Smaker
Boże Narodzenie na słono

Paszet z zielonymi oczkami

09.09.2008 Odsłon: 43
5.0 (9 oceny)
60 min
3-4 os.
Swiat_i_ludzie
Swiat_i_ludzie

Sprawdzony przepis na "Paszet z zielonymi oczkami"

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (0)

Ostatnio komentowane przepisy

ewaeu
ewaeu
Ciasta

Pierniczki Mikołaje

Ciasta Pierniczki Mikołaje

Na Święta pierniczki muszą być.

Odsłon: 1090

>60 min
4
ewaeu
ewaeu
Przekąski

Śledzie po litewsku

Przekąski Śledzie po litewsku

Po prostu pyszne. Doskonale pasują na wigilijny stół. Dodatki to szprotki, gr...

Odsłon: 10637

60 min
11
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Piernik wileński z mąki żytniej

Ciasta Piernik wileński z mąki żytniej

Święta Bożego Narodzenia to czas pierniczków, pierników i innych smakołyków....

Odsłon: 4786

>60 min
23
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Dania główne

omlet hiszpański

Dania główne omlet hiszpański

Wariacja o hiszpańskim omlecie, czyli jednej ze słynniejszych hiszpańskich pr...

Odsłon: 878

60 min
5
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Ryba po grecku

Dania główne Ryba po grecku

Polecam. Ryby są zdrowe i warto je jeść nie tylko raz w tygodniu.

Odsłon: 9058

>60 min
18
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Piernik staropolski - domek z piernika

Ciasta Piernik staropolski - domek z piernika

Nie ma Święt Bożego Narodzenia bez piernika. Bardzo ważny jest miód dodawany...

Odsłon: 1337

>60 min
15
Desery
Paszet z zielonymi oczkami
Autor:
Swiat_i_ludzie
do 60 min
3-4 osoby

Składniki

  • 1000 g dziczyzny (także mięsa wieprzowego albo wołowego)
  • 500 g wątróbki
  • 500 g podgardla wieprzowego
  • 2 łyżki oleju rzepakowego do smażenia
  • 2 kajzerki
  • 3 jajka
  • 100 g słoniny
  • 100 g bułki tartej
  • sól
  • pieprz
  • gałka muszkatołowa
  • majeranek (1 łyżeczka)
  • szczypta kminku
  • 5 cienkich długich porów
  • smalec do wysmarowania blachy. Do gotowania mięsa: 3 listki laurowe
  • 8 ziarenek pieprzu
  • 8 ziarenek ziela angielskiego
  • 6 ziaren jałowca
  • 4 goździki
Sposób przygotowania:
1

Mięso dokładnie myjemy i gotujemy z przyprawami w małej ilości wody do miękkości.

2

Wątróbkę podsmażamy na oleju. Mięso i wątróbkę dwukrotnie mielimy przez maszynkę.

3

Dodajemy żółtka oraz przyprawy. Kajzerki kroimy na pół i namaczamy w sosie, w którym gotowało się mięso. Odciskamy, mielimy przez maszynkę i dodajemy do zmielonego mięsa.

4

Pozostały wywar odcedzamy i wlewamy do masy mięsnej. Całość mieszamy. Białka ubijamy na pianę, dodajemy do mięsa i ponownie mieszamy.

5

Blachę smarujemy tłuszczem i obsypujemy tartą bułką. Pory myjemy, odcinamy korzonki i zielone pióropusze. Układamy mięso warstwami na zmianę z porami.

6

Na wierzchu układamy pokrojoną w cienkie plasterki słoninę. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 180o C i pieczemy około 75 minut.

7

(bez czasu gotowania i pieczenia): 60 minut Porcja: 650 kilokaloriiŹródło: Świat i Ludzie