Smaker
Ewa Gotuje

Świąteczny piernik staropolski:

16.12.2018 Odsłon: 2362
5.0 (6 oceny)
>60 min
>6 os.
helenapon
helenapon

Ciasto na ten piernik powinno dojrzewać przez 6 tygodni. Ale jest doskonały nawet po dwóch, trzech dniach leżakowania.

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (3)

Ostatnio komentowane przepisy

Gotujtosam
Gotujtosam
Wędliny

Swojski salceson, bardzo prosty przepis, pyszna domowa wędlina.

Wędliny Swojski salceson, bardzo prosty przepis, pyszna domowa wędlina.

Witam serdecznie :-) Dzisiaj polecam pyszny domowy salceson, zamiast golonki...

Odsłon: 16846

15 min
36
wałek
wałek
Dodatki

Karmel – przyprawa do zup i mięs

Dodatki Karmel – przyprawa do zup i mięs

Płynny karmel jako przyprawa do zup i mięs był używany przez naszą babcię. Pa...

Odsłon: 99

15 min
2
gotowaniepomojemu
gotowaniepomojemu
Dania główne

Makaron z kiełbasą w sosie pomidorowym – szybki obiad w 15 minut

Dania główne Makaron z kiełbasą w sosie pomidorowym – szybki obiad w 15 minut

Szukasz pomysłu na szybki, domowy obiad, który zawsze się udaje? Ten makaron...

Odsłon: 319

15 min
5
Ewa_Gotuje
Ewa_Gotuje
Dania główne

Babka ziemniaczana według Ewy Wachowicz

Dania główne Babka ziemniaczana według Ewy Wachowicz

Na drugie danie proponuję babkę ziemniaczaną. To danie znane jest w naszej ku...

Odsłon: 6074

>60 min
8
iwona2305
iwona2305
Ciasta

Babeczki z jabłkiem

Ciasta Babeczki z jabłkiem

Szybkie i proste babeczki z tartym jabłkiem bez użycia miksera.

Odsłon: 841

15 min
5
smaker
smaker
Dania główne

Karminadle

Dania główne Karminadle

Karminadle to nic innego jak zwyczajowa nazwa kotletów mielonych kuchni śląsk...

Odsłon: 23869

60 min
18
Ciasta
Świąteczny piernik staropolski:
Autor:
helenapon
> 60 min
> 6 osób

Składniki

  • 1 kg mąki pszennej
  • 1/2 kg miodu
  • 2 szklanki cukru
  • 250 g smalcu
  • 3 duże jajka
  • 1/2 szklanki mleka
  • 3 płaskie łyżeczki sody
  • 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
  • 1/4 łyżeczki sproszkowanego imbiru
  • 2 łyżeczki cynamonu
  • 3 torebki przyprawy do piernika
  • 1/2 łyżeczki soli
  • Polewa czekoladowa:
  • 5 łyżek śmietany 30%
  • 5 łyżek cukru
  • 3 łyżki kakao
  • 1 łyżeczka żelatyny
  • 3 łyżki wody
Sposób przygotowania:
1

Miód, smalec i cukier roztopić na wolnym ogniu. Zdjąć z ognia i lekko przestudzić. Sodę rozrobić z mlekiem. Jajka roztrzepać widelcem. Mąkę przesiać do miski. Stopniowo dodawać resztę składników. Wyrobić gładkie ciasto. Uformować kulę i włożyć je do szklanego naczynia lub kamiennego garnka na pięć- sześć tygodni. Ale można go upiec i po dwóch , trzech dniach.- też będzie pyszny. Owinąć dokładnie folią.Wynieść w chłodne miejsce. Na trzy dni przed wigilią ciasto podzielić na 3 lub 4 części. Cienko rozwałkować i piec w dużej formie (36/25 cm wyłożonej papierem. Każdy blat piec osobno około 12-15 .minut w temp. 175 stopni. Uważać, by ciasta nie przesuszyć, bo będzie zbyt twarde i nawet po przełożeniu nie zmięknie. Przekładać powidłami śliwkowymi lub ulubioną masą ale dopiero na następny dzień. Obciążyć deseczką przez noc. Przeciąć ciasto wzdłuż, a następnie jeszcze każdą część na pół. Dopiero wtedy każdą część oblać polewą czekoladową a po zastygnięciu polewy-owinąć folią. Ciasto zachowuje do dwóch miesięcy świeżość.

2

Przygotowanie polewy: W gorącej wodzie rozpuścic dokładnie żelatynę. Śmietanę roztopić z cukrem na małym ogniu. Dodać kakao.Rozmieszać na gładką, aksamitną masę. Zestawić z ognia, Połączyć z rozpuszczoną żelatyną. Jeżeli polewa jest zbyt gęsta, można dodać 1-2 łyżki śmietany lub alkoholu.