Smaker

Pączki z mąki orkiszowej

24.01.2024 Odsłon: 22028
5.0 (21 oceny)
60 min
5-6 os.
smaker
smaker

W zdrowej kuchni warto zadbać w pierwszej kolejności o jakość składników. Mąka orkiszowa posiada wyższą wartość odżywczą w porównaniu z mąką pszenną. Dostarcza większą ilość witamin z grupy B, składników mineralnych oraz zdrowych tłuszczów. Pączki z mąki orkiszowej będą zatem zdecydowanie lepszym wyborem. Do słodkich wypieków najlepiej sprawdzi się mąka jasna typ 400 lub 650. Jeśli chcemy, żeby pączki wyszły lżejsze, możemy zamiast cukru dodać do nich ksylitol lub erytrytol, a smażenie zamienić na pieczenie w piekarniku.

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (1)

Ostatnio komentowane przepisy

SlodkoSlodka83
SlodkoSlodka83
Ciasta

Sernik puszysty z mlekiem w proszku.

Ciasta Sernik puszysty z mlekiem w proszku.

Puszysty sernik z dodatkiem mleka w proszku rozpływa się w ustach. Cieszy się...

Odsłon: 424816

60 min
1169
AnetaJR
AnetaJR
Dania główne

Pizza drożdżowa na grubym spodzie z pieczarkami

Dania główne Pizza drożdżowa na grubym spodzie z pieczarkami

To przepis na tradycyjną pizzę na grubym drożdżowym cieście. Taka pizza kojar...

Odsłon: 10649

60 min
12
smaker
smaker
Desery

Bułeczki sernikowe

Desery Bułeczki sernikowe

Bułeczki sernikowe to wypieki, które wręcz rozpływają się w ustach, a w smaku...

Odsłon: 12378

>60 min
17

Przepis dnia

bryssska
bryssska
Przetwory

Sałatka szwedzka z ogórków na zimę

Przetwory Sałatka szwedzka z ogórków na zimę

Bardzo łatwa i prosta sałatka szwedzka z ogórków, wystarczy kilka chwil i zim...

Odsłon: 1336936

>60 min
4844
gotowaniepomojemu
gotowaniepomojemu
Dania główne

Ryba zapiekana z zielonymi warzywami w sosie śmietanowo-czosnkowym

Dania główne Ryba zapiekana z zielonymi warzywami w sosie śmietanowo-czosnkowym

Szybka i pyszna zapiekanka, którą można zjeść na obiad lub kolację, a także u...

Odsłon: 22482

60 min
15
Gotujtosam
Gotujtosam
Przekąski

Pyszne wigilijne śledzie z kurkami w sosie jogurtowym, idealne na Święta.

Przekąski Pyszne wigilijne śledzie z kurkami w sosie jogurtowym, idealne na Święta.

Witam serdecznie :-) Dzisiaj polecam pyszne śledzie w sosie jogurtowo-koperko...

Odsłon: 4750

15 min
16
Desery
Pączki z mąki orkiszowej
Autor:
smaker
do 60 min
5-6 osób

Składniki

  • 500 g jasnej mąki orkiszowej typ 400 lub 630
  • 250 ml ciepłego mleka
  • 50 g świeżych drożdży
  • 3 łyżki cukru lub erytrytolu
  • 4 żółtka jaj
  • 50 g masła
  • łyżka octu
Do smażenia:
  • 1 l oleju
Do dekoracji:
  • cukier puder (można zastąpić zmielonym w młynku do kawy erytrytolem)
Do nadziania:
  • dżem / dżem bez cukru
Sposób przygotowania:
1

Mleko podgrzej do letniej temperatury. Masło rozpuść i odstaw do wystudzenia.

2

Do miski wkrusz drożdże, wsyp łyżkę cukru, wlej połowę mleka i dodaj 2 łyżki mąki. Składniki wymieszaj. Zaczyn odstaw na 15 minut do wyrośnięcia. Uwaga: Do zaczynu najlepiej dodać łyżeczkę cukru - ani ksylitol, ani erytrytol nie spulchnią nam drożdży. W kolejnym etapie możemy już zastąpić cukier słodzikiem. Osoby cierpiące na cukrzycę mogą całkowicie zastąpić cukier erytrytolem bądź ksylitolem, zaczyn nie wyrośnie, ale ciasto już tak.

3

Pozostałą część mąki orkiszowej przesyp do dużej miski. Wbij 4 żółtka. Dodaj pozostałą część cukru/słodzika, wlej pozostałą część mleka. Dodaj wyrośnięty zaczyn. Składniki wymieszaj. Następnie dodaj rozpuszczone masło i ocet (jeśli planujesz piec pączki w piekarniku, ocet możesz pominąć). Ciasto wyrób dłońmi lub mikserem z zamontowanym hakiem. Dobrze wyrobione ciasto powinno być odpowiednio napowietrzone, a pod koniec wyrabiania powinno całkowicie odchodzić od miski i dłoni.

4

Wyrobione ciasto pozostaw w misce, przykryj ściereczką i odstaw do wyrośnięcia na około godzinę (ciasto powinno podwoić swoją objętość).

5

Wyrośnięte ciasto przełóż na stolnicę oprószoną mąką. Rozwałkuj na placek o grubości około 2 cm. Przy użyciu szklanki wytnij okrągłe pączki.

6

Wycięte pączki przełóż na deskę, przykryj ściereczką i odstaw na 20 minut do wyrośnięcia.

7

Smażenie: Do garnka wlej olej i rozgrzej go do temperatury około 180 stopni. Pączki z mąki orkiszowej smaż na złoty kolor z dwóch stron. Po usmażeniu przełóż je ręcznik papierowy. Odsącz pączki z nadmiaru tłuszczu. Pieczenie: Pączki z mąki orkiszowej przełóż na blachę wyścieloną papierem do pieczenia zachowując odstępy co koło 5-8 cm. Pączki piecz w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez około 20 minut (do zrumienienia).

8

Usmażone/upieczone pączki nadziej dżemem. Udekoruj cukrem pudrem.