Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Sprawdzony przepis na "Tort Pavlova"
REKLAMA
Przygotowanie
Przepis w Waszym wykonaniu (0)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Polecane przepisy
273
Desery
Beza Pavlova
Pyszny deser, lekki jak chmurka. Na zewnątrz chrupiąca beza, a w środku delik...
Odsłon: 5505
6
Desery
Tort bezowy - Pavlova
Przepis na pyszną i efektowną bezę pavlova Zachwyci gości oraz Wasze podniebi...
- Wielkanoc
- Boże Narodzenie
- Impreza
- Grill
- Tłusty czwartek
- Walentynki
- Komunia
- Do pracy
- Polska
- Owoce
- Ciasta
- Torty
Odsłon: 2370
8
Komentarze do przepisu (0)
Ostatnio komentowane przepisy
4
7
Dodatki
Sos do sałatki gyros
Wszyscy uwielbiają sałatkę gyros – dobrze doprawioną i skąpaną w dużej ilości...
Odsłon: 3708
3
Desery
Drożdżówki z rabarbarem
Domowe kołaczyki to słodkości, na które większość się skusi. W tym wydaniu z...
Odsłon: 214
5
Inne przepisy autora
Napoje
Pomarańczówka Dominiki Wójciak
Wypróbowany przepis na "Pomarańczówka Dominiki Wójciak"
Odsłon: 110
5
Śniadania
Przepisy na drugi dzień świąt
Przepis wart wypróbowania: "Przepisy na drugi dzień świąt"
Odsłon: 489
7
Ostatnio komentowane przepisy
4
7
Dodatki
Sos do sałatki gyros
Wszyscy uwielbiają sałatkę gyros – dobrze doprawioną i skąpaną w dużej ilości...
Odsłon: 3708
3
Desery
Drożdżówki z rabarbarem
Domowe kołaczyki to słodkości, na które większość się skusi. W tym wydaniu z...
Odsłon: 214
5
REKLAMA
REKLAMA
Desery
Tort Pavlova
Pani
do 60 min
3-4 osoby
Składniki
- Beza:
- 4 białka z dużych jajek
- 250 g drobnego cukru do pieczenia
- szczypta soli
- łyżeczka ekstraktu waniliowego lub pasty waniliowej. Krem:
- 250 g mascarpone
- 10 łyżek śmietany kremówki 36%
- łyżeczka cynamonu (opcjonalnie)
- 200 g wiśni (mogą być mrożone)
- 50 g cukru
- 6 łyżek ciemnego rumu do dekoracji:
- świeże jeżyny
- świeże owoce kumkwatu pokrojone w cienkie plasterki
- wiśnie w syropie
- cukierki karmelowe w czekoladzie
- 40 g niesolonych pistacji
Sposób przygotowania:
1
Ten tort wymyślono na cześć rosyjskiej baletnicy Anny Pavlovej podczas jej występów w Nowej Zelandii w 1920 roku. Delikatna, chrupiąca z zewnątrz i miękka w środku beza, bita śmietana lub krem na bazie serka mascarpone to już klasyka. W sezonie dekorowany świeżymi owocami – malinami lub truskawkami, ale idealny również w połączeniu z karmelizowanymi gruszkami.
2
Zimą i wiosną można wykorzystać mrożone wiśnie, które wystarczy przez kilkanaście minut podgotować z rumem i cukrem trzcinowym. Do masy bezowej przed upieczeniem warto dodać posiekane daktyle, płatki migdałów, łyżeczkę cynamonu lub kakao – wszystko, co podpowie nam wyobraźnia.
3
Średnica: 22 cm czas: 4 godz. Stopień trudności: dla zaawansowanych.
4
Jajka ogrzać do temperatury pokojowej. Zagotować w garnku wodę.
5
Plastikową lub szklaną miskę ustawić na garnku z gorącą wodą (dno miski nie powinno dotykać powierzchni wody). Wbić do niej białka i powoli miksując, dodawać stopniowo cukier, wanilię i sól. Ubić na lśniącą, perłową masę. Powinna być gładka i ciągnąca.
6
Na papierze do pieczenia odrysować dwa okręgi o średnicy 22 cm. Przełożyć na nie szpatułką masę bezową.
7
Piekarnik nagrzać do 120 st. C. Wstawić do niego blachę z masą bezową. Piec 20 minut. Zmniejszyć temperaturę do 100 st. C i piec kolejne 1,5-2 godziny. Blaty powinny być suche i białe. Rady: Jest kilka zasad, których trzeba się trzymać, by beza się udała. Po pierwsze, białka powinny być bardzo świeże, najlepiej w temperaturze pokojowej.
8
Nawet najmniejsza ilość żółtka lub tłuszczu sprawi, że nie uda się nam z białek ubić piany. Cukier należy dodawać stopniowo, cały czas miksując. Po drugie, lepiej bezę suszyć, niż piec. W tym celu powinno się nagrzać piekarnik do temperatury 100-120 st. C. W zależności od wielkości blatu bezowego będzie się on suszył 60-120 minut.
9
W tym czasie nie należy otwierać piekarnika, by beza nie opadła. Gotowe blaty są chrupiące z zewnątrz i miękkie w środku. Jeśli pieczemy je na dwóch poziomach piekarnika, używamy opcji: pieczenie z termoobiegiem. Jeżeli na jednym poziomie: pieczenie góra – dół (bez termoobiegu).
10
Po upieczeniu blaty studzimy w uchylonym, wyłączonym piekarniku.
11
Krem: 1. Mascarpone połączyć z kremówką oraz cynamonem i miksować przez 30 sekund. Odstawić.
12
W garnku połączyć wiśnie mrożone (lub świeże wypestkowane), cukier, rum i gotować 15 minut. Odcedzić na sitku.
13
Pistacje drobno posiekać, cukierki pokroić w plasterki.
14
Wykonanie: 1. Blat ułożyć na paterze, delikatnie spłaszczyć go dłonią.
15
2. Posmarować połową kremu, ułożyć na kremie owoce, posypać połową pistacji.
16
Przykryć drugim blatem, posmarować kremem, posypać resztą owoców, cukierków i pistacji. Opcjonalnie: Udekorować listkami mięty. Można podawać od razu.Źródło: Pani
Przepisy Desery
Desery
Ciasto z 1 jajka
Desery
Babka kakaowa z serową wkładką.
Desery
Deser owocowy z lodami i musem z czarnej porzeczki
Desery
Lody porzeczkowe z różami kandyzowanymi
Ciasto z 1 jajka
Zostało ci tylko 1 jajko w lodówce i zastanawiasz się, co z nim zrobić? Przyg...
Odsłon: 2217
Babka kakaowa z serową wkładką.
Dzisiaj proponuje Wam przepis na pyszną babkę kakaową z sernikową wkładką. Ba...
Odsłon: 546