Desery Przepis na:

Truskawkowo - malinowy sernik na zimno

11SMACZNE

TERAZ GOTUJĘ

1DODAJ DO KSIĄŻKI

20DRUKUJ PRZEPIS Drukuj ze zdjęciem Drukuj bez zdjęcia

WYŚLIJ PRZEPIS

Skomentuj Dodaj notatkę Zgłoś do moderacji

Autor: Futka

Przepisów i artykułów: 966 Ocena: 26233

Dodano: 05.07.2020

Deser idealny na upalne dni, przygotowany na bazie sezonowych owoców, pyszny, lekki jak chmurka, puszysty i delikatny. Truskawkowo - malinowy sernik na zimno z mascarpone na pełnoziarnistym spodzie z musli crunchy. Sernik cudownie rozpieści nasze kubki smakowe i doda zdrowej energii. Jego wykonanie jest niezwykle szybkie i proste. Gorąco polecam! :)

Składniki

SPÓD:
150 g musli crunchy*
70 g masła
* użyłam czekoladowo - kokosowego crunchy
SERNIK NA ZIMNO:
300 g świeżych truskawek
200 g świeżych malin
2 łyżki soku z cytryny
1 szklanka serka mascarpone
1 szklanka śmietanki 30 %
6 łyżek erytolu
1/3 szklanki miodu malinowego
2,5 łyżki żelatyny
DODATKI:
bita śmietana
maliny
truskawki
świeża mięta

> 6 os.

30 min

łatwe

przystępne

Przygotowanie

SPÓD CRUNCHY. Masło rozpuszczamy w rondelku i delikatnie studzimy. Musli crunchy przekładamy do rozdrabniacza, dodajemy masło i miksujemy. Powstałą masę wykładamy na spód okrągłej blaszki o średnicy 20 cm*, wyrównujemy, lekko dociskamy i wstawiamy do lodówki na czas przygotowania sernika.

* Możemy użyć formy o mniejszej średnicy, wtedy sernik będzie wyższy.
SERNIK NA ZIMNO. Żelatynę zalewamy zimną wodą (około 50 ml) i odstawiamy do napęcznienia. Truskawki i maliny miksujemy na gładki mus razem z sokiem z cytryny, erytolem i miodem malinowym*. Napęczniałą żelatynę lekko podgrzewamy do całkowitego rozpuszczenia (Ale uwaga! Nie dopuszczamy do wrzenia, ponieważ straci właściwości żelujące). Do musu dodajemy serek mascarpone, a następnie rozpuszczoną żelatynę - powoli miksujemy, aby nie dopuścić do powstania grudek. Śmietankę ubijamy, dodajemy do masy owocowej i delikatnie mieszamy. Gotową masę wykładamy na schłodzony spód i wstawiamy na kilka godzin do lodówki**.

* Ilość słodziła możemy zwiększyć lub zmniejszyć w zależności od słodkości owoców.

** Mój sernik tężał około 3 godzin
DEKORACJA. Po odpowiednim stężeniu sernika dekorujemy jego wierzch bitą śmietaną, świeżymi owocami i listkami mięty. Na górę możemy ułożyć także inne owoce, orzechy oraz ulubione dodatki.
Życzę smacznego! :)