Smaker

Szarlotka alpejska

27.12.2023 Odsłon: 72839
5.0 (145 oceny)
>60 min
5-6 os.
smaker
smaker

Jeśli chcesz przygotować najbardziej lekką i pełną smaku szarlotkę, skorzystaj z tego przepisu na szarlotkę alpejską. Puszysty biszkopt, soczysta warstwa owocowa i delikatna porcja bitej śmietany, a wierzch posypany cynamonem – to przepis na absolutny hit każdego przyjęcia czy spotkania z przyjaciółką przy kawie.

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (4)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (4)

Ostatnio komentowane przepisy

ewaeu
ewaeu
Przetwory

Ogórki krokodylki

Przetwory Ogórki krokodylki

Ogórki nie tylko kiszone i konserwowe układamy na półce w spiżarni. Krokodylk...

Odsłon: 4891

30 min
37
ewaeu
ewaeu
Śniadania

Śniadanie/kolacja - sałatka zamiast kanapek

Śniadania Śniadanie/kolacja - sałatka zamiast kanapek

Jestem miłośniczką sałatek. Oto dowód, że z produktów przeznaczonych na kana...

Odsłon: 4323

15 min
10
ewaeu
ewaeu
Przekąski

Puchate racuchy z jabłkiem

Przekąski Puchate racuchy z jabłkiem

Polecam. Jak u babci.

Odsłon: 4724

30 min
15
baba
baba
Desery

ciasto z owocami

Desery ciasto z owocami

ciasto z owocami na przekąske lub deser owoce takie jak jabłka morele lub śli...

Odsłon: 13445

30 min
34
ewaeu
ewaeu
Zupy

Zupa gulaszowa z polędwicą

Zupy Zupa gulaszowa z polędwicą

Polecam. Pyszna, rozgrzewająca zupa. Pełna smaków, aromatów.

Odsłon: 3213

30 min
9
baba
baba
Przekąski

ciasteczka owsiane

Przekąski ciasteczka owsiane

Ciasteczka owsiane w sam raz na drugie śniadanie lub przekąske w pracy lub w...

Odsłon: 989

30 min
5
Ciasta
Szarlotka alpejska
Autor:
smaker
> 60 min
5-6 osób

Składniki

Biszkopt:
  • 3 duże jajka
  • 80 g cukru białego
  • 100 g mąki pszennej
  • 30 g mąki ziemniaczanej (1 duża łyżka)
  • ½ łyżeczki proszku do pieczenia
  • 15 ml oleju (1 łyżka)
Warstwa jabłkowa:
  • 2 kg jabłek
  • 1 łyżka cukru
  • 1-2 łyżki soku z cytryny
  • 500 ml wody
  • 2-3 galaretki pomarańczowe lub brzoskwiniowe
Bita śmietana:
  • 750 ml zimnej śmietanki kremówki (30%)
  • 2-3 łyżki cukru pudru
  • 2 opakowania Świetan-fix lub 2 łyżeczki żelatyny
Sposób przygotowania:
1

Pamiętaj, żeby przed przystąpieniem do pracy wyjąć jajka z lodówki, aby uzyskały temperaturę pokojową. Następnie oddziel białka od żółtek i przełóż białka do misy miksera. Ubij je na sztywną pianę utrwalając cukrem, po czym dodawaj po jednym żółtku do uzyskania jasnej, puszystej masy. Dolej olej i dalej ubijaj do połączenia. W oddzielnej misce wymieszaj przesianą mąkę pszenną z mąką ziemniaczaną i proszkiem do pieczenia. Zmniejsz obroty miksera i partiami dodawaj sypkie składniki. Blaszkę (24 × 35 cm) wyłóż papierem do pieczenia, przelej biszkopt i wyrównaj. Wstaw do pieca nagrzanego do 170° C i piecz około 20-30 minut. Po upieczeniu delikatnie ostudź, wyjmij z foremki, oderwij papier i odstaw do pełnego wystygnięcia.

2

Najlepiej wybierz jabłka, które mają dość twardą strukturę i nie rozpadną się szybko w trakcie gotowania. Owoce obierz i pokrój w kostkę. Następnie wrzuć do garnka, zalej sokiem z cytryny, zasyp cukrem, a na końcu wlej wodę. Gotuj jabłka kilka, kilkanaście minut (od czasu zagotowania), aby stały się miękkie. Gotowe jabłka zdejmij z ognia, dorzuć sypkie galaretki i dokładnie wymieszaj, żeby nie było grudek. W razie potrzeby dodaj odrobinę miodu lub cukru pudru. Odstaw do ostygnięcia.

3

Wystudzony biszkopt przełóż do blaszki, w którym wcześniej się piekł (możesz ją wysmarować masłem) i przełóż na niego wystudzone jabłka. Wyrównaj i wstaw do lodówki do zastygnięcia. W tym czasie przygotuj bitą śmietanę.

4

Zimną (prosto z lodówki) śmietanę ubij na dużych obrotach w wysokim naczyniu, utrwalając cukrem pudrem i Śmietan-fixem. Możesz użyć też rozpuszczonej w ok. 60 ml wrzątku, wystudzonej żelatyny. Gdy krem będzie gęsty, przełóż go na warstwę jabłek i wstaw całe ciasto ponownie do lodówki na 2-3 godziny.

5

Przed podaniem szarlotki posyp ją cynamonem, kakao lub czekoladą w proszku. Ciasto smakuje najlepiej, gdy jest dokładnie schłodzone.