Desery Przepis na:

Tort na Dzień Dziecka "Róg obfitości"

3SMACZNE

TERAZ GOTUJĘ

1DODAJ DO KSIĄŻKI

24DRUKUJ PRZEPIS Drukuj ze zdjęciem Drukuj bez zdjęcia

WYŚLIJ PRZEPIS

Skomentuj Dodaj notatkę Zgłoś do moderacji

Autor: babcitereskiciasta

Przepisów i artykułów: 576 Ocena: 7972

Dodano: 01.06.2020

Tort z biszkoptem japońskim, trzema kremami, tynkiem i dripem. Tort udekorowany rożkami waflowymi i truskawkami w kolorowej polewie czekoladowej. Robiłam takie dwa torty dla moich wnuków na ich święto.

Składniki

Przepis na 1 tort: BISZKOPT JAPOŃSKI:
-5 żółtek -40 g. cukru -90 g. mąki -3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
-10 g. kakao -50 g. mleka -45 g. oleju
-5 białek+szczypta soli -60 g. cukru
KREM Z NUTELLĄ:
-150 ml. śmietanki 30 % -250 g. serka mascarpone -200 g. jogurtu greckiego
-150 g. nutelli -50 g. cukru pudru -12 g. żelatyny -1/4 szklanki wody
OWOCE: -ok.300 g. truskawek
KREM STRACCIATELLA:
-150 ml. śmietanki 30 % -250 g. serka mascarpone
-200 g. jogurtu greckiego -50 g. cukru pudru -12 g. żelatyny
-1/4 szklanki wody -50 g. mlecznej czekolady
KREM MLECZNY:
-150 ml. śmietanki 30 % -250 g. serka mascarpone
-200 g. jogurtu greckiego -100 g. mleka w proszku
-50 g. cukru pudru -12 g. żelatyny -1/4 szklanki wody
TYNK: -300 g. masła -250 g. masy krówkowej
DRIP-CAKE:
-200 g. białej polewy w pastylkach -ok.50 ml. śmietanki 30 % -zielony barwnik
DEKORACJE:
-ok.300 g. truskawek -150 g. polewy białej w pastylkach
-ok.100 ml.śmietanki 30 % -barwniki jadalne(czerwony, niebieski, pomarańczowy)
-cukrowe dekoracje -3 rożki waflowe do lodów
-ok.70 g. borówki amerykańskiej

> 6 os.

> 60 min

średnie

przystępne

Przygotowanie

ciasto-Trzepaczką rozetrzeć żółtka z cukrem na puch.
Przesiać tam mąkę z proszkiem i kakao. Mieszać łopatką dolewając mleko a potem olej.
Białka ubić ze szczyptą soli, potem dodawanym stopniowo cukrem. Ubite białka porcjami dodawać do ciasta i delikatnie wmieszać łopatką.
Przelać do tortownicy 27 cm. wyłożoną papierem tylko na dole.
Nagrzać piekarnik do 150*C.i wstawić na spód naczynie z gorącą wodą.
Piec ok.50-60 min. Pod koniec pieczenia można przykryć papierem do pieczenia.
Po upieczeniu, odwrócić na deskę i zdjąć papier.Po przestygnięciu przekroić na dwa blaty.
Spodni blat, ułożyć do tej samej tortownicy, lecz wyżej zabezpieczonej.
krem 1-Żelatynę rozpuścić w gorącej wodzie i ostudzić do ciepłego.Schłodzoną śmietankę, ubić z pudrem,serkiem, jogurtem i nutellą. Na koniec dolewać letnią żelatynę i krótko zmiksować.Wylać do tortownicy i wyrównać.
owoce-Truskawki umyć, osuszyć i pokroić na plastry. Porozkładać na kremie.
krem 2-Postąpić jak z poprzednim kremem z tym że startą czekoladę wmieszać łopatką na sam koniec. Wyłożyć na truskawki i wyrównać.
krem 3-Postąpić jak z 1 kremem i wyłożyć do tortownicy na już zastygły krem 2.
Przykryć drugim blatem biszkoptowym i schłodzić kilka godzin w lodówce. Najlepiej na całą noc.
Po schłodzeniu, zdjąć zabezpieczenia i przełożyć na paterę.Odwracając tort do "góry nogami". Góra będzie równiejsza.
tynk-Zmiksować miękkie masło z miękką masą na puch. Posmarować cały tort i wyrównać.
drip-cake-Nad parą rozpuścić czekolady w śmietance, dodać barwnik i dobrze wymieszać. Ostudzić do jeszcze płynnego, przelać do buteleczki z dzióbkiem. Polać kraj tortu, tak żeby polewa spływała w formie sopelków po bokach, tworząc efekt drip-cake. Potem wylać na górę i rozsmarować. Trzeba się śpieszyć bo na schłodzonym tynku, szybko gęstnieje.
dekoracje-Najpierw rozpuścić polewę ze śmietanką nad parą.Rozdzielić do 4 szklanek a 3 zafarbować.
. Na białą polewę nalać troszku kolorowej. Truskawki nabijać na widelec i maczać w szklance. Drugim widelcem zdejmować truskawki i odkładać do zastygnięcia.
Zafarbować różnymi kolorami resztę truskawek. Zaraz każdą posypać posypką. Schłodzić w lodówce do zastygnięcia.
Udekorować tort rożkami, truskawkami i borówką amerykańską.
Ja robiłam jednocześnie dwa takie same torty.
Kroić ostrym i ciepłym nożem.