Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
To jedno z najprostszych, najlepszych i... najbardziej bezproblemowych ciast. Do jego upieczenia zawsze wykorzystuję białka, które zostały mi z przygotowywania ciasta kruchego oraz takich owoców, które akurat mam pod ręką. Mogą to być owoce z puszki, dowolne owoce leśne lub sezonowe. Najchętniej jednak piekę to ciacho z dodatkiem śliwek, jabłek i świeżo utłuczonego cynamonu.
REKLAMA
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (1)
Ostatnio komentowane przepisy
2
90
2
Ciasta
Markizy kakaowe z kremem maślanym, pyszne ciasteczka
rewelacyjne ciasteczka-markizy kakaowe z kremem maślanym. Ciasto na te ciaste...
Odsłon: 10648
20
Ciasta
Piernik dojrzewający
Polecam. Piernik to zdrowe ciasto. Nie wyobrażamy sobie Świąt Bożego Narodz...
Odsłon: 3292
21
Ostatnio komentowane przepisy
2
90
2
Ciasta
Markizy kakaowe z kremem maślanym, pyszne ciasteczka
rewelacyjne ciasteczka-markizy kakaowe z kremem maślanym. Ciasto na te ciaste...
Odsłon: 10648
20
Ciasta
Piernik dojrzewający
Polecam. Piernik to zdrowe ciasto. Nie wyobrażamy sobie Świąt Bożego Narodz...
Odsłon: 3292
21
REKLAMA
Ciasta
Puszyste ciasto z owocami na białkach
annapiedziak
do 60 min
> 6 osób
Składniki
- 3 szklanki mąki pszennej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 6-8 białek
- szczypta soli
- 1 szklanka cukru
- 1 i ½ szklanki mleka
- 1 szklanka oleju rzepakowego
- 1 jabłko oraz 10 śliwek (lub inne wybrane owoce)
- 1-2 łyżeczki cynamonu do oprószenia (najlepiej zmielić lub utłuc w moździerzu na świeżo 1 laskę cynamonu)
- płatki migdałów do posypania
Sposób przygotowania:
1
Piekarnik nagrzewamy do 160 stopni. Prostokątną lub kwadratową formę wykładamy starannie papierem do pieczenia (u mnie forma ma wymiary 21x26cm).
2
Jabłko obieramy, wykrajamy z niego gniazdo nasienne i kroimy w półksiężyce. Śliwki przekrajamy na pół i pozbawiamy pestek. Jeśli używamy całej laski cynamonu, mielimy ją lub tłuczemy w moździerzu na pył.
3
Mleko podgrzewamy w rondelku (nie zagotowujemy!) i odstawiamy do przestygnięcia. Finalnie powinno być letnie. Mąkę wsypujemy do miski i mieszamy z proszkiem do pieczenia. Do białek dodajemy szczyptę soli i ubijamy na sztywno. Białka powinny być schłodzone w lodówce, gdyż wtedy mamy pewność, że ubijemy je na piękną, błyszczącą pianę. Pod koniec ubijania dodajemy cukier i miksujemy do rozpuszczenia kryształków (ok. 3 minuty). Odkładamy mikser i łapiemy w dłoń drewnianą łychę lub silikonową szpatułę. Do piany wlewamy powoli letnie mleko oraz olej, cały czas mieszając delikatnie, aby nie zniszczyć pęcherzyków powietrza. Następnie stopniowo, partiami dodajemy mąkę i rozprowadzamy ją w masie. Gdy ciasto stanie się jednolite, przelewamy je do przygotowanej wcześniej formy i wyrównujemy powierzchnię. Na wierzchu układamy wedle własnej fantazji jabłka i śliwki (ja zrobiłam to pasami, naprzemiennie), przy czym śliwki kładziemy skórką do dołu, aby nie zapadały się w cieście podczas pieczenia. Owoce oprószamy cynamonem i posypujemy płatkami migdałowymi.
4
Tak przygotowane ciasto wkładamy do nagrzanego piekarnika na 50-60 minut. Czas pieczenia może się różnić w zależności od ilości użytych białek, rodzaju i ilości owoców, czy wielkości formy. Pod koniec pieczenia polecam zrobić test „suchego patyczka” – patyczek lub drucik wbity w środek ciasta powinien być czysty i suchy. Znak to, że ciasto jest upieczone. Po wyciągnięciu z pieca, studzimy ciasto w formie przez co najmniej pół godziny. Po tym czasie możemy kroić i pałaszować, bo jak większość ciast najlepsze jest jeszcze ciepłe.
5
6