Desery Przepis na:
Rurki z waniliowym kremem patissiere
Przepisów i artykułów: 192 Ocena: 1665
Dodano: 26.01.2019
Odsłon: 530
Rurki lubię nadziewać różnymi kremami. Tym razem wypełnione najlepszym waniliowym kremem (creme patissiere).
Składniki
- Składniki na ciasto podstawowe:
- 400 g mąki pszennej
- 1 jajo
- 2 łyżeczki octu
- szczypta soli
- 200ml wody
- Składniki na ciasto maślane:
- 500g masła lub margaryny
- 100g mąki do podsypania
- Składniki na krem patissiere:
- 600ml mleka
- 1 laska wanilii
- 100g cukru
- 6 zółtek
- 40g mąki pszennej
- 40g mąki ziemniaczanej
| > 6 os. | > 60 min | średnie | przystępne |
Reklama
Reklama
Przygotowanie
-
Ciasto: Sporządzić ciasto podstawowe. Wymieszać mąkę, jaja oraz pozostałe składniki. Ciasto zagniatać do momentu uzyskania gładkiej i aksamitnej masy. Podzielić na 5 części. Każdą rozwałkować na jednakowy placek, następnie przekładamy je tłuszczem za pomocą warstw. Rozwałkować. Schłodzić przez 30 min. Wyjąć z lodówki i ponownie wałkować. Czynność powtórzyć 7 razy.
Całość ciasta podzielić na dwie części. Każdą z nich rozwałkować na duży kwadratowy placek o grubości ok 3mm. Wyciąć radełkiem długie paski, które nawijamy na metalowe rurki. Wierzch ciasta smarujemy białkiem i posypujemy niewielką ilością cukru.
Piec w temp 180oC przez ok 15-20 minut do momentu zezłocena.
-
Krem waniliowy: Mleko zagotować razem z laską wanilii.
Żółtka i cukier utrzeć do białości na puszysty krem. Następnie dodać obie mąki. Do kremu dodać 100ml gorącego mleka, dokładnie wymieszać do jednolitego połączenia składników. Całość wlać do pozostałej części zagotowanego mleka. Ciągle mieszając ponownie zagotować do zgęstnienia masy. Krem lekko przestudzić. Nadziać rurki, grubszą część zanurzyć w kolorowej posypce. Wierzch polać roztopioną czekoladą.
5412 odsłon
8
Komentarze do przepisu (7)
- Najnowsze
- Najstarsze
- Najlepiej ocenione
- Wg. ilości odpowiedzi
Dodaj komentarz
kasia882 28 styczniaZgłoś do usunięcia
U nas zawsze na specjalne okazje2 Kto głosował? | Odpowiedz
babcitereskiciasta 27 styczniaZgłoś do usunięcia
Ekstra a ja robiłam jeszcze jak dzieci były małe.:)1 Kto głosował? | Odpowiedz
Maudie 27 styczniaZgłoś do usunięcia
Jak malowane:) Odpowiedzi: 1 ▼1 Kto głosował? | Odpowiedz
Nevermore 26 styczniaZgłoś do usunięcia
Super, pycha :D Takie to można jeść bez wyrzutów sumienia ;)2 Kto głosował? | Odpowiedz
Paninadeser 26 styczniaZgłoś do usunięcia
Super :)2 Kto głosował? | Odpowiedz
KORAL 26 styczniaZgłoś do usunięcia
Pycha :)2 Kto głosował? | Odpowiedz