"Jesienny koszyk z owocami" Ciasto drożdżowe z jabłkami i imbirem kandyzowanym

Przygotowanie

1. 

   Ciasto
   Mleko lekko podgrzewamy i mieszamy z jogurtem.
   Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową.
   Drożdże rozcieramy z cukrem i rozprowadzamy kilkoma łyżeczkami mleka.
   Pozostawiamy do wyrośnięcia.
   Ucieramy żółtka z cukrami do białości.
   Po wyrośnięciu rozczynu dodajemy go do przesianej mąki razem z utartymi jajkami , mlekiem i olejem.
   Wszystko wyrabiamy dokładnie napowietrzając ciasto.
   Ciasto dostawiamy do wyrośnięcia. Przykrywamy miskę lnianą ściereczką.
   MUS jabłkowy z imbirem.
   Obrane jabłka kroimy w kostkę,skrapiamy sokiem z cytryny, dodajemy pokrojony imbir i dusimy do rozpadnięcia się jabłek.
   Pierwsze 5 minut dusimy pod pokrywką potem bez i często mieszamy. Powinny dobrze odparować..
   Studzimy.
   

   
2. 

   Z wyrośniętego ciasta odrywamy 170 g i rozwałkowujemy spodnią część koszyczka, u mnie wysokość 16 cm .
   Spód koszyczka przekładamy na blaszkę z papierem.
   Z ciasta odrywamy 200 g i wałkujemy w rulon długości 50 cm i lekko spłaszczamy.
   Pasek ciasta umieszczamy półkoliście nad spodem tworząc rączkę.
   Pasek nacinamy na całej długości i podwijamy tworząc wałek.
   Na spód koszyka nakładamy jabłka, boki zostawiamy wolne.
   Ja nałożyłam 230 g jabłek.
   
   
   
   
   
   

   
3. 

   Z ciasta odrywamy 300 g, wałkujemy wierzch koszyka i nakładamy ciasto na spód.
   Boki podwijamy pod spód koszyka.
   Odrywamy z ciasta 170 g i wałkujemy placki na jabłka i listki.
   Robimy 4 dość grube placki, nadziewamy jabłkami i zwijamy jak bułki.
   Na listki ciasto wałkujemy cieniutko.
   Na winogrona bierzemy trochę ciasta i wałkujemy małe kuleczki.
   Wszystko rozkładamy na koszyczku.
   Na wierzchu robimy dziurki i paseczki imitujące fakturę splotu.
   W jabłuszka wbijamy goździki, przykrywamy na 20 minut do podrośnięcia.
   
   
   
   

   
4. 

   Pieczemy 10 minut w 180 C, potem ok. 16 minut w 170 C.
   Po wyjęciu jeszcze ciepłe ciasto smarujemy mlekiem.
   
   PS. Ja robiłam wielkie wypieki z 1 kilograma ciasta.
   Piekłam bułki, inne ciasto i ten koszyk, więc może zostać Wam trochę ciasta lub musu.
   Ale zawsze możecie dorobić bułeczki a mus wykorzystać do wszystkiego, jest pyszny.