Smaker
Dania jednogarnkowe

Pączki z przepisu Babci

14.02.2023 Odsłon: 5101
5.0 (21 oceny)
>60 min
>6 os.
SaltedPasta
SaltedPasta

Odkąd pamiętam moja Babcia robi pączki na Tłusty Czwartek. Domowe pączki smakują zupełnie inaczej niż te z cukierni i mamy pełną kontrolę nad tym, w jakim tłuszczu są smażone. Jeżeli uwielbiasz pączki i nie wyobrażasz sobie tego święta bez zjedzenia choćby jednej sztuki to gorąco zachęcam do spróbowania swych sił w ich zrobieniu.

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!

Przepis w Waszym wykonaniu (3)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (3)

Ostatnio komentowane przepisy

agafia
agafia
Pieczywo

duński chleb żytni

Pieczywo duński chleb żytni

Ach, cóż to jest za chleb..... Na zakwasie, z mnóstwem ziaren i miodem. Nie w...

Odsłon: 2081

>60 min
7
kuchmariola63
kuchmariola63
Dania główne

Pieczeń , kasza i surówka.

Dania główne Pieczeń , kasza i surówka.

Pieczeń podana z kaszą i surówką z kapusty pekińskiej.

Odsłon: 154

>60 min
3
smaker
smaker
Dania główne

Placki ziemniaczane bez mąki

Dania główne Placki ziemniaczane bez mąki

Placki ziemniaczane to klasyczne danie, które uwielbia wielu z nas. Złociste,...

Odsłon: 1052

30 min
3
SprytnaChochla
SprytnaChochla
Dania główne

Sajgonki z piekarnika

Dania główne Sajgonki z piekarnika

Sajgonki w nieco zdrowszej wersji. Zamiast smażyć, upiekłam je w piekarniku....

Odsłon: 1184

60 min
6

Przepis dnia

smaker
smaker
Dania główne

Smaczek teścia

Dania główne Smaczek teścia

Smaczek teścia to danie, którego nikt nie odmówi. W dodatku pysznie miękkie m...

Odsłon: 12021

30 min
14
kulinarneprzygody
kulinarneprzygody
Dania główne

Kurczak pieczone na kapuście kiszonej

Dania główne Kurczak pieczone na kapuście kiszonej

Pałki z kurczaka pieczone na kapuście kiszonej

Odsłon: 126

30 min
2
Desery
Pączki z przepisu Babci
Autor:
SaltedPasta
> 60 min
> 6 osób

Składniki

Rozczyn
  • 250 ml mleka
  • 2 łyżki mąki
  • 120 g świeżych drożdży
  • 1 łyżka cukru
Ciasto
  • 1 kg mąki pszennej
  • 15 żółtek
  • 50 g spirytusu
  • 200 g masła
  • 2 łyżeczki cukru z wanilią lub ekstraktu waniliowego
  • 200 g cukru
  • 250 ml mleka
  • sól
Dodatkowo
  • 2 l oleju do smażenia
  • 600 g powideł śliwkowych
Lukier
  • 3 szklanki cukru pudru
  • sok z cytryny
  • 100 ml gorącej wody
Sposób przygotowania:
1

W ciepłym mleku o temperaturze między 30 a 40 stopni Celsjusza należy dodać drożdże, cukier oraz mąkę. Po dokładnym wymieszaniu, rozczyn powinno się przykryć i odstawić na około 15 minut.

2

W międzyczasie zacznij ucierać żółtka z cukrem. Po uzyskaniu puszystej konsystencji, należy dodać mąkę, sól, mleko oraz wyrośnięty rozczyn. Gdy składniki dobrze się połączą, należy dodać spirytus. Na końcu do ciasta dodaje się roztopione masło i wyrabia dalej. Gotowe ciasto powinno być gładkie i elastyczne. Odstawiamy ciasto do wyrośnięcia na 2h.

3

Blat należy posypać mąką i na nim przełożyć ciasto, a następnie wykrawać małe kulki. Kulki należy rozpłaszczyć dłonią (jeśli ciasto klei się do rąk, należy je posypać mąką). Na środek każdego kółka z ciasta należy położyć łyżeczkę powideł, a następnie skleić pączki i obtoczyć w mące. Nadziane pączki należy przykryć ściereczką i pozostawić do wyrośnięcia na 15 minut.

4

Kolejnym etapem jest smażenie pączków na rozgrzanym oleju lub smalcu, aż staną się brązowe - wystarczy kilka minut z każdej strony. Kiedy olej będzie dobrze rozgrzany, należy zmniejszyć moc palnika na średnią - w przeciwnym razie pączki będą w środku surowe a na zewnątrz spalone.

5

Na koniec lukier - wymieszaj w misce cukier puder, sok z cytryny oraz gorącą wodę. Wodę należy dodawać małymi porcjami, aby uzyskać pożądaną konsystencję. Lukrem należy polać wystudzone pączki. Najłatwiej jest zanurzać pączki w misce z lukrem. To wszystko!