Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Jestem wielbicielką porcelanowych figurek z epoki baroku dlatego na swoje 60 urodziny postanowiłam wykonać tort z dekoracją w stylu rokoko. Tort przełożyłam dwoma musami z mango i malin. Wyrównałam ganaszem z gorzkiej czekolady. Dekorację wykonałam z kremu bezowego. Dodatkowego blasku nadały perełki cukrowe oraz jadalny złoty pyłek.
Tort piekłam i składałam w rancie do tortów o średnicy 21 cm. Biszkopt po upieczeniu miał 12 cm wysokości.
Jeśli nie macie rantu tort można upiec w tortownicy.
Przygotowanie biszkoptu:
w dzieży robota planetarnego końcówką rózga ubijam na sztywno z solą i cream of tartar białka. Następnie stopniowo wsypuję cukier. Dodaję po jednym żółtku.
Miksuję do momentu uzyskania gęstego kogla-mogla.
Do masy jajecznej przesiewam mąkę wymieszaną ze skrobią kukurydzianą i dokładnie mieszam łopatką silikonową do połączenia składników.
Ciasto przelewam do rantu i piekę w nagrzanym piekarniku do 175°C około 50 minut. Sprawdzam patyczkiem czy jest upieczony.
Upieczony biszkopt studzę przez noc na kratce kuchennej.
Zimny biszkopt kroję na 5 blatów nożem strunowym.
Przygotowanie musów:
Obieram mango, przebieram maliny.
W osobnych naczyniach miksuję maliny i mango. Następnie przecieram przez sito.
Do każdego musu dodaję po łyżce agaru. Ciągle mieszając doprowadzam do zagotowania.
Do przygotowanego rantu wkładam pierwszy biszkoptowy blat.
Następnie wylewam połowę musu z mango. Układam biszkoptowy blat.
Wylewam połowę musu malinowego. Przykrywam biszkoptem . Analogicznie postępuję z resztą składników. Pozostawiam do wystudzenia.
Ostudzone ciasto wstawiam na 2-3 godziny do lodówki.
Zimne ciasto wyjmuję z rantu.
W rondelku podgrzewam śmietanę. Uważam by nie zagotować. Wkruszam czekoladę dokładnie mieszam. Dodaję miękkie masło, mieszam do uzyskania lśniącej, jednolitej masy.
Połową przygotowanego ganaszu pokrywam tort i wstawiam na około 30 minut do lodówki. Następnie ciasto pokrywam pozostałym ganaszem i wyrównuję wierzch i bok tortu. Wstawiam na kolejne 30 minut do lodówki.
Pędzelkiem cukierniczym złotym pyłkiem pokrywam tort. Pyłek rozprowadzam nierównomiernie aby uzyskać efekt starego złota.
Krem bezowy:
do rondelka wsypuję cukier zalewam wodą. Na wolnym ogniu doprowadzam do zagotowania syropu.
W dzieży robota planetarnego końcówką rózga ubijam na sztywno białka z solą i cream of tartar, Nie spuszczam z oczu gotującego się syropu.
Syrop gotujemy do temperatury 120°C.
Osoby które nie posiadają termometru mogą sprawdzić gotowość syropu metodą twardej kulki. Trochę syropu nabieram na łyżeczkę i wpuszczam do kubka z zimną wodą.
Jeśli syrop w wodzie daje się uformować w twardą kulkę to znaczy że jest gotowy.
Do sztywno ubitych białek nie przerywając ubijania cienką strużką wlewam syrop.
Po dodaniu całego syropu krem ubijam jeszcze 15-20 sekund. Gotowy krem jest lekki, puszysty i trzyma formę.
Krem przekładam do woreczka cukierniczego z założoną tylką otwarta gwiazdka 5mm i na wierzchu tortu wykonuję pierwszą warstwę serc.
Tylką okrągła 3mm robiłam drugą warstwę serc i kuleczki na dole i po bokach tortu.
Tylką otwarta gwiazdka5mm robiłam większe i mniejsze muszelki.
Tylką 2mm robiłam maleńkie kuleczki, fale , wiszące kółeczka oraz trzecią warstwę serc.
Dekorację tortu wykończyłam cukrowymi perełkami.
Gotowy tort.
Sposób na przybranie ciast, babeczek i deserów.
Odsłon: 739
Ogórki kanapkowe z kurkumą to świetny pomysł na zdrowy dodatek do pieczywa i...
Odsłon: 150
Prosty i szybki przepis na ciasto na pizzę! Ja jako laik w pieczeniu i gotowa...
Odsłon: 88
Bardzo smaczne, proste i szybkie w przygotowaniu ciasto z jabłkami papierówka...
Odsłon: 10710
Sernik ma różne oblicza. Wolisz ten ciężki, wilgotny, lekko kwaskowy? Czy kre...
Odsłon: 473
Delikatne, mięciutkie, pachnące śliwką i marcepanem. Stary domowy przepis któ...
Odsłon: 173
Ogórki kanapkowe z kurkumą to świetny pomysł na zdrowy dodatek do pieczywa i...
Odsłon: 150
Prosty i szybki przepis na ciasto na pizzę! Ja jako laik w pieczeniu i gotowa...
Odsłon: 88
Bardzo smaczne, proste i szybkie w przygotowaniu ciasto z jabłkami papierówka...
Odsłon: 10710
Sernik ma różne oblicza. Wolisz ten ciężki, wilgotny, lekko kwaskowy? Czy kre...
Odsłon: 473
Delikatne, mięciutkie, pachnące śliwką i marcepanem. Stary domowy przepis któ...
Odsłon: 173
Składniki
Tort piekłam i składałam w rancie do tortów o średnicy 21 cm. Biszkopt po upieczeniu miał 12 cm wysokości. Jeśli nie macie rantu tort można upiec w tortownicy.
Przygotowanie biszkoptu: w dzieży robota planetarnego końcówką rózga ubijam na sztywno z solą i cream of tartar białka. Następnie stopniowo wsypuję cukier. Dodaję po jednym żółtku.
Miksuję do momentu uzyskania gęstego kogla-mogla.
Do masy jajecznej przesiewam mąkę wymieszaną ze skrobią kukurydzianą i dokładnie mieszam łopatką silikonową do połączenia składników.
Ciasto przelewam do rantu i piekę w nagrzanym piekarniku do 175°C około 50 minut. Sprawdzam patyczkiem czy jest upieczony. Upieczony biszkopt studzę przez noc na kratce kuchennej.
Zimny biszkopt kroję na 5 blatów nożem strunowym.
Przygotowanie musów: Obieram mango, przebieram maliny.
W osobnych naczyniach miksuję maliny i mango. Następnie przecieram przez sito.
Do każdego musu dodaję po łyżce agaru. Ciągle mieszając doprowadzam do zagotowania.
Do przygotowanego rantu wkładam pierwszy biszkoptowy blat.
Następnie wylewam połowę musu z mango. Układam biszkoptowy blat.
Wylewam połowę musu malinowego. Przykrywam biszkoptem . Analogicznie postępuję z resztą składników. Pozostawiam do wystudzenia.
Ostudzone ciasto wstawiam na 2-3 godziny do lodówki.
Zimne ciasto wyjmuję z rantu.
W rondelku podgrzewam śmietanę. Uważam by nie zagotować. Wkruszam czekoladę dokładnie mieszam. Dodaję miękkie masło, mieszam do uzyskania lśniącej, jednolitej masy.
Połową przygotowanego ganaszu pokrywam tort i wstawiam na około 30 minut do lodówki. Następnie ciasto pokrywam pozostałym ganaszem i wyrównuję wierzch i bok tortu. Wstawiam na kolejne 30 minut do lodówki.
Pędzelkiem cukierniczym złotym pyłkiem pokrywam tort. Pyłek rozprowadzam nierównomiernie aby uzyskać efekt starego złota.
Krem bezowy: do rondelka wsypuję cukier zalewam wodą. Na wolnym ogniu doprowadzam do zagotowania syropu.
W dzieży robota planetarnego końcówką rózga ubijam na sztywno białka z solą i cream of tartar, Nie spuszczam z oczu gotującego się syropu.
Syrop gotujemy do temperatury 120°C.
Osoby które nie posiadają termometru mogą sprawdzić gotowość syropu metodą twardej kulki. Trochę syropu nabieram na łyżeczkę i wpuszczam do kubka z zimną wodą.
Jeśli syrop w wodzie daje się uformować w twardą kulkę to znaczy że jest gotowy.
Do sztywno ubitych białek nie przerywając ubijania cienką strużką wlewam syrop.
Po dodaniu całego syropu krem ubijam jeszcze 15-20 sekund. Gotowy krem jest lekki, puszysty i trzyma formę.
Krem przekładam do woreczka cukierniczego z założoną tylką otwarta gwiazdka 5mm i na wierzchu tortu wykonuję pierwszą warstwę serc.
Tylką okrągła 3mm robiłam drugą warstwę serc i kuleczki na dole i po bokach tortu. Tylką otwarta gwiazdka5mm robiłam większe i mniejsze muszelki.
Tylką 2mm robiłam maleńkie kuleczki, fale , wiszące kółeczka oraz trzecią warstwę serc.
Dekorację tortu wykończyłam cukrowymi perełkami.
Gotowy tort.
Przepisy Desery
Desery
MLECZNE CIASTO Z MALINAMI ( EKSPRESOWE )
Desery
Pancakes jogurtowe
Desery
EKSPRESOWE CIASTO Z BIAŁEK Z MALINAMI
Desery
Tarta owocowa
MLECZNE CIASTO Z MALINAMI ( EKSPRESOWE )
Latem zawsze mamy ochotę na szybkie ciasta z sezonowymi owocami. Większość cz...
Odsłon: 145
Pancakes jogurtowe
pyszne puszyste Pancakes jogurtowe
Odsłon: 56