Desery Przepis na:

Tort biszkoptowo-bezowy z limonką i ananasem

11SMACZNE

TERAZ GOTUJĘ

8DODAJ DO KSIĄŻKI

57DRUKUJ PRZEPIS Drukuj ze zdjęciem Drukuj bez zdjęcia

WYŚLIJ PRZEPIS

Skomentuj Dodaj notatkę Zgłoś do moderacji

Tort biszkoptowo-bezowy z limonką i ananasem

Autor: SprytnaChochla

Przepisów i artykułów: 166 Ocena: 1395

Dodano: 28.07.2019

Słodko-kwaskowy, lekki i orzeźwiający - idealny na letnią niedzielę.

Składniki

BISZKOPT:
Mąka tortowa - 90g
Mąka ziemniaczana - 40g
Jajko - 4szt
Cukier - 80g
Proszek do pieczenia - 1 łyżeczka
Szczypta soli
BEZA:
Białko jaja - 3szt
Cukier - 150g
Mąka ziemniaczana - 1 łyżka
Ocet winny (lub jabłkowy) - 1 łyżka
MASA ANANASOWO-LIMONKOWA:
jogurt grecki - 800g
Limonka - 1szt - sok i starka skórka
Ananas puszka - 6 plastrów i cały sok
Cukier - 1 łyżka
Żelatyna - 3 łyżki
Galaretka ananasowa lub cytrynowa - 1szt
DO POSYPANIA:
Skórka z limonki

> 6 os.

> 60 min

średnie

przystępne

Przygotowanie

Biszkopt:
Jajka rozdzielamy na żółtka i białka. Białka ubijamy na sztywną pianę z częścią cukru. Żółtka ucieramy z resztą cukru. Do żółtek dodajemy proszek i przesiane mąki. Mieszamy. Na końcu dodajemy pianę z białek i mieszamy delikatnie aby nie stracić puszystości.

Ciasto przelewamy do tortownicy i pieczemy w 180 stopniach 30 minut (do suchego patyczka).
Na papierze do pieczenia odrysowujemy tortownicę, w której pieczemy biszkopt.

Białka muszą mieć temperaturę pokojową. Białka ubijamy. Zaczynamy od najwolniejszych obrotów i zwiększamy je coraz bardziej w międzyczasie dosypując cukier w porcjach oraz ocet. Kiedy piana będzie już sztywna dodajmy mąkę ziemniaczaną i chwilkę mieszamy.

Bezę nakładamy szprycą na papier. Ważne, aby nie nakładać całego wyrysowanego koła, tylko zostawić boki puste, inaczej kiedy beza urośnie, nie będzie się mieścić do tortownicy.
Bezę pieczemy 5 minut w 150 stopniach, a potem godzinę w 120 stopniach. Jeśli temperatura jest za wysoka można uchylić drzwiczki piekarnika.
Bezę wyciągamy o zostawiamy do wyschnięcia
Masa:
Galaretkę przygotowujemy w mniejszej ilości wody niż podana na opakowaniu (zamiast 500ml dałam 400). Kiedy mocno stężeje, kroimy ją w kostkę.
Jogurt grecki mieszamy z sokiem z ananasa z puszki, sokiem i skórką limonki i cukrem.
Żelatynę przygotowujemy zgodnie z instrukcją. Masy jest sporo, więc dałam aż 3 łyżki. Mieszamy masę z żelatyną i odstawiamy do lodówki. Co jakiś czas mieszamy, aby równomiernie tężało.
Kiedy lekko stężeje dodajmy ananasa pokrojonego w kawałki i galaretkę pokrojoną w kostkę.
Kiedy masa jest już mocniej stężała (ale da się ją jeszcze przelać) przelewamy na biszkopt. Na górą kładziemy bezę i posypujemy startą skórką z limonki