Desery Przepis na:

Rolada z kremem mascarpone i bananami

21SMACZNE

2 TERAZ GOTUJĘ

20DODAJ DO KSIĄŻKI

347DRUKUJ PRZEPIS Drukuj ze zdjęciem Drukuj bez zdjęcia

WYŚLIJ PRZEPIS

Skomentuj Dodaj notatkę Zgłoś do moderacji

Autor: Smacznebodomowe

Przepisów i artykułów: 170 Ocena: 2461

Dodano: 19.01.2020

Delikatna rolada z kremem mascarpone i bananami, jest punktem obowiązkowym w menu każdego przyjęcia. Rolada wychodzi niebiańsko puszysta, mięciutka i delikatna, wbrew pozorom samodzielne przygotowanie takiej rolady nie jest trudne. Więcej na blogu www.smacznebodomowe.pl , smacznego !

Składniki

Biszkopt kakaowy: 40 gramów mąki ziemniaczanej
65 gramów mąki pszennej
15 gram kakao
100 gramów cukru
5 jajek
Krem śmietankowy z mascarpone: 400 gramów śmietany 30%
250 gramów serka mascarpone
2 fixy do śmietany
2 łyżki cukru pudru
2 banany
Czekolada, krem, cukier puder do dekoracji

> 6 os.

> 60 min

łatwe

tanie

Przygotowanie

Biszkopt:

• Białka oddzielamy od żółtek i wstępnie ubijamy
• Następnie dodajemy porcjami cukier (1 łyżka cukru co 30 sekund) ciągle ubijając na wysokich obrotach
• Do ubitych białek dodajemy po jednym żółtku ubijając na średnich obrotach
• Mąki mieszamy razem z kakao, przesiewamy przez sito i dodajemy porcjami do masy biszkoptowej powili mieszając szpatułką
• Masę rozprowadzamy po blaszy wyłożonej papierem i pieczemy przez 14 minut w temperaturze 180, bez termoobiegu
• Ciasto po upieczeniu od razu wyjmujemy z piekarnika i przekładamy na papier do pieczenia oprószony cukrem pudrem
• Odklejamy papier na którym piekł się biszkopt i zwijamy roladę razem z papierem posypanym cukrem, studzimy około 30 minut
Krem:

• Do schłodzonej misy dodajemy zimną śmietankę oraz serek mascarpone
• Mieszamy na małych obrotach a następnie dosypujemy cukier oraz fixy do śmietany
• Ubijamy na wysokich obrotach do uzyskania sztywnej masy i wkładamy do lodówki na 30 minut

Składanie:

• Banany obieramy ze skórki, kroimy na mniejsze kawałki i skrapiamy sokiem z cytryny
• Rozwinięty biszkopt smarujemy około 2/3 kremu, kładziemy na brzegu kawałki bananów i zawijamy ponownie w roladę
• Zwiniętą roladę popsujemy cukrem pudrem, dekorujemy kremem i kawałkami czekolady
• Gotową roladę wkładamy na przynajmniej 2 godziny do lodówki