnik na średniej mocy palnika, aż spód się zetnie i lekko zrumieni.
4
Następnie ostrożnie odwracamy naleśnik na drugą stronę i smażymy jeszcze chwilę. Gotowy przekładamy na talerz i smażymy kolejne naleśniki, aż wykorzystamy całe ciasto.
5
Nasze rady:
6
Pamiętajmy o mieszaniu ciasta. To jedna z najważniejszych wskazówek przy tych naleśnikach. Mąka kukurydziana i ziemniaczana szybko opadają na dno, dlatego przed każdym nalaniem porcji ciasta na patelnię powinniśmy je krótko przemieszać.
7
Jeśli chcemy przygotować więcej naleśników, po prostu podwajamy wszystkie składniki oprócz oleju, którego dodajemy zawsze 2-3 łyżki, aby ciasto było elastyczne i nie pękało podczas zwijania.
8
Zwracajmy uwagę na konsystencję ciasta. Powinno być dość rzadkie i łatwo rozpływać się po patelni. Jeśli wydaje nam się zbyt gęste, możemy dolać odrobinę mleka lub wody gazowanej. Jeżeli natomiast jest zbyt rzadkie, dodajemy niewielką ilość mąki.
9
Mleko możemy częściowo zastąpić wodą gazowaną. Dobrze sprawdzi się proporcja pół na pół – pół szklanki mleka i pół szklanki wody gazowanej. Tak przygotowane ciasto daje lekkie i delikatne naleśniki.
10
Nie smażmy ich na zbyt dużym ogniu. Naleśniki kukurydziane mogą szybciej się rumienić, dlatego najlepiej smażyć je na średniej mocy palnika i obserwować ich kolor.
11
Z czym podajemy naleśniki kukurydziane?
12
Tak przygotowane naleśniki są bardzo uniwersalne. Możemy podać je na słodko, na przykład z twarogiem i owocami, domowym dżemem, jabłkami z cynamonem, miodem albo cukrem pudrem.
13
Jeśli mamy ochotę na wytrawny obiad, możemy nadziać je farszem z duszonych warzyw, pieczarek, sera, kurczaka czy mięsa mielonego. Możemy również przygotować z nich naleśniki zapiekane – po napełnieniu farszem układamy je w naczyniu, przykrywamy serem lub sosem i krótko zapiekamy.
14
Dzięki charakterystycznemu, lekko słodkawemu smakowi kukurydzy dobrze komponują się zarówno z prostymi dodatkami, jak i bardziej wyrazistymi farszami.
15
Naleśniki najlepiej smakują świeżo usmażone, kiedy są jeszcze miękkie i delikatne. Możemy jednak przygotować je wcześniej, ułożyć jeden na drugim i przykryć talerzem lub folią, aby nie obsychały.