Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Łatwo, pysznie i bardzo truflowo, tak można określić ten wypiek.
REKLAMA
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (14)
Ostatnio komentowane przepisy
75
Przepis dnia
Dania główne
Kotlety devolay z mięsa mielonego
Przepis na pyszne delikatne kotlety devolay z masełkiem w złocistej panierce....
Odsłon: 80410
55
Ciasta
Sernik okrągły na kruchym spodzie
Sernik przygotowany na majówkę. Przepis jest prosty, łatwy i nieskomplikowany...
Odsłon: 3996
14
48
17
Ostatnio komentowane przepisy
75
Przepis dnia
Dania główne
Kotlety devolay z mięsa mielonego
Przepis na pyszne delikatne kotlety devolay z masełkiem w złocistej panierce....
Odsłon: 80410
55
Ciasta
Sernik okrągły na kruchym spodzie
Sernik przygotowany na majówkę. Przepis jest prosty, łatwy i nieskomplikowany...
Odsłon: 3996
14
48
17
REKLAMA
Ciasta
prosty torcik truflowy
Ewaaa
> 60 min
> 6 osób
Składniki
- brownie: 150 gramów gorzkiej czekolady, 3 jaja
- 150 gramów cukru, 3/4 szklanki mąki pszennej
- 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia, 100 gramów masła
- 1/4 łyżeczki soli, 1/4 szklanki ciemnego kakao
- nasączenie: 50 ml niegazowanej wody mineralnej, 100 - 120 ml likieru czekoladowego lub kawowego
- krem truflowy: 12 sztuk trufli (użyłam z firmy Wawel), 100 gramów gorzkiej czekolady
- 1 płaska łyżka cukru pudru, 1 - 2 łyżki wódki lub innego alkoholu (opcjonalnie)
- 200 gramów śmietany kremówki 30%, 250 gramów mascarpone
- 3/4 łyżki żelatyny + 1/4 szklanki gorącej wody
- dodatkowo: około 60 gramów startej gorzkiej czekolady, 3 płaskie łyżki ciemnego kakao
- 3/4 słoiczka powideł śliwkowych lub dżemu z czarnej porzeczki, kandyzowane wiśnie do dekoracji
Sposób przygotowania:
1
Mascarpone wyjmujemy z lodówki na około 1,5 godziny przed przygotowaniem kremu. Masło, czekoladę roztopić w kąpieli wodnej, dodać kakao, wymieszać, ostudzić. Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia i solą. Jaja ubić z cukrem na puszystą pianę, dodać mąkę z proszkiem i solą, zmiksować do połączenia składników, dodać masę czekoladową, wszystko sprawnie połączyć (ciasto będzie dość gęste). Tortownicę o średnicy 24 cm cm wysmarować tłuszczem, rozprowadzić ciasto, lekko zwilżoną dłonią "uklepać" delikatnie wyrównując powierzchnię. Piec około 28 - 30 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni (funkcja góra - dół, bez termoobiegu, na środkowym poziomie). Ciasto od razu wyjąć z piekarnika, lekko schłodzić i jeszcze ciepłe naponczować obficie, a następnie posmarować powidłami lub dżemem. UWAGA: Nie czekamy z nasączaniem aż ciasto całkiem przestygnie, gdyż wtedy na powierzchni utworzy się "skorupka", która utrudni nam nawilżanie. Teraz zabieramy się za krem. Czekoladę i trufle łamiemy na kawałki, wrzucamy do garnka, dolewamy 3 - 4 łyżki zimnej śmietanki i roztapiamy na parze. Masę schładzamy do uzyskania temperatury pokojowej. Serek mascarpone przekładamy do miski, mieszamy go energicznie łyżką, przekładamy do niego masę truflową i mieszamy łyżką do połączenia składników (powinno pójść gładko i bez powstawania grudek). Schłodzoną resztę śmietanki ubijamy na sztywno, pod koniec ubijania dodajemy cukier puder, miksujemy. Kremówkę przekładamy do kremu truflowego i mieszamy lub miksujemy na wolnych obrotach krótko, tylko do połączenia składników.
2
Na końcu dodajemy alkohol (opcjonalnie) i mieszamy energicznie łyżką lub trzepaczką rózgową. Żelatynę rozprowadzamy w gorącej wodzie, schładzamy do temperatury pokojowej, następnie dodajemy do niej 1 łyżeczkę kremu, mieszamy, potem jednym ruchem przelewamy całość do masy i miksujemy na najszybszych obrotach do uzyskania jednolitego kremu. Gotowy krem od razu wykładamy na ciasto i wyrównujemy powierzchnię, wstawiamy do lodówki do zgęstnienia. Kiedy to nastąpi, posypujemy ciemnym kakao i startą czekoladą, dekorujemy wisienkami.